Posséder deux établissements de restauration à l'âge de 23 ans

Elle Bui prouve sa forte volonté en connaissant le succès à seulement 23 ans.

Considérez le fait de « servir une centaine de familles » comme un travail noble.

Au Vietnam, les personnes travaillant dans le secteur des services, comme l'hôtellerie ou la restauration , sont souvent qualifiées de « servant une centaine de familles », car elles doivent satisfaire de nombreux groupes de clients en même temps.

Mais d'un autre point de vue, Bui Nguyen Phuong (Elle Bui), 23 ans, originaire de Hanoi , voit cela comme un travail noble, apportant sourires et bonheur à tous.

Elle Bui dirige actuellement deux marques de restauration vendant du thé et du café, et travaille comme consultante indépendante spécialisée dans l'élaboration de menus pour d'autres entreprises du secteur de la restauration.

Les projets d'Elle Bui laissent une empreinte indélébile sur le marché culinaire dynamique d'Hanoï.

La marque de thé et de café Rosier Fresh d'Elle Bui, proposant un thé de qualité supérieure mélangé à de la confiture et des fruits frais, existe depuis 2 ans, mais conserve une note parfaite de 5 étoiles de la part des clients et des milliers de commentaires positifs.

Dans le même temps, la boulangerie Brownie Fantasy, appartenant à la jeune propriétaire, affiche également un taux de satisfaction client de 100 %.

Le produit phare et le plus vendu de Brownie Fantasy est sa recette exclusive de brownie, fruit de 3 années de recherche et de développement, adaptée aux goûts vietnamiens tout en conservant l'âme du brownie traditionnel.

Prêt

Avec le recul, Elle Bui considère chaque étape importante de son parcours comme une chance inespérée. En réalité, ces dernières années ont été jalonnées d'opportunités inattendues, qu'elle a heureusement toujours su saisir grâce à sa préparation mentale.

Pendant ses études en gestion hôtelière à l'Université britannique du Vietnam (BUV), Elle Bui a participé activement à de nombreux programmes de stage, ateliers de formation, visites d'entreprises... afin d'avoir une vision réaliste du secteur.

Avant de se lancer dans le secteur de la restauration, elle gérait un Airbnb et avait l'opportunité de servir à ses clients des plats qu'elle concevait spécialement pour des événements privés tels que des demandes en mariage, des anniversaires de mariage... « Chaque compliment d'un client est une source de fierté pour moi. »

« J’ai progressivement développé une passion pour l’apprentissage de la cuisine, des sciences alimentaires, de la sociologie de l’alimentation… et je pouvais passer des heures à faire des recherches sur un gâteau sans m’ennuyer », se souvient Elle Bui à propos de son premier jour de travail.

En 2019, alors qu'Elle Bui travaillait à l'hôtel Opera Hilton Hanoi dans le cadre du programme de stage de BUV, la COVID-19 a également frappé.

Alors que de nombreuses entreprises se sont empressées de réduire leurs effectifs, Elle Bui a vu une opportunité dans cette tourmente et a lancé sa première boulangerie en ligne : Brownie Fantasy Bakery & Tea House.

Pour concilier travail et études, elle a accepté de réduire le nombre de grosses commandes, d'embaucher plus de personnel pour soutenir son entreprise et de réserver certains jours de la semaine à la réception des commandes.

Le bonheur d'Elle Bui réside dans sa capacité à offrir à ses clients des expériences satisfaisantes.

« J’ai cependant reçu beaucoup de soutien de la part des professeurs de l’université BUV. Ils étaient toujours prêts à répondre à mes questions et à m’aider chaque fois que j’en avais besoin. Monsieur Julien commandait même des gâteaux pour moi à chaque fois qu’il tenait une réunion », a raconté Elle Bui.

Une fois la pandémie de COVID-19 passée, elle a développé son modèle commercial de manière proactive, ouvert davantage de points de vente physiques en plus de sa boutique en ligne, testé de nombreux produits alimentaires et de boissons différents, et la chance a toujours été son « alliée », ses projets ayant rencontré un vif succès auprès de nombreux clients.

Menu attrayant de la boulangerie Elle Bui

Passionnée par la gestion hôtelière et la restauration, Elle Bui s'est taillé une place de choix dans le cœur des clients grâce à des principes qu'elle a élaborés à partir de sa propre expérience et de celle de nombreux aînés.

Aujourd'hui encore, elle se souvient parfaitement des paroles de son professeur lors de son premier cours à l'université BUV, qui marqua également son premier contact avec le secteur. « Les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration exigent une méticulosité extrême. »

« Pour garantir à nos clients une expérience complète, nous devons choyer et prendre soin de leurs cinq sens : la vue, le toucher, l'ouïe, l'odorat et le goût », a raconté Elle Bui.

Une soirée de musique en direct a eu lieu au Brownie Fantasy.

Résumant la leçon de cette journée, elle a partagé : « Lorsque je rencontre de nouveaux clients chaque jour et que j'utilise toutes mes capacités, mon intelligence et mes émotions pour garantir le produit et l'environnement les plus parfaits pour les clients, je me sens la plus heureuse. »

Je crois donc que c'est ma mission dans la vie, et le secteur de la gestion hôtelière est un environnement idéal pour moi afin de « lutter » avec ma passion.

Derrière le « petit propriétaire » de deux magasins de restauration se cache une solide base de connaissances et des enseignants qui créent toujours des conditions favorables et apportent un soutien sans faille.

Pour les jeunes qui souhaitent faire carrière dans la restauration, Phuong souligne que créer une entreprise dans ce secteur n'est pas une voie facile et tranquille, mais que si vous êtes suffisamment déterminé, vous récolterez de nombreux succès.

« La qualité des produits sera toujours ce qui vous permettra de maintenir votre position. Apprenez et suivez les tendances, mais n’oubliez pas les valeurs fondamentales de la marque ni votre engagement envers vos clients », a conclu Elle Bui.

Source : https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm