Mise en place de zones de stockage des matières premières pour soutenir la transformation
Le Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Lam Dong a récemment élaboré un plan de développement de la transformation des fruits et légumes pour la période 2026-2030, dans le but d'accroître la valeur des produits agricoles grâce à une transformation plus poussée, à l'expansion des filières de production et au développement des marchés de consommation.
Des ouvriers conditionnent des fruits du dragon dans une usine de transformation à Lam Dong . Photo : Pham Hoai.
Selon ce plan, la province de Lam Dong vise à faire de la transformation des fruits et légumes une industrie agroalimentaire importante, reliant les zones de production de matières premières, les industries de transformation et les marchés de consommation.
D’ici 2030, le taux de croissance de la valeur ajoutée dans le secteur de la transformation des fruits et légumes atteindra 8 à 10 % par an. La part des fruits et légumes transformés représentera environ 30 % de la production totale. Les pertes après récolte diminueront en moyenne de plus de 1 % par an.
De plus, plus de 70 % des installations de prétraitement, de transformation et de conservation des fruits et légumes destinés à la consommation intérieure et à l'exportation ont atteint des normes et des technologies de production avancées. Le pourcentage d'installations appliquant des systèmes de gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire tels que HACCP, ISO 22000 ou équivalents dépasse 70 %. Le plan vise également à développer 10 à 15 filières intégrées de production, de transformation et de consommation de fruits et légumes. La valeur des exportations de produits transformés à base de fruits et légumes devrait augmenter en moyenne de 10 % par an.
La transformation des fruits et légumes a été identifiée comme une étape cruciale de la restructuration du secteur agricole, passant de l'exportation de matières premières à celle de produits transformés à forte valeur ajoutée.
La production maraîchère de haute technologie à Lam Dong s'oriente vers un développement lié à la transformation et à la consommation des produits. Photo : Nhat Tien.
Parmi les produits prioritaires pour la transformation poussée figurent le durian, le fruit du dragon, l'avocat et les légumes de haute technologie. La province de Lam Dong ambitionne également de développer la transformation des bananes, des mangues et des fruits de la passion afin de répondre à la demande du marché.
Pour soutenir la transformation, la province examinera et développera des zones de production concentrées, reliées à des installations de transformation. La production de légumes de haute technologie continuera de se concentrer à Da Lat, Duc Trong et Don Duong. La culture des arbres fruitiers sera orientée vers le développement de Bao Loc, Di Linh et de l'ancienne zone de Dak Nong. La production de pitaya et de légumes sera concentrée dans l'ancienne zone de Binh Thuan.
Les zones de production de matières premières sont organisées à grande échelle, garantissant ainsi la stabilité de l'approvisionnement et le respect des exigences en matière de rendement, de qualité et de sécurité alimentaire. Parallèlement, l'application des normes VietGAP et GlobalGAP, la production biologique, ainsi que le développement de systèmes de traçabilité, de codes de zones de culture et d'installations de conditionnement sont encouragés afin de répondre aux besoins des marchés nationaux et internationaux.
Modèle de culture de fraises de haute technologie à Lam Dong. Photo : Nhat Tien.
Concernant les tâches prioritaires, durant la période 2026-2028, la province réalisera des études, des évaluations et orientera les zones de production concentrée de fruits et légumes en fonction de la planification de l'utilisation des sols et des atouts de chaque localité. L'objectif est qu'au moins 70 % des surfaces consacrées aux matières premières soient conformes aux normes VietGAP, GlobalGAP ou à des normes équivalentes.
Prioriser le traitement en profondeur et l'expansion du marché.
Parallèlement au développement des zones de production de matières premières, la province de Lam Dong vise à attirer des entreprises pour investir dans la transformation moderne et approfondie des fruits et légumes, en lien avec l'expansion des marchés de consommation.
Les catégories de produits prioritaires comprennent les fruits et légumes surgelés, les fruits et légumes séchés, les jus de fruits, les produits transformés à base de fruits et légumes, ainsi que les extraits de fruits et légumes. Les technologies telles que la surgélation rapide, la lyophilisation, la transformation en purée et la production de jus concentrés sont identifiées comme des axes prioritaires pour l'avenir.
Conformément au plan, la province examinera et attribuera des terrains dans des zones industrielles, des pôles et des zones de production concentrée afin d'attirer les investissements dans des usines de transformation industrielle à grande échelle. Les projets utilisant des technologies modernes et respectueuses de l'environnement seront privilégiés.
Le prétraitement et le tri des légumes contribuent à améliorer la qualité des matières premières destinées à la transformation des fruits et légumes à Lam Dong. Photo : Nhat Tien.
Un autre aspect inclus dans le plan est le développement de systèmes logistiques et de conservation après récolte, avec un accent mis sur la mise en place d'installations d'entreposage frigorifique, d'installations de prétraitement et d'emballage, et de centres de logistique agricole reliés aux zones de matières premières et aux usines de transformation.
Entre 2026 et 2030, la province prévoit de mettre en place 10 à 20 installations de transformation, d'entreposage frigorifique et de conditionnement dans les zones de production de matières premières. L'application de techniques de conservation après récolte devrait contribuer à réduire les pertes et à améliorer la qualité des produits.
En matière de développement des marchés, nous renforcerons les activités de promotion commerciale, mettrons en relation l'offre et la demande et étendrons le système de distribution des produits transformés à base de fruits et légumes dans les grandes villes et les circuits de distribution modernes.
Le durian de Lam Dong est traçable afin de répondre aux exigences du marché d'exportation. Photo : Nhat Tien.
Pour les exportations, le plan cible des marchés clés tels que la Chine, l'Union européenne, les États-Unis, le Japon et la Corée du Sud. Les fruits et légumes transformés doivent respecter les réglementations phytosanitaires, les normes de sécurité alimentaire, les exigences de traçabilité et les normes techniques propres à chaque marché.
La province de Lam Dong s'oriente vers la promotion de l'application des sciences et des technologies ainsi que de la transformation numérique tout au long de la chaîne de production, de conservation, de transformation et de consommation des fruits et légumes. Des technologies telles que l'Internet des objets (IoT) et la blockchain seront mises en œuvre pour la traçabilité, la gestion de la chaîne d'approvisionnement et le contrôle de la qualité des produits.
Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-dong-dat-muc-tieu-30-san-luong-rau-qua-duoc-che-bien-d810447.html
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