Le district de Dan Phuong assure la sécurité alimentaire dans les cuisines scolaires

Connectez publiquement le processus de traitement pour que les parents puissent le surveiller

Le 13 septembre, l'équipe d'inspection interdisciplinaire du district de Dan Phuong a soudainement inspecté les travaux de sécurité alimentaire dans les jardins d'enfants du district et de la ville de Phung.

Vérification de la livraison de nourriture à l'école maternelle du district de Dan Phuong.

L'école maternelle du district de Dan Phuong accueille actuellement 255 élèves, dont environ 220 repas sont servis quotidiennement. Au moment de l'inspection, l'école effectuait la réception et la livraison des repas, ainsi que leur transformation et leur préparation.

L'équipe d'inspection a constaté que la cuisine de préparation des repas de l'école était propre ; l'école avait mis en place un processus de livraison des repas et fourni un certain nombre de documents, comme demandé par l'équipe. L'équipe a également prélevé des échantillons pour des tests rapides de résidus de pesticides sur des épinards de Malabar, dont les résultats ont été négatifs.

Toutefois, la délégation a également rappelé à l’école de corriger et de compléter certains dossiers et documents conformément à la réglementation.

Prélevez des échantillons de test rapides pour les résidus de pesticides sur les épinards de Malabar à l'école maternelle du district de Dan Phuong.

À l'école maternelle de Phung Town, l'équipe d'inspection a constaté que l'école avait élaboré et mis en œuvre un processus scientifique et rigoureux de distribution et de transformation des aliments, avec des registres et documents complets, comme requis. L'équipe a également effectué des tests rapides de résidus de pesticides sur des échantillons de tomates dans la cuisine de l'école, dont les résultats se sont révélés négatifs.

S'adressant à Kinh te & Do thi, la directrice de l'école maternelle de Phung Town, Nguyen Thi Phan Anh, a expliqué que l'école comptait 410 enfants répartis en 17 classes (dont 12 classes de maternelle et 5 classes de maternelle). Chaque jour, la cuisine de l'école sert environ 380 à 390 repas aux enfants, respectant ainsi les normes de menus adaptées à chaque tranche d'âge.

L'équipe d'inspection a travaillé avec les dirigeants de l'école maternelle du district de Dan Phuong.

Chaque année, l'école élabore un processus de sécurité alimentaire, attribue des tâches spécifiques à ses membres et suit une procédure étape par étape. L'école organise des réunions pour définir les critères de sélection des fournisseurs alimentaires afin de garantir la conformité des documents légaux et la qualité des aliments. Parallèlement, elle examine les équipements et étudie les directives du ministère de l'Éducation et de la Formation , du Département de l'Éducation et de la Formation et de l'industrie, afin d'élaborer un menu garantissant à la fois quantité et valeur nutritive pour les enfants.

En particulier, l'année scolaire dernière, l'école a investi dans deux systèmes de filtration d'eau RO d'une valeur totale de 500 millions de VND, garantissant une source d'eau propre pour la préparation des aliments ainsi qu'une source d'eau pour que les enfants puissent boire chaque jour.

Vérification des bols de nourriture à l'école maternelle de Phung Town.

« La réception, la livraison, la préparation, la transformation et la répartition des repas en classe sont toutes surveillées par des caméras de surveillance publiques de l'école, ce qui permet aux parents de surveiller et de se sentir en sécurité. Toutes les sources d'approvisionnement en nourriture sont inspectées périodiquement et sans préavis par des équipes d'inspection interdisciplinaires, en coordination avec le Comité des représentants des parents d'élèves, afin de résoudre rapidement les problèmes. Ces dernières années, l'école maternelle de Phung Town n'a enregistré aucune intoxication alimentaire », a ajouté Nguyen Thi Phan Anh, directrice de l'école maternelle de Phung Town.

Focus sur la traçabilité alimentaire

Le district de Dan Phuong compte 55 écoles publiques, dont 19 maternelles, 20 écoles primaires et 16 collèges. Les cantines collectives des écoles publiques avec internat sont équipées d'équipements, d'outils et d'installations garantissant la sécurité alimentaire et fournissant des repas à près de 35 000 élèves. Tous les établissements scolaires ont signé des engagements et délivré des certificats de sécurité alimentaire.

Prélevez des échantillons rapides de résidus de pesticides sur des tomates à l'école maternelle de la ville de Phung.

Hoang Minh Duc, chef du service de santé du district de Dan Phuong et chef de l'équipe d'inspection interdisciplinaire du district de Dan Phuong, a déclaré qu'immédiatement après la publication du plan n° 210/KH-UBND du 11 juillet 2024 du Comité populaire de Hanoi sur le thème « Renforcer le contrôle de la sécurité alimentaire aux portes et aux abords des écoles à Hanoi », le Comité populaire du district de Dan Phuong a publié le plan 216/KH-UBND visant à garantir la sécurité alimentaire à l'intérieur et à l'extérieur des écoles. Parallèlement, le district a décidé de créer une équipe d'inspection interdisciplinaire chargée de garantir la sécurité alimentaire dans les écoles, en mettant l'accent sur la traçabilité des aliments.

Inspection de la sécurité alimentaire à l'école maternelle de Phung Town.

« Lors des inspections des fournisseurs alimentaires et des écoles, l'équipe d'inspection a constaté que les écoles disposaient de procédures de réception des aliments et connaissaient les règles de sécurité alimentaire, garantissant ainsi la santé du personnel de transformation et des infirmières. À l'avenir, nous continuerons à effectuer des inspections régulières et inopinées, en nous concentrant sur celles-ci afin de garantir la qualité constante des aliments », a déclaré M. Hoang Minh Duc.

On sait qu'au cours de l'année scolaire 2023-2024, les autorités du district de Dan Phuong ont organisé l'évaluation de 21 établissements fournissant de la nourriture, des plats cuisinés, des boissons en bouteille et en canette et des produits laitiers.

Le chef du département de la santé du district de Dan Phuong, Hoang Minh Duc, chef de l'équipe d'inspection interdisciplinaire du district de Dan Phuong, a pris la parole lors de l'inspection de l'école maternelle de la ville de Phung.

Partageant avec Kinh te & Do thi, le chef adjoint du département de l'éducation et de la formation du district de Dan Phuong, Bui Thi Thanh Hai, a déclaré qu'actuellement, le district compte 19 jardins d'enfants, dont 100% sont des internats ; au niveau primaire, il y a 20 écoles, dont 15 sont des internats.

Selon Mme Bui Thi Thanh Hai, la sécurité alimentaire est considérée par le secteur éducatif du district comme une tâche cruciale, car elle est liée à la santé des élèves. Le Département de l'Éducation et de la Formation, s'appuyant sur les documents d'orientation du ministère de l'Éducation et de la Formation, du ministère de la Santé, du Comité populaire de la ville, du Département de l'Éducation et de la Formation et du Comité populaire du district de Dan Phuong, a demandé aux écoles de mettre sérieusement en œuvre ce travail, en privilégiant des aliments sûrs et d'origine claire. Parallèlement, les écoles sont invitées à élaborer des menus équilibrés pour les élèves, à équilibrer les quantités et à préparer des plats savoureux afin que les enfants puissent manger tous leurs repas et améliorer leur condition physique et leur santé.

L'espace de rangement des casseroles et poêles est maintenu propre.

De plus, le Département de l'Éducation et de la Formation du District organise chaque année des formations spécifiques pour le personnel d'encadrement, le personnel médical et le personnel infirmier, et invite notamment des experts en nutrition à intervenir et à partager leur expérience avec les écoles. Les écoles appliquent et garantissent rigoureusement la sécurité alimentaire. Depuis de nombreuses années, aucun cas d'intoxication alimentaire n'a été signalé dans les écoles du district », a déclaré Mme Bui Thi Thanh Hai.

Afin d'assurer la sécurité alimentaire des écoles du district pour l'année scolaire 2024-2025 et les années suivantes, le Comité populaire du district demande aux départements, branches et secteurs du district, aux comités populaires des communes, des villes et des écoles de renforcer l'inspection et la supervision du respect des réglementations légales sur la garantie de la sécurité alimentaire dans les cuisines collectives, les établissements de production, de transformation et de commerce des aliments conformément à la réglementation ; de traiter strictement et de publier dans les médias les noms des établissements qui violent la sécurité alimentaire.

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