La patate douce est un aliment familier pour la plupart des Vietnamiens. Dans notre pays, il existe de nombreuses variétés de patates douces cultivées sur tout le territoire, comme la patate douce blanche, la patate douce violette et la patate douce à chair jaune.
D'après le Dr Nguyen Viet Hoang, ancien directeur adjoint de l'hôpital Tue Tinh de Hanoï , cité dans le magazine Santé et Vie, la patate douce, bien que considérée comme un aliment courant, possède de nombreuses qualités nutritionnelles. Elle est riche en nutriments essentiels tels que le manganèse, le calcium, les vitamines A et B, et la choline. De plus, sa forte teneur en antioxydants en fait un aliment excellent pour la santé.
100 g de pommes de terre fraîches contiennent 109 calories, 24,6 % d'amidon et 4,17 % de glucose. Elles contiennent également 1,3 % de protéines, 0,1 % de matières grasses, des minéraux comme le manganèse, le calcium et le cuivre, ainsi que des vitamines A, B et C.
Quelle quantité de patates douces est-ce excessif ?
Certains nutritionnistes suggèrent que si vous consommez plus d'une pomme de terre par jour, vous devriez envisager de varier votre consommation afin d'obtenir un plus large éventail de nutriments.
Par ailleurs, certains experts suggèrent que la forte teneur en bêta-carotène des patates douces pourrait donner à leur peau une couleur orange en cas de consommation excessive.
Qu’il s’agisse de patates douces rouges, blanches ou violettes, il est toujours préférable de les consommer avec la peau. Cela vous fera gagner du temps en évitant de les éplucher et vous permettra de profiter de leurs excellents bienfaits nutritionnels.
Il est donc conseillé de consommer les patates douces avec modération. Il est recommandé de n'en manger que 2 à 3 par semaine et de compléter son alimentation avec d'autres aliments afin de garantir un équilibre nutritionnel.
Vous ne devriez consommer que 2 à 3 pommes de terre par semaine et les compléter avec d'autres aliments pour maintenir une alimentation équilibrée (Image : Pinterest).
Qui ne devrait pas manger de patates douces ?
La patate douce est un aliment courant et apprécié de beaucoup pour sa haute valeur nutritive, son faible coût et sa facilité de consommation et de préparation. Cependant, sa consommation n'est pas recommandée à tous, et certaines personnes peuvent même la juger dangereuse.
Cette personne a faim.
D'après un article du site web de l'hôpital général international Vinmec, il est déconseillé de consommer des patates douces à jeun. En effet, elles peuvent augmenter la production d'acide dans l'estomac. Si vous souffrez de problèmes d'estomac, il est donc préférable d'éviter les patates douces à jeun.
Les patates douces sont riches en sucre. En consommer une grande quantité, surtout à jeun, peut augmenter la sécrétion d'acide gastrique et provoquer des brûlures d'estomac, des ballonnements et des reflux acides. Pour atténuer ces désagréments, il est conseillé de bien faire bouillir les patates douces et leur eau de cuisson, ou d'ajouter un peu d'alcool pendant la cuisson afin de décomposer les enzymes qu'elles contiennent.
Boire de l'eau au gingembre peut aider à réduire les ballonnements. De plus, en cas de faim et d'hypoglycémie, consommer des patates douces peut faire baisser la tension artérielle, réduisant ainsi la fatigue.
Les personnes atteintes d'une maladie rénale
Le Dr Pham Viet Hoang, ancien directeur adjoint de l'hôpital Tue Tinh à Hanoï, a déclaré au journal Education and Times que les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent absolument éviter de consommer des patates douces, car elles sont riches en fibres, en potassium et en vitamine A. Lorsque les reins sont affaiblis, leur capacité à éliminer l'excès de potassium est limitée, ce qui peut entraîner des effets secondaires dangereux tels que des troubles du rythme cardiaque et une faiblesse cardiaque.
Les personnes ayant un système digestif défaillant
Les personnes ayant une mauvaise digestion, qui souffrent fréquemment de ballonnements et de distension abdominale, devraient éviter de consommer trop de patates douces car elles augmentent la sécrétion d'acide gastrique, provoquant des brûlures d'estomac, des reflux acides et des ballonnements supplémentaires.
Les personnes souffrant de problèmes d'estomac
Consommer des patates douces à jeun peut facilement stimuler la sécrétion d'acide gastrique et perturber la digestion. En particulier, les personnes souffrant de maladies de l'estomac ou présentant une digestion fragile, et sujettes aux douleurs abdominales, aux gastrites et aux gastrites chroniques, devraient éviter les patates douces afin de ne pas aggraver leur état.
Source
Comment (0)