Ouverture d'un concours international de pâtisserie au Vietnam

NDO - Le 11 décembre, au Centre des expositions et des congrès de Saigon (SECC), arrondissement 7, Ho Chi Minh-Ville, l'Association vietnamienne de la boulangerie (Association du tourisme du Vietnam) a organisé le concours international de chefs pâtissiers talentueux au Vietnam - la Coupe de boulangerie du Vietnam 2024. Le concours a attiré près de 500 boulangers professionnels nationaux et étrangers.

Mme Tran Thi Hien Minh, vice-présidente de l'Association des chefs professionnels de Saigon, a déclaré qu'il s'agissait du premier concours organisé au Vietnam, attirant près de 500 pâtissiers, cuisiniers et sculpteurs professionnels, dont des candidats internationaux venus de Corée, de Chine, de Malaisie, etc.

Selon Mme Nguyen Thi Khanh, présidente de l'Association du tourisme de Ho Chi Minh-Ville, le concours contribue à promouvoir et à introduire les valeurs culturelles et économiques de l'industrie de la boulangerie, tout en promouvant et en développant l'industrie de la boulangerie vietnamienne en particulier et l'industrie culinaire vietnamienne en général.

Les juges ont évalué les produits du concours.

Lors du concours, le comité d'organisation a également construit un espace d'exposition d'équipements, de produits, de matériaux, d'accessoires et de services pour la restauration et l'hôtellerie avec la participation d'exposants du monde entier.

Mme Vo Thi Ha Hai, propriétaire de la boulangerie Madi, arrondissement 7, Ho Chi Minh-Ville, a déclaré : « Grâce à ce concours, nous espérons contribuer, à notre petite échelle, à faire connaître la cuisine et les chefs vietnamiens sur le marché mondial, permettant ainsi à nos amis internationaux d'en apprendre davantage sur la cuisine vietnamienne. »

En tant qu'unité spécialisée dans la levure de boulangerie, M. Mai Duc Huy, directeur des ventes de SAF-Viet Joint Venture Company Limited, a déclaré que la levure est la clé de l'industrie de la boulangerie culinaire.

Il espère que grâce à ce concours, les chefs comprendront mieux la levure et réaliseront des percées à l’avenir. « Je souhaite apporter une petite contribution au développement de l’industrie boulangère vietnamienne. » - a déclaré M. Mai Duc Huy.

Les participants sont libres de créer des gâteaux aux couleurs vietnamiennes .

Le représentant commercial de la California Raisin Association au Vietnam a déclaré que l'association avait apporté des ingrédients de haute qualité, contribuant à la saveur des produits de boulangerie et rehaussant les pâtisseries vietnamiennes.

Selon ce représentant, après la compétition, les produits à base de raisins secs atteindront plus de consommateurs, les chefs professionnels connaîtront le produit et l'utiliseront dans leurs magasins.

La Viet Nam Bakery Cup 2024 se déroule du 11 au 13 décembre avec 21 concours de cuisine, de pâtisserie et de présentation conçus pour les chefs et boulangers talentueux de tous niveaux selon les normes internationales.

Lors du concours, les candidats tentent de montrer leurs talents, leurs compétences et leur créativité. Chaque concurrent doit assurer le professionnalisme de la compétition internationale, assurer la sécurité et l'hygiène alimentaire, ainsi que la sécurité et l'ordre.

Mme Tran Thi Hien Minh, vice-présidente de l'Association des chefs professionnels de Saigon, a ajouté que les compétitions et les jugements sont tous conformes aux normes internationales. Le lauréat du premier prix sera sélectionné pour concourir sur la scène internationale.

Source : https://nhandan.vn/khai-mac-cuoc-thi-dau-bep-banh-tai-nang-quoc-te-tai-viet-nam-post849834.html