Fleurs de café blanc sur les collines des hauts plateaux du centre-sud

(LĐ online) - Bien que nous ne soyons pas encore en mars, dans les hautes terres du centre-sud, c'est la saison pour les abeilles de récolter le miel, car les fleurs de café fleurissent blanches et parfumées sur tous les flancs des collines.

Les fleurs de café fleurissent en blanc partout dans la région

De nos jours, de la capitale du café de Di Linh à la zone profonde de Dam Rong, des terres au pied de la montagne Min Tram Hanh à la commune de Ta Nung de la ville de Da Lat et s'étendant jusqu'au district de Lam Ha, les fleurs de café fleurissent ensemble après un arrosage proactif et des pluies « dorées » opportunes.

Les fleurs s'épanouissent dans le jardin au loin, tout autour de la maison. Dans les jardins, le parfum du café embaume chaque recoin de la maison.

Le tapis de « neige blanche » recouvre le plateau

Un tapis de fleurs de caféier « blanc neigeux » recouvre les hautes terres

Pour les habitants des Hauts Plateaux du Centre, la floraison du café n'est pas seulement une période où la terre et le ciel se parent d'une beauté immaculée, mais aussi un signe avant-coureur de la récolte à venir. Car, pour les cultivateurs expérimentés, la simple observation de la quantité de fleurs écloses permet de prédire les résultats de la récolte de l'année suivante.

Les jardins de fleurs blanches ajoutent du romantisme aux routes.

Les jardins de fleurs de café blanc ajoutent du romantisme aux routes.

La petite maison de Mme Tran Thi Huong (hameau 2, commune de Ro Men, district de Dam Rong) est entourée d'une plantation de café juste à côté de chez elle. Observant avec enthousiasme les deux hectares de fleurs blanches de caféier s'épanouir parmi les feuilles vertes sous le soleil doré de janvier, Mme Huong a déclaré : « Notre famille n'a arrosé les plants qu'une seule fois et les fleurs ont fleuri comme ceci. Seuls les arrosages ou la pluie permettent aux plants de fleurir simultanément, mais si l'arrosage se fait aux racines, les fleurs fleurissent de manière inégale. Si rien d'anormal ne se produit, avec la floraison régulière actuelle, il est presque certain que 100 % des fruits seront noués. Normalement, nous attendons une semaine à dix jours que les fleurs fanent, puis nous arrosons à nouveau et nous concentrons sur la cueillette des bourgeons et la fertilisation des plants. »

Les producteurs de café enthousiasmés par la nouvelle récolte

Actuellement, la commune de Ro Men compte plus de 1 500 hectares de café, cultivés par plus de 1 800 foyers. Mme Nguyen Thi Kim Dung, vice-présidente du Comité populaire de la commune de Ro Men, a déclaré : « Le café est reconnu comme une culture essentielle au développement économique local. Alors que les prix du café continuent d'augmenter et ne montrent aucun signe de ralentissement, les agriculteurs sont enthousiastes car les fleurs s'épanouissent, promettant une récolte exceptionnelle. Les habitants accordent également une plus grande attention à l'entretien des caféiers, notamment en investissant dans des machines et en assurant un approvisionnement en eau adéquat pendant la floraison et la fructification. »

La saison des fleurs de café est également la saison où les abeilles vont récolter le miel.

La beauté immaculée des fleurs de café annonce une récolte abondante à venir.

Dans le village 4 de la commune de Tan Thuong, district de Di Linh, même pendant le Nouvel An lunaire, M. K'Tep n'oubliait pas de monter et descendre la colline pour surveiller l'état de sa plantation de café familiale et des jardins environnants. Il a déclaré : « La floraison des caféiers varie d'une année à l'autre. S'il pleut tôt, les fleurs fleurissent deux fois ; s'il pleut moins, elles fleurissent deux ou trois fois ; après environ une semaine de floraison, les fleurs tombent et portent des fruits. Dans notre localité, le terrain est principalement escarpé ; il faut arroser les racines, mais pas les tuyaux ; il faut donc être proactif. Quand il pleut, nous sommes contents, car cela réduit la main-d'œuvre et les coûts, et la floraison est uniforme. Mais il faut que ce soit au bon moment, car si les fleurs fleurissent le matin et qu'il pleut l'après-midi, elles seront toutes abîmées. »

Depuis la mi-février, les pluies ont commencé à apparaître dans certaines localités du district de Di Linh, apportant joie et enthousiasme aux agriculteurs.

L’enfance des enfants des Hauts Plateaux du Centre est liée aux plantations de café.

En 2024, les caféiculteurs de la province de Lam Dong ont souffert de la sécheresse dans de nombreuses régions, ce qui a également entraîné une baisse de productivité. Dès la fin de la saison des récoltes, les agriculteurs ont donc rapidement restauré les caféiers en taillant les branches, en fertilisant et en arrosant… pour favoriser la pousse et la croissance des arbres, en prévision d'une nouvelle récolte.

Les touristes sont fascinés par la saison des fleurs de café

Les touristes sont fascinés par la prise de photos avec des fleurs de café.

Des mains méticuleuses, prenant soin d'une saison de floraison, flottant au gré de la pluie et du soleil, et mettant à profit l'expérience de nombreuses années d'attachement aux caféiers pour s'adapter avec souplesse au climat et au terroir. Et chaque tapis de « neige blanche » recouvrant le plateau ces jours-ci est comme une digne récompense de ces soins, de cette attente et de ce dévouement.