Ne faites pas trop de provisions de nourriture pendant le Têt.

Le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé recommande aux gens de ne pas « stocker trop » ou d'acheter des aliments d'origine inconnue pendant le Têt.

Le Nouvel An lunaire est une période où la demande de nourriture augmente, en particulier pour des produits tels que la viande, le poisson, les gâteaux, les confitures, l’alcool et les noix.

Photo d'illustration.

Toutefois, selon le Dr Tran Viet Nga, directeur du département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé), les gens ne devraient pas faire trop de réserves ni acheter des aliments d'origine inconnue pendant le Têt. Les aliments doivent être sélectionnés consciemment et stockés correctement pour garantir la santé et éviter les intoxications alimentaires.

Le Département de la sécurité alimentaire recommande aux consommateurs de prêter attention à certains points importants lors de leurs achats de nourriture, comme par exemple ne pas acheter d’aliments d’origine inconnue. En particulier les aliments sans étiquette ou sans réglementation d’origine garantie. Les entreprises doivent se conformer aux normes relatives aux matières premières et aux procédures de transformation.

Faites attention à la conservation des aliments : Les aliments périssables tels que le jambon, la saucisse, les saucissons... doivent être conservés dans des conditions de température froide adaptées.

Un stockage inapproprié peut entraîner une intoxication alimentaire. En particulier, les aliments transformés ou emballés sous vide peuvent également présenter un risque s’ils ne sont pas stockés correctement.

Vérifiez la date de péremption et la qualité des aliments préemballés : Pour les aliments préemballés tels que les gâteaux, les confitures, les bonbons, etc., les consommateurs doivent vérifier soigneusement la date de péremption, l'origine et la facture et les documents complets avant d'acheter.

Restes de nourriture du repas précédent : Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), lors de la réutilisation des restes de nourriture, les gens doivent les faire bouillir complètement pendant au moins 5 minutes pour garantir la sécurité.

Le directeur Tran Viet Nga a souligné que les établissements de production et de commercialisation de produits alimentaires doivent se conformer strictement aux réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, de la transformation à la conservation et à la distribution.

En particulier, l'origine des matières premières doit être claire, la transformation doit garantir la qualité et aucun additif en dehors de la liste autorisée par le ministère de la Santé ne doit être utilisé.

Le Département de la sécurité alimentaire recommande également aux entreprises de sensibiliser davantage à leur responsabilité envers la santé publique, en veillant à ce que les produits destinés au Nouvel An lunaire soient absolument sûrs, afin que les consommateurs puissent profiter de la période des fêtes sans se soucier des problèmes de santé.

Dès le début du mois de décembre 2024, alors que la période des fêtes commençait à s'agiter, le Comité directeur interdisciplinaire central sur la sécurité alimentaire a déployé des activités d'inspection et de supervision de la sécurité alimentaire dans 10 provinces et villes clés.

Le directeur Tran Viet Nga a déclaré que les inspections seront strictement menées, en particulier sur les produits beaucoup consommés pendant le Têt, tels que les bonbons, les saucisses, le vin, la bière et les produits de consommation dans les supermarchés et les épiceries. Les équipes d'inspection vérifieront non seulement la qualité des produits, mais traiteront également de manière stricte les violations de la sécurité alimentaire.

En plus des activités d’inspection, le Département de la sécurité alimentaire a également lancé deux campagnes importantes pour protéger la santé publique, comme une campagne de communication visant à sensibiliser les consommateurs sur la manière de choisir et de conserver des aliments sûrs.

Grâce à diverses méthodes de propagande, les gens seront dotés de connaissances sur les normes de sécurité alimentaire, sur la manière de détecter les violations et sur les sanctions associées.

Campagne d'inspection : L'équipe d'inspection se concentrera sur les articles qui sont fortement consommés pendant le Têt, tels que les gâteaux, les confitures, le jambon et les aliments transformés.

Le Département de la sécurité alimentaire coordonnera ses activités avec celles des ministères et des branches concernés, tels que le ministère de l'Agriculture et du Développement rural, le ministère de l'Industrie et du Commerce et la police, pour inspecter la production, la transformation et la conservation des aliments dans les établissements commerciaux.

Bien que le Têt soit une période de joie et de retrouvailles, garantir la sécurité alimentaire est une question qui ne peut être prise à la légère. Choisir les bons aliments, les conserver correctement et les consommer de manière responsable aidera les gens à protéger leur propre santé et celle de leur famille, tout en contribuant à bâtir une communauté de consommateurs intelligents et sûrs.

Selon un rapport du ministère de la Santé, en 2024, le pays a enregistré plus de 130 cas d'intoxication alimentaire, provoquant la maladie de plus de 4 700 personnes et le décès de 23 personnes. Par rapport à la même période l'année dernière, le nombre de cas d'empoisonnement a augmenté de près de 10 cas, le nombre de personnes infectées a augmenté de plus de 2 600.

Les cas d'intoxication alimentaire surviennent principalement dans les cuisines collectives, les cantines scolaires, les restaurants à proximité des écoles et dans la nourriture de rue dans des provinces telles que Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ho Chi Minh-Ville et Vinh Phuc.

Les principales causes d’intoxication alimentaire de masse comprennent les toxines naturelles : les incidents d’intoxication impliquent principalement des toxines provenant d’animaux exotiques tels que les poissons-globes, les champignons sauvages et les crapauds. Ces aliments, lorsqu’ils sont mal préparés, peuvent provoquer de graves intoxications.

Les bactéries telles que Salmonella, E. coli, Bacillus cereus et l’histamine sont des causes courantes d’intoxication alimentaire. La transformation et le stockage insalubres des aliments créent des conditions idéales pour la croissance des micro-organismes.

Certains cas d’empoisonnement sont liés à l’utilisation de produits chimiques dangereux dans la production et la transformation des aliments. Un stockage inapproprié des aliments dans les cuisines communes, les restaurants ou les installations de transformation peut entraîner une prolifération bactérienne et une intoxication alimentaire.

Source : https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html