Les patates douces présentent de nombreux bienfaits, mais quelle quantité est suffisante ?

Les patates douces sont un aliment familier pour la plupart des Vietnamiens. Dans notre pays, on trouve de nombreuses variétés de patates douces cultivées partout, comme les patates douces blanches, violettes et jaunes.

Selon le Dr Nguyen Viet Hoang, ancien directeur adjoint de l'hôpital Tue Tinh de Hanoï , les patates douces sont un aliment populaire et présentent de nombreux avantages. Riches en nutriments essentiels tels que le manganèse, le calcium, les vitamines A et B, elles contiennent également de nombreux antioxydants, ce qui les rend très bénéfiques pour la santé.

100 g de pommes de terre fraîches contiennent 109 calories, 24,6 % d'amidon et 4,17 % de glucose. Elles contiennent également 1,3 % de protéines, 0,1 % de matières grasses, ainsi que des minéraux comme le manganèse, le calcium, le cuivre et les vitamines A, B et C.

Quelle quantité de patate douce est suffisante ?

Certains nutritionnistes affirment que si vous mangez plus d’une pomme de terre par jour, vous devriez envisager de changer pour obtenir une variété d’autres nutriments.

Entre-temps, certains experts affirment que la teneur élevée en bêta-carotène des patates douces peut rendre la peau orange si elles sont consommées en trop grande quantité.

Que vous consommiez des patates douces rouges, blanches ou violettes, il est conseillé de conserver la peau. Non seulement cela vous fera gagner du temps, mais elle offre également de précieux bienfaits nutritionnels.

Consommez donc des patates douces avec modération. Ne mangez que 2 à 3 pommes de terre par semaine et complétez-les avec d'autres aliments pour équilibrer votre alimentation.

Vous ne devriez manger que 2 à 3 pommes de terre par semaine et compléter avec d'autres aliments pour équilibrer la nutrition (Photo : Pinterest)

Qui ne devrait pas manger de patates douces ?

Les patates douces sont un aliment familier apprécié de tous pour leur valeur nutritionnelle élevée, leur prix abordable, leur facilité de consommation et leur préparation aisée. Cependant, la patate douce n'est pas accessible à tous, et ce tubercule peut même être dangereux pour certaines personnes.

La personne affamée

Dans un article publié sur le site web de l'hôpital général international Vinmec, il est déconseillé de consommer des patates douces à jeun. En effet, elles peuvent augmenter la production d'acide gastrique. Si vous souffrez de problèmes d'estomac, il est déconseillé de les consommer à jeun.

Les patates douces contiennent beaucoup de sucre. En manger beaucoup, surtout quand on a faim, augmente la sécrétion gastrique, ce qui provoque brûlures d'estomac et ballonnements. Pour atténuer ce problème, il est conseillé de bien faire bouillir les patates douces et leur eau de cuisson, ou d'ajouter un peu de vin pendant la cuisson afin de détruire les enzymes des patates douces.

Boire de l'eau au gingembre vous aidera à réduire les ballonnements. De plus, lorsque vous avez faim, votre glycémie est basse. Manger des patates douces fera baisser votre tension artérielle et provoquera de la fatigue.

Les personnes atteintes d'une maladie rénale

Le Dr Pham Viet Hoang, ancien directeur adjoint de l'hôpital Tue Tinh de Hanoi, a déclaré dans le journal Education and Times que les personnes atteintes d'une maladie rénale ne devraient absolument pas manger de patates douces car elles contiennent beaucoup de fibres, de potassium et de vitamine A. Lorsque les reins sont faibles, la fonction d'élimination de l'excès de potassium est limitée, ce qui entraînera des effets dangereux tels que des troubles du rythme cardiaque et une insuffisance cardiaque.

Les personnes ayant un système digestif déficient

Les personnes ayant un système digestif faible, souffrant souvent de ballonnements et de flatulences, ne devraient pas manger beaucoup de patates douces, car leur consommation augmenterait la sécrétion de suc gastrique, provoquant des brûlures d'estomac, des brûlures d'estomac et davantage de ballonnements.

Les personnes souffrant de problèmes d'estomac

Manger des patates douces à jeun peut facilement stimuler la sécrétion d'acide gastrique, affectant ainsi la fonction digestive. En particulier, les personnes souffrant de maladies gastriques ou d'insuffisance digestive peuvent facilement développer des douleurs et des ulcères d'estomac. Les patients souffrant de gastrite chronique doivent éviter de consommer des patates douces pour éviter d'aggraver la douleur.

Khanh An (synthèse)

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