Les touristes occidentaux visitent leur restaurant préféré à Ho Chi Minh-Ville et commandent un repas de 300 000 VND pour satisfaire leurs envies.

Après avoir visité le restaurant à plusieurs reprises, le client occidental a jugé le plat de riz brisé comme étant adapté à son goût, le point culminant étant la grosse côtelette de porc de la taille de la main d'un adulte, bien assaisonnée, la viande est tendre et juteuse, pas sèche.

Note de l'éditeur :

Ho Chi Minh-Ville est une destination préférée de nombreux touristes étrangers, non seulement en raison de ses beaux paysages, mais aussi en raison de sa cuisine diversifiée avec de nombreux plats délicieux.

Le journal VietNamNet présente une série d'articles « Les visiteurs étrangers goûtent la cuisine vietnamienne à Ho Chi Minh-Ville » sur les expériences des visiteurs internationaux lorsqu'ils dégustent la cuisine vietnamienne dans cette ville.

Max McFarlin (de l'Arkansas, États-Unis) est un célèbre YouTuber au Vietnam avec une chaîne personnelle de plus de 715 000 abonnés. Il publie régulièrement des vidéos sur des expériences culinaires dans les provinces et les villes du Vietnam.

Dans une vidéo publiée sur YouTube, Max a relevé le défi de découvrir des plats de rue avec des portions 3 à 4 fois plus grandes que la normale comme du pain, du pho, de la soupe de nouilles au bœuf...

Parmi eux, il y a un plat qu'il adore particulièrement, il peut le manger encore et encore sans se lasser. C'est du riz brisé.

Max visite un restaurant de riz brisé familier à Ho Chi Minh-Ville.

Pour déguster ce plat, Max a visité son restaurant de riz brisé préféré sur la rue Dang Van Ngu (district de Phu Nhuan).

Le restaurant est ouvert depuis près de 30 ans et a été classé Bib Gourmand (bon restaurant, prix abordable) par Michelin pendant deux années consécutives 2023 et 2024.

Max a déclaré que le plat de riz brisé ici est célèbre pour ses grosses côtelettes de porc tranchées, marinées selon une recette familiale puis grillées au charbon de bois.

Au restaurant, le client occidental a commandé une assiette « géante » de riz brisé pour 300 000 VND pour satisfaire son envie. Il s'agit d'un repas spécial que le restaurant sert selon sa demande personnelle, comprenant 2 plats de riz brisé mélangés combinés.

Chaque plat de riz brisé mélangé coûte 150 000 VND, comprenant des ingrédients tels que la peau de porc, la saucisse chinoise, le rouleau d'oeufs, l'œuf au plat, les boulettes de viande et 1 grosse côtelette de porc.

Le plat de riz brisé « géant » que les invités occidentaux ont apprécié

Max a dit qu'il aime écraser les aliments en petits morceaux, les mélanger avec du riz, arroser de sauce de poisson aigre-douce et ajouter des légumes pour éviter de s'ennuyer.

En dégustant, il a remarqué que les grains de riz étaient petits et collants. Les côtes grillées sont tendres, succulentes, avec un soupçon de caramel et une saveur fumée. Même les œufs au plat sont préparés avec soin, avec des coquilles croustillantes et de beaux jaunes coulants à l'intérieur.

Les autres plats tels que la peau de porc, les rouleaux d'œufs et les saucisses chinoises sont également très appréciés par le YouTubeur américain.

Un YouTubeur américain approuve le goût du célèbre plat de riz brisé

Le propriétaire du restaurant de riz brisé que Max a visité est M. Truong Vinh Thuy. Il est la deuxième génération à reprendre le célèbre restaurant familial.

S'adressant au journaliste de VietNamNet , M. Thuy a déclaré que le plat de riz brisé conserve toujours la même recette, la saveur n'a jamais changé depuis son ouverture jusqu'à maintenant.

Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés et transformés.

Le restaurant utilise des côtelettes de porc (la viande proche des côtes) importées quotidiennement et tranchées à la main, marinées avec des épices pendant 4 à 6 heures avant d'être grillées.

Le point culminant du plat de riz brisé recommandé par Michelin est la grande côtelette de porc grillée richement marinée.

Il est intéressant de noter que la côtelette grillée du restaurant est beaucoup plus grosse que celle des autres endroits, le poids initial est d'environ 450 à 500 g, soit la taille de la main d'un adulte.

Selon M. Thuy, une côtelette aussi grande et épaisse permet à la viande d'être ferme lorsqu'elle est grillée mais toujours douce et juteuse, pas sèche, garantissant une saveur délicieuse.

En plus de l'ingrédient principal des côtelettes de porc grillées, le restaurant de riz brisé sert également d'autres plats d'accompagnement, notamment des œufs au plat, de la peau de porc, des rouleaux d'œufs, des saucisses chinoises, des boulettes de viande, etc.

Dans lequel, le riz brisé spécial comprend tous les plats au prix de 150 000 VND. Le riz brisé avec des côtelettes de porc coûte 81 000 VND. Si vous mangez au restaurant, vous bénéficierez d'une réduction de 5 000 VND.

Photo : Mac Oi

Les touristes américains ont été surpris de voir des vers se tortiller encore sur une poêle chaude, puis cuire progressivement.

Source : https://vietnamnet.vn/khach-tay-ghe-quan-com-ruot-o-tphcm-goi-suat-300-000-dong-an-cho-bo-them-2346182.html