Environ 300 chefs et experts culinaires assisteront à la cérémonie d'annonce du Guide Michelin 2025.

La cérémonie d'annonce du Guide Michelin 2025 aura lieu le 5 juin à Da Nang et devrait rassembler environ 300 invités, dont des experts culinaires, des chefs célèbres et des représentants de restaurants nationaux et internationaux.

Environ 300 experts culinaires assisteront à la cérémonie d'annonce du Guide Michelin 2025

La liste des invités comprend un large éventail de chefs venus de toute la région, offrant une expérience culinaire diversifiée. Venu de Bangkok, le Côte by Mauro Colagreco (2 étoiles Michelin) de Davide Garavaglia, lauréat du prix Michelin Young Chef Thailand 2023, propose une cuisine méditerranéenne moderne.

De Corée, les chefs Yun Dae-hyun et Hee-Eun Kim du restaurant Soul (1 étoile Michelin) proposent une cuisine coréenne raffinée. Le Vietnam est représenté par le chef Sam Aisbett (Akuna, 1 étoile Michelin) ; le chef Quang Dung (Chapter) avec sa cuisine vietnamienne moderne ; Olivier Corti (Le Comptoir) présente la quintessence de la cuisine française ; et Madame Binh (Luk Lak Da Nang ) avec les riches saveurs du centre du Vietnam.

À ce jour, le Vietnam compte 7 restaurants étoilés au Michelin, dont 3 à Hanoï , 3 à Hô-Chi-Minh-Ville et 1 à Da Nang. De plus, le Vietnam compte actuellement 1 restaurant étoilé vert, un prix récompensant les établissements culinaires durables, 58 restaurants figurant sur la liste Bib Gourmand (restaurants savoureux à prix raisonnables) et 99 établissements sélectionnés par le Guide Michelin.

Représentants des restaurants étoilés Michelin au Vietnam

Lors de l'événement de cette année, le Guide Michelin annoncera une liste d'établissements culinaires dans 3 villes, dont : les Prix Spéciaux (Michelin Guide Special Awards), la Liste Sélectionnée (Michelin Guide Selected), les emplacements Bib Gourmand et les restaurants étoilés Michelin.

Tous les établissements de cette liste sont évalués par l'équipe anonyme de juges Michelin, sur la base de cinq critères cohérents à l'échelle mondiale : la qualité des ingrédients, le savoir-faire culinaire, l'harmonie des saveurs, la personnalité du chef et la constance des plats dans le temps.

La cérémonie d'annonce sera diffusée en direct sur la chaîne YouTube du Guide Michelin Asie, avec des chefs invités de Corée, de Thaïlande, de France, d'Australie et du Vietnam.

MAI AN

Source : https://www.sggp.org.vn/khoang-300-dau-bep-chuyen-gia-am-thuc-se-tham-du-le-cong-bo-michelin-guide-2025-post793883.html