La patate douce présente de nombreux avantages, mais quelle quantité est suffisante ?

La patate douce est un aliment familier pour la plupart des Vietnamiens. Dans notre pays, on trouve de nombreuses variétés de patates douces cultivées partout, comme la patate douce blanche, la patate douce violette et la patate douce jaune.

Selon le Dr Nguyen Viet Hoang, ancien directeur adjoint de l'hôpital Tue Tinh de Hanoï , cité dans le magazine Santé et Bien-être, la patate douce, bien qu'étant un aliment populaire, possède de nombreux atouts nutritionnels. Riche en nutriments essentiels tels que le manganèse, le calcium, les vitamines A et B et la choline, elle contient également de nombreux antioxydants, ce qui la rend très bénéfique pour la santé.

100 g de pommes de terre fraîches contiennent 109 calories, 24,6 % d'amidon et 4,17 % de glucose. Elles contiennent également 1,3 % de protéines, 0,1 % de matières grasses, des minéraux comme le manganèse, le calcium et le cuivre, ainsi que des vitamines A, B et C.

Quelle quantité de patates douces est suffisante ?

Certains nutritionnistes affirment que si vous consommez plus d'une pomme de terre par jour, vous devriez envisager de varier votre alimentation afin d'obtenir un apport plus diversifié en nutriments.

Par ailleurs, certains experts affirment que la forte teneur en bêta-carotène des patates douces peut donner une coloration orange à leur peau en cas de consommation excessive.

Que vous mangiez des patates douces rouges, blanches ou violettes, il est conseillé de conserver la peau. Non seulement cela vous fera gagner du temps en évitant de les éplucher, mais elle apporte également de précieux bienfaits nutritionnels.

Il est donc conseillé de consommer des patates douces avec modération. Deux à trois par semaine suffisent, à compléter avec d'autres aliments pour un apport nutritionnel équilibré.

Il est conseillé de ne consommer que 2 à 3 pommes de terre par semaine et de les compléter avec d'autres aliments pour un apport nutritionnel équilibré (Photo : Pinterest).

Qui ne devrait pas manger de patates douces ?

La patate douce est un aliment courant et apprécié de beaucoup pour sa haute valeur nutritive, son prix abordable, sa facilité de consommation et de préparation. Cependant, elle ne convient pas à tout le monde et peut même s'avérer dangereuse pour certaines personnes.

La personne affamée

L'article du site web de l'hôpital général international Vinmec indique que la consommation de patates douces à jeun est déconseillée, car elles peuvent augmenter la production d'acide gastrique. En cas de problèmes d'estomac, il est donc préférable d'éviter les patates douces l'estomac vide.

Les patates douces sont riches en sucre. Une consommation excessive, surtout en cas de faim, peut entraîner une augmentation des sécrétions gastriques, provoquant brûlures d'estomac, ballonnements et autres désagréments. Pour atténuer ces symptômes, il est conseillé de bien faire bouillir les patates douces et leur eau de cuisson, ou d'ajouter un peu de vin pour détruire les enzymes qu'elles contiennent.

Boire de l'eau au gingembre aidera à réduire les ballonnements. De plus, en cas de faim et d'hypoglycémie, consommer des patates douces contribuera à faire baisser la tension artérielle et à atténuer la fatigue.

Les personnes atteintes d'une maladie rénale

Le Dr Pham Viet Hoang, ancien directeur adjoint de l'hôpital Tue Tinh de Hanoï, a déclaré dans le journal Education and Times que les personnes souffrant d'insuffisance rénale ne devraient absolument pas consommer de patates douces, car elles sont riches en fibres, en potassium et en vitamine A. Lorsque les reins sont affaiblis, leur capacité à éliminer l'excès de potassium est limitée, ce qui peut entraîner des effets dangereux tels que des troubles du rythme cardiaque et une insuffisance cardiaque.

Les personnes ayant un système digestif défaillant

Les personnes ayant un système digestif fragile, sujettes aux ballonnements et aux flatulences, ne devraient pas consommer beaucoup de patates douces car leur consommation augmente la sécrétion de sucs gastriques, provoquant des brûlures d'estomac et des ballonnements accrus.

Les personnes souffrant de problèmes d'estomac

Consommer des patates douces à jeun peut facilement stimuler la sécrétion d'acide gastrique et perturber la digestion. En particulier, les personnes souffrant de maladies de l'estomac ou d'une digestion fragile peuvent développer des douleurs et des ulcères gastriques. Les patients atteints de gastrite chronique devraient éviter les patates douces afin de ne pas aggraver leurs symptômes.

Khanh An (synthèse)

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