Le district de Dan Phuong garantit la sécurité alimentaire dans les cuisines scolaires.

Rendre public le processus de traitement pour que les parents puissent le surveiller.

Le 13 septembre, l'équipe d'inspection interdisciplinaire du district de Dan Phuong a inspecté à l'improviste les mesures de sécurité alimentaire mises en place dans les jardins d'enfants du district et de la ville de Phung.

Vérification de la livraison des repas à la maternelle du district de Dan Phuong.

L'école maternelle du district de Dan Phuong accueille actuellement 255 élèves et fournit environ 220 repas par jour. Lors de l'inspection, l'établissement était en pleine opération de réception, de distribution, de transformation et de préparation des repas destinés aux élèves.

L'équipe d'inspection a constaté que la cuisine de l'école était propre ; l'établissement avait mis en place un système de livraison des repas et a fourni les documents demandés. L'équipe a également prélevé des échantillons d'épinards de Malabar pour un test rapide de recherche de résidus de pesticides, dont les résultats se sont révélés négatifs.

Toutefois, la délégation a également rappelé à l'établissement scolaire qu'il devait corriger et compléter certains dossiers et documents conformément à la réglementation.

Prélever rapidement des échantillons pour détecter les résidus de pesticides sur les épinards de Malabar à la maternelle du district de Dan Phuong.

À l'école maternelle de Phung Town, l'équipe d'inspection a constaté que l'établissement avait mis en place un processus rigoureux et scientifique de distribution et de transformation des aliments, et que tous les documents et registres requis étaient tenus. L'équipe a également effectué des prélèvements rapides de tomates dans la cuisine de l'école afin de détecter la présence de résidus de pesticides ; les résultats se sont avérés négatifs.

Dans un entretien avec Kinh te & Do thi, la directrice de l'école maternelle de Phung Town, Nguyen Thi Phan Anh, a indiqué que l'établissement accueille 410 enfants répartis dans 17 classes (dont 12 classes de maternelle et 5 classes de crèche). Chaque jour, la cantine scolaire prépare entre 380 et 390 repas pour les enfants, en respectant le menu standard adapté à chaque tranche d'âge.

L'équipe d'inspection a travaillé avec les responsables du jardin d'enfants du district de Dan Phuong.

Chaque année, l'école met en place un processus de sécurité alimentaire, attribue des tâches spécifiques aux membres de son équipe et suit scrupuleusement la procédure. Elle organise des réunions afin de définir des critères de sélection des fournisseurs alimentaires, garantissant ainsi la conformité des documents et la qualité des aliments. Parallèlement, elle examine son matériel, étudie les directives du ministère de l'Éducation et de la Formation , du département de l'Éducation et de la Formation et des professionnels du secteur, et élabore un menu qui assure à la fois quantité et nutrition aux enfants.

L'année scolaire dernière, l'établissement a notamment investi dans deux systèmes de filtration d'eau par osmose inverse d'une valeur totale de 500 millions de VND, garantissant ainsi une source d'eau propre pour la préparation des aliments ainsi qu'une source d'eau potable quotidienne pour les enfants.

Inspection des gamelles à la maternelle de Phung Town.

« L’ensemble du processus de réception, de distribution, de préparation, de transformation et de répartition des repas en classe est filmé par des caméras publiques installées dans l’établissement, permettant ainsi aux parents de contrôler le processus et d’être rassurés. Toutes les sources d’approvisionnement alimentaire font l’objet d’inspections périodiques et inopinées menées par des équipes d’inspection pluridisciplinaires, en coordination avec le Comité des représentants des parents, afin de résoudre rapidement tout problème. Ces dernières années, l’école maternelle de Phung n’a enregistré aucun cas d’intoxication alimentaire », a ajouté Nguyen Thi Phan Anh, directrice de l’établissement.

Mettre l'accent sur la traçabilité alimentaire

Le district de Dan Phuong compte 55 établissements scolaires publics, dont 19 écoles maternelles, 20 écoles primaires et 16 collèges et lycées. Les cantines collectives des écoles publiques avec internat sont équipées de matériel et d'installations garantissant le respect des normes d'hygiène alimentaire et assurent les repas de près de 35 000 élèves. L'ensemble des établissements scolaires ont signé des engagements et obtenu une certification en matière d'hygiène alimentaire.

Prélever rapidement des échantillons pour analyse de résidus de pesticides sur les tomates de l'école maternelle de la ville de Phung.

Le chef du département de la santé du district de Dan Phuong, Hoang Minh Duc, responsable de l'équipe d'inspection interdisciplinaire du district, a déclaré qu'immédiatement après la publication du plan n° 210/KH-UBND du 11 juillet 2024 du Comité populaire de Hanoï relatif au « Renforcement du contrôle de la sécurité alimentaire aux abords des écoles à Hanoï », le Comité populaire du district de Dan Phuong a publié le plan n° 216/KH-UBND visant à garantir la sécurité alimentaire dans et autour des écoles. Parallèlement, le district a décidé de créer une équipe d'inspection interdisciplinaire chargée de garantir la sécurité alimentaire dans les écoles, en mettant l'accent sur la traçabilité des aliments.

Inspection de sécurité alimentaire à la maternelle de la ville de Phung.

« Lors des inspections menées auprès des fournisseurs alimentaires et des établissements scolaires, l’équipe d’inspection a constaté que les écoles disposent de procédures de réception des denrées alimentaires et de connaissances en matière de sécurité alimentaire, garantissant ainsi la santé du personnel de transformation et des infirmières. Dans les prochains mois, nous poursuivrons nos inspections régulières et inopinées, en privilégiant ces dernières afin de garantir la qualité constante des denrées alimentaires fournies », a déclaré M. Hoang Minh Duc.

Il est connu que durant l'année scolaire 2023-2024, les autorités du district de Dan Phuong ont organisé l'évaluation de 21 établissements fournissant des aliments, des plats préparés, des boissons en bouteille et en conserve, et des produits laitiers.

Hoang Minh Duc, chef du département de la santé du district de Dan Phuong et responsable de l'équipe d'inspection interdisciplinaire du district de Dan Phuong, a pris la parole lors de l'inspection du jardin d'enfants de la ville de Phung.

S'adressant à Kinh te & Do thi, la directrice adjointe du département de l'éducation et de la formation du district de Dan Phuong, Bui Thi Thanh Hai, a déclaré que le district compte actuellement 19 écoles maternelles, dont 100 % sont des internats ; au niveau primaire, il y a 20 écoles, dont 15 sont des internats.

Selon Mme Bui Thi Thanh Hai, garantir la sécurité alimentaire est une priorité absolue pour le secteur de l'éducation du district, car cela a un impact direct sur la santé des élèves. Le Département de l'Éducation et de la Formation, se basant sur les directives du Ministère de l'Éducation et de la Formation, du Ministère de la Santé, du Comité populaire de la ville et du Comité populaire du district de Dan Phuong, a enjoint les écoles de mettre en œuvre cette mesure avec rigueur, en privilégiant les aliments sains, d'origine et de provenance clairement identifiées. Parallèlement, les écoles sont invitées à élaborer des menus équilibrés, à proposer des portions variées et savoureuses afin que les enfants puissent consommer tous leurs repas et ainsi améliorer leur santé et leur vigueur.

L'espace de rangement des casseroles et poêles est maintenu propre.

« De plus, chaque année, le service de l'Éducation et de la Formation du district organise des formations spécifiques pour le personnel de direction, le personnel médical et le personnel infirmier, et invite notamment des experts en nutrition à venir partager leur expérience avec les établissements scolaires. Ces derniers appliquent et garantissent rigoureusement les mesures d'hygiène alimentaire. Depuis de nombreuses années, aucun cas d'intoxication alimentaire n'a été recensé dans les écoles du district », a déclaré Mme Bui Thi Thanh Hai.

 

Afin de garantir la sécurité alimentaire dans les écoles du district pour l'année scolaire 2024-2025 et les années suivantes, le Comité populaire du district demande aux départements, services et secteurs du district, ainsi qu'aux Comités populaires des communes, des villes et des écoles, d'intensifier les inspections et le contrôle du respect des réglementations légales en matière de sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, les établissements de production, de transformation et de commercialisation des aliments ; de traiter avec la plus grande fermeté et de publier dans les médias les noms des établissements ne respectant pas les règles de sécurité alimentaire.

Dao Thi Hong, vice-présidente du Comité populaire du district de Dan Phuong

Source : https://kinhtedothi.vn/huyen-dan-phuong-bao-dam-an-toan-thuc-pham-bep-an-truong-hoc.html