Goût étrange avec du poulet cuit à la vapeur avec du sel

Ingrédient:

- Poulet

- Citronnelle, échalotes, feuilles de citronnier, oignons, piment, citron, feuilles de bananier

- Gros sel, sauce de poisson, huile de cuisson, poudre d'assaisonnement, poudre de curcuma, sucre, sauce aux huîtres

Fabrication:

- Après avoir acheté le poulet, pour réduire l'odeur, frottez-le avec du gros sel pour enlever la bave, puis rincez et égouttez.

- À l'aide d'un couteau, coupez les racines de citronnelle, puis lavez-les et égouttez-les. Écrasez ensuite la citronnelle et coupez-la en longs morceaux. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.

- Épluchez les échalotes, lavez-les, hachez-en 2 finement et émincez finement les 2 restantes. Retirez les tiges des piments, lavez-les et hachez-les finement.

- Lavez les feuilles de citronnier, égouttez-les et coupez-les en fines lamelles.

- Mélangez la marinade pour poulet selon la recette : sucre, assaisonnement en poudre, sauce de poisson, curcuma en poudre, sauce aux huîtres avec le mélange d'échalotes hachées et de piment, puis mélangez bien pour bien mélanger les épices. Enfin, frottez le poulet avec le mélange d'épices et laissez mariner environ 30 minutes.

- Tapissez d'abord le fond de la casserole de feuilles de bananier, puis saupoudrez d'une couche de gros sel. Ajoutez ensuite de la citronnelle et des oignons hachés.

- Ensuite, placez le poulet mariné dans la marmite, saupoudrez de feuilles de citron autour et ajoutez des échalotes émincées dessus.

- Placez la casserole sur le feu, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes à feu moyen.

- Après avoir cuit le poulet à la vapeur, mettez-le dans une assiette, saupoudrez de feuilles de citron râpées dessus pour la décoration et dégustez.

Le poulet cuit à la vapeur et salé a non seulement une belle couleur, mais aussi un goût délicieux. Moelleux et gras, il dégage un léger arôme de citronnelle et est délicieux trempé dans du sel, du poivre et du citron.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/la-mieng-voi-ga-hap-muoi-hot-172240723082711578.htm