Hanoï parmi les 10 meilleures villes d'Asie pour la cuisine de rue : quels sont les plats préférés des touristes ?

(Dan Tri) - Hanoi vient d'être honorée dans la liste des 10 villes avec la meilleure cuisine de rue d'Asie annoncée par le magazine Time Out (Royaume-Uni), classée 2ème après Penang (Malaisie).

Hanoï figure parmi les 10 meilleures villes d'Asie pour sa cuisine de rue.

Hanoï est la seule représentante du Vietnam à figurer dans ce classement, surpassant de nombreuses autres destinations célèbres, dont Singapour, dont la culture des hawker (culture culinaire populaire) a été reconnue par l'UNESCO.

Selon Time Out , le charme de la cuisine d'Hanoï ne réside pas dans les restaurants luxueux, mais dans la simplicité et l'intimité des échoppes de rue.

Hanoï figure parmi les 10 villes d'Asie où la cuisine de rue est la plus attrayante (Photo : Toan Vu).

D'après le magazine, la capitale du Vietnam est un véritable paradis culinaire, s'étendant des ruelles désertes aux carrefours animés en passant par les escaliers de béton sinueux. On y trouve partout un plat qui ravira les gourmands.

Dans sa liste de suggestions, Time Out ne se contente pas de faire l'éloge de la cuisine d'Hanoï en général, mais propose également aux visiteurs des expériences très spécifiques, associées à chaque adresse connue.

Parmi les restaurants suggérés par Time Out, on trouve Banh Mi 25 dans le Vieux Quartier, le restaurant de pho de Mme Minh à Hang Trong, Banh Cuon Ba Loc ou Bun Cha Restaurant 74 Hang Quat.

La présence d'Hanoi dans le top 10 des villes asiatiques proposant la meilleure cuisine de rue est non seulement une fierté pour les habitants de la capitale, mais aussi un témoignage de la vitalité toujours vivante de la cuisine de rue.

Photos de restaurants à Hanoï dans le magazine Time Out (Photo : Time Out).

En août, le Vietnam a accueilli près de 1,7 million de visiteurs internationaux, portant le nombre total de visiteurs au cours des 8 premiers mois de l'année à plus de 13,9 millions, soit une hausse de 21,7 % par rapport à la même période en 2024.

Dans ce contexte général, Hanoï continue de s'affirmer comme une destination attrayante. Selon le Département du tourisme de Hanoï, la capitale a accueilli environ 7,3 millions de visiteurs au cours des trois premiers mois de cette année, soit une hausse de 8,7 % par rapport à la même période en 2024. On estime à 1,85 million le nombre de visiteurs internationaux, ce qui représente une augmentation de 17,4 %.

À noter que, lors des récentes vacances de la Fête nationale, le 2 septembre, Hanoï devrait accueillir près de 2,1 millions de visiteurs, soit trois fois plus qu'à la même période en 2024, dont plus de 80 000 visiteurs internationaux, soit une augmentation de 35 %.

De nombreux avis s'accordent à dire que l'un des facteurs les plus importants qui retiennent les visiteurs internationaux à Hanoï est la cuisine de rue.

« Magnet » attirant les visiteurs internationaux

Ces derniers temps, la cuisine de rue d'Hanoï est également devenue une source d'inspiration pour de nombreux YouTubeurs et blogueurs culinaires internationaux.

Ted Aroi (Taïwan, Chine) - propriétaire d'une chaîne YouTube comptant plus de 14 000 abonnés - a passé son court séjour à Hanoï à explorer 10 restaurants de pho, dont beaucoup sont abordables.

Banh Cuon Ba Loc est l'un des restaurants de Hanoi mentionnés par le magazine Time Out (Photo : Toan Vu).

Il a goûté à différentes saveurs et a fait l'éloge du pho d'Hanoï en particulier, et de la cuisine hanoïenne en général. Notamment, le pho spécial du restaurant Goc Gao s'est hissé en tête de sa liste, grâce à l'harmonie du bouillon et à la qualité du bœuf, malgré un prix modique : un bol mixte ne coûte que 50 000 VND.

De son côté, Suhyang (Corée du Sud) – qui possède une chaîne YouTube comptant plus de 716 000 abonnés – n’a pas hésité à exprimer son enthousiasme et son impatience de déguster un pho d’Hanoi avant même d’atterrir à l’aéroport de Noi Bai.

Outre le pho, elle a également goûté au banh mi nem khoai, au pho tron, au riz frit au bœuf et au concombre, au thé au citron, au lait de maïs… et a affirmé que la cuisine d’Hanoï lui donnait envie d’y revenir encore et encore.

Suhyang a exprimé son intérêt pour la cuisine de rue à Hanoï (Photo : extraite d'un clip).

Ces expériences personnelles, largement partagées sur les réseaux sociaux, ont contribué à diffuser l'image d'Hanoi auprès de la communauté mondiale des gourmets.

La cuisine de rue à Hanoï offre ainsi une expérience unique aux visiteurs internationaux et assure la subsistance des petits commerçants. Toutefois, pour que ce véritable atout touristique puisse pleinement développer son attrait, Hanoï doit s'attaquer simultanément aux problèmes de gestion, d'hygiène, de sécurité alimentaire et de développement durable.

M. Ngo Tien Long, ancien directeur du département du chiffrement du ministère des Affaires étrangères, a un jour fait remarquer que les rues de Hanoï, en particulier le vieux quartier et les districts centraux, sont toujours animées par le nombre de touristes internationaux, ce qui est un signe très encourageant.

La joie est d'autant plus grande que cette tendance se confirme dans de nombreux autres centres touristiques du pays. Selon lui, des mesures telles que la mise en place d'un environnement touristique sûr et accueillant, la simplification des procédures d'entrée et d'hébergement, la modernisation des infrastructures et la promotion des produits locaux ont, dans un premier temps, démontré leur efficacité.

Time Out recommande le bun cha aux touristes visitant Hanoï (Photo : Khoi Vu).

Toutefois, pour maintenir cette dynamique de croissance et attirer davantage de touristes, notamment ceux qui reviennent régulièrement, Hanoï doit s'attaquer résolument au problème des empiètements sur les trottoirs, assurer la propreté des rues et améliorer la qualité du cadre de vie. Ce n'est qu'à cette condition que la gastronomie deviendra un véritable atout concurrentiel durable.

Dans un contexte d'augmentation rapide du nombre de visiteurs internationaux au Vietnam, la construction de la marque « Hanoï - Capitale de la cuisine de rue » est non seulement faisable, mais peut également devenir un « passeport culturel » rapprochant l'image de la ville des visiteurs internationaux.

Dans le classement des 10 villes d'Asie où l'on trouve la meilleure cuisine de rue, établi par le magazine Time Out , après Penang (Malaisie) et Hanoï, viennent Singapour, Mumbai (Inde), Chiang Mai et Bangkok (Thaïlande), Tainan (Taïwan, Chine), Osaka (Japon), Phnom Penh (Cambodge) et Chengdu (Chine).

Fondé en 1968 à Londres (Royaume-Uni), Time Out est l'une des publications internationales les plus prestigieuses dans les domaines de la culture, de l'art, des voyages et de la gastronomie.

Outre l'édition imprimée traditionnelle, la plateforme en ligne du magazine est également devenue une référence de confiance, recherchée aussi bien par les locaux que par les voyageurs du monde entier en quête d'expériences uniques.

La liste des 10 villes d'Asie où l'on trouve la meilleure cuisine de rue est basée sur des critères précis tels que des prix raisonnables, une accessibilité facile et surtout la qualité des aliments – des facteurs qui permettent de refléter fidèlement la scène culinaire de rue de chaque ville.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-vao-top-10-chau-a-ve-am-thuc-duong-pho-du-khach-me-man-mon-gi-20250919152058004.htm