Le Pho Festival 2025 est organisé par le Hanoi Convention Center en coordination avec Thang Long - Hanoi Heritage Conservation Center et les unités associées.
Le président du Comité populaire de Hanoï, Tran Sy Thanh, et ses délégués visitent les stands. Photo : Viet Thanh
Ont assisté à la cérémonie d'ouverture le membre du Comité central du Parti, le secrétaire adjoint du Comité du Parti de Hanoi, le président du Comité populaire de Hanoi, Tran Sy Thanh, ainsi que des représentants d'un certain nombre de ministères, départements et agences centraux de Hanoi.
Le Pho Festival 2025 se déroule sur trois jours, du 18 au 20 avril 2025, à la citadelle impériale de Thang Long, rassemblant plus de 50 stands d'entreprises et de marques culinaires pho des trois régions pour participer à des performances et promouvoir leurs images et leurs marques.
Le président du Comité populaire de Hanoï, Tran Sy Thanh, et ses délégués visitent les stands. Photo : Viet Thanh
Les visiteurs pourront découvrir les plats pho typiques de chaque région, tels que : les styles pho du Nord-Ouest, de Nam Dinh , de Hanoi, du Centre, du Sud et internationaux.
Notamment, de nombreuses marques de pho de Hanoï, qui ont fait la renommée de la cuisine de la capitale : Pho Thin Bo Ho, Pho Tu Lun, Pho Hoang Gia, etc., étaient présentes. Des artistes ont présenté leurs créations et ont permis aux visiteurs de découvrir le processus de préparation du pho et des bâtonnets de pâte frits : du choix des ingrédients à la préparation des nouilles pho, en passant par la préparation du bouillon.
Les convives étrangers apprécient le pho vietnamien
Lors du festival, tous les stands appliquent un prix commun de 40 000 VND/bol. Le point fort du Festival du Pho de Hanoi 2025 est l'application de la technologie IA-Chatbot pour améliorer l'expérience des participants, optimiser l'organisation et soutenir la promotion de l'événement.
Des chatbots seront placés au bureau d'information pour aider les clients à rechercher des stands, à trouver des plats de pho appropriés, etc. C'est la première fois que la technologie de l'IA est appliquée dans un festival gastronomique au Vietnam.
De nombreuses marques de pho de Hanoi participent au Festival
Dans le cadre du programme, habitants et touristes pourront également visiter l'exposition « Pho Story », qui retrace l'évolution du pho vietnamien à travers les différentes périodes historiques. Les visiteurs pourront voyager des anciens stands de pho aux restaurants subventionnés, en passant par les marques de pho de renommée mondiale. Un espace dédié au thé au lotus de Hanoi et un stand de bière Mau Dich sont également proposés, recréant ainsi la culture culinaire du vieux Hanoi.
Le Pho Van Cu Nam Dinh est apprécié par de nombreux convives.
Le festival propose notamment une discussion sur le thème « Le Pho devient un patrimoine de l'UNESCO et se propage à l'échelle internationale », où des experts discutent du parcours qui a permis de transformer le pho vietnamien d'un plat traditionnel en un patrimoine culinaire mondial, ainsi que du processus et des défis liés à la constitution d'un dossier à soumettre à l'UNESCO.
Source : https://nld.com.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-pho-viet-196250418212809894.htm
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