Il fait actuellement fureur sur les réseaux sociaux
Ces derniers temps, le chariot de riz gluant de Mme Cao Kim Thoa (62 ans, vivant dans le district de Binh Chanh) situé sur la rue Tung Thien Vuong (district 8, près du pied du pont Cha Va) est soudainement devenu populaire sur les réseaux sociaux, de nombreuses personnes partageant son adresse.
Mme Thoa a déclaré qu’elle vendait du riz gluant depuis l’âge de 21 ans.
[CLIP] : Un chariot de riz gluant vieux de 40 ans enveloppé dans des feuilles de bananier à Ho Chi Minh-Ville.
C'est pourquoi, en arrivant à ce stand de riz gluant à 20 heures, j'ai vu une longue file d'attente. Le riz gluant était presque épuisé, même si je savais que ce magasin vend habituellement de 17 heures à 22 heures. « Le riz gluant est épuisé, revenez cet après-midi ! » De nombreux clients venus acheter du riz gluant sont repartis tristement après avoir entendu les paroles du propriétaire, décidant de revenir en acheter un autre.
M. Dang Tuan Duy, client régulierParmi ces clients se trouvait M. Dang Tuan Duy (28 ans, habitant le 8e arrondissement). Il a expliqué qu'il partait habituellement au travail à 7h30 et qu'il passait acheter du riz gluant ici. Il en achète au petit-déjeuner ou au dîner cinq à six fois par semaine, car il est délicieux. Cependant, trois jours de suite, il est venu ici sans pouvoir en acheter.
Le riz gluant coûte ici 17 000, vous pouvez en ajouter plus en fonction de vos besoins.
« Je mange ici depuis plus de six ans, depuis que je me suis marié et que j'ai emménagé ici. Normalement, le riz gluant est très prisé ; il faut attendre un peu, mais on peut quand même en acheter. Je ne comprends pas pourquoi il y a autant de monde ces jours-ci ; si on arrive un peu tard, on ne peut pas manger. Je cours simplement le long de la route pour voir s'il y a un endroit qui vend du petit-déjeuner et j'en achète », a-t-il dit.
Mme Hanh, l'une des dernières clientes à acheter du riz gluant, a déclaré avoir découvert ce magasin de riz gluant par hasard en ligne, alors que la situation était très animée ces derniers jours. Malgré son arrivée matinale, le riz gluant était presque épuisé.
« J'ai failli ne pas pouvoir acheter du riz gluant. J'ai vu que le magasin l'enveloppait simplement dans des feuilles de bananier et que le propriétaire le trempait dans de l'eau de coco, ce qui le rendait vraiment délicieux. Quand je suis arrivée, c'était vrai ! Rien qu'à le voir, j'ai pensé que c'était délicieux », a-t-elle commenté.
Le riz gluant est simple mais attrayant.
Alors qu'elle préparait activement du riz gluant pour les clients, Mme Thoa a confié que ce n'était pas seulement récemment que son magasin de riz gluant avait un nombre stable de clients réguliers et était toujours bondé, surtout lorsque les étudiants n'étaient pas en vacances d'été.
Le riz gluant que vend Mme Thoa semble simple lorsqu'il est mangé avec des crevettes séchées, du chou sauté, des saucisses chinoises, des œufs de caille, de la soie de porc et des cacahuètes, mais combinés ensemble, il crée une saveur d'enfance différente des autres endroits.
De plus, le riz gluant est cuit à l'eau de coco, ce qui lui confère un aspect moelleux et brillant, avec une saveur légèrement sucrée. Le restaurant propose également du riz gluant au pandan, entièrement cuit avec des feuilles de pandan naturelles, servi avec des haricots mungo, comme du riz gluant brisé.
Le riz gluant est entièrement enveloppé dans des feuilles de bananier.
« Si je l'enveloppe dans des feuilles de bananier depuis longtemps, c'est parce que je le trouve plus beau et qu'il reste chaud plus longtemps. Si je le mets dans une boîte en plastique, il refroidit vite et durcit, ce que les clients n'apprécient pas, et je n'apprécie pas non plus. Quelle que soit la taille, je dois l'envelopper dans des feuilles de bananier, car cela améliore le goût du riz gluant lorsqu'il arrive chez les clients », explique Mme Thoa.
Pourquoi un nom si unique ?
Je me demandais pourquoi tant de clients appelaient cet endroit « riz gluant anti-incendie ». La propriétaire a ri et m'a expliqué que c'était parce qu'il était situé près de la caserne des pompiers du 8e arrondissement, ce qui permettait de trouver facilement du riz gluant. Elle a aussi trouvé l'endroit intéressant. Mais pour elle, le nom n'a pas d'importance, l'important est que le riz gluant soit délicieux et que les clients l'apprécient.
Comme je l'ai constaté, Mme Thoa et son mari sont très indulgents avec leurs clients. Quelles que soient leurs demandes, ce qu'ils aiment ou ce qu'ils ne peuvent pas manger, la propriétaire les accommode avec enthousiasme. Elle affirme vouloir que ses clients vivent la meilleure expérience et soient pleinement satisfaits lorsqu'ils visitent le restaurant et le soutiennent.
Pour chaque repas, la propriétaire fait de son mieux pour satisfaire les convives.
À 20 ans, la propriétaire s'est mariée. À 21 ans, désireuse de gagner sa vie et appréciant le métier de vendeuse de riz gluant, « constatant la beauté de ce riz », elle a décidé d'ouvrir une boutique. On l'appelle une boutique, mais à l'époque, la boutique de Mme Thoa n'était qu'une simple table, vendant environ 2 kg de riz gluant par jour.
Bien qu'elle ait travaillé au restaurant pendant de nombreuses années, préparer du riz gluant pour Mme Thoa au début était difficile, car elle reconnaissait que sa cuisine n'était pas bonne et que les clients ne l'appréciaient pas. Elle devait souvent jeter le riz gluant, car il ne se vendait pas bien et elle ne pouvait pas le finir.
Mme Thoa, vendeuse« Ce métier m'apprend à mieux cuisiner et je découvre mes propres secrets pour préparer du riz gluant. Depuis, les clients me soutiennent et me suivent, certains depuis des décennies. Après que mon mari a quitté son emploi d'indépendant, il m'aide également à vendre depuis plus de dix ans », explique la propriétaire en regardant M. Ngo Van Hung (63 ans, le mari de Mme Thoa) occupé à nettoyer.
La propriétaire transmet le métier à sa fille, afin qu'elle puisse en hériter dans le futur.
Mme Thoa a expliqué que ce chariot à riz gluant avait été remplacé trois fois et qu'il tombait en panne tous les dix ans. Mais grâce à ces « générations » de chariots à riz gluant, elle a pu subvenir aux besoins de toute sa famille et élever ses enfants jusqu'à l'âge adulte. Elle suit actuellement une formation et transmet le métier à sa fille cadette afin qu'elle puisse hériter du restaurant de sa mère lorsqu'elle n'aura plus la force de le vendre.
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