Pour la première fois, le Vietnam a honoré les artistes de la culture culinaire

C'est la première fois qu'un programme de distinction culinaire est organisé à l'échelle nationale, afin de reconnaître et de témoigner notre gratitude aux personnes qui ont apporté de nombreuses contributions à la préservation et à la promotion des valeurs culinaires traditionnelles.

Selon le VCCA, la catégorie la plus importante est celle d'« Artisan de la culture culinaire vietnamienne ». Ce titre est décerné à trois niveaux : Artisan de la culture culinaire, Artisan d'élite et Artisan national.

En outre, le programme a également honoré deux autres catégories : Ambassadeur de la culture culinaire vietnamienne, pour les personnes ayant contribué de manière particulière à la promotion de la cuisine nationale et internationale, et Chercheur en culture culinaire vietnamienne, honorant les universitaires qui ont recherché, analysé et diffusé les valeurs culinaires.

Le comité d'organisation présente le programme de remise du prix de la culture culinaire vietnamienne. Photo : Di Py

Un point important est que le VCCA s'engage à ce que le processus de sélection soit transparent, non commercial et à but non lucratif. Les candidats n'ont aucun frais à payer et leurs candidatures seront évaluées par un conseil professionnel composé d'artisans, de chercheurs, d'experts culinaires et de représentants d'agences culturelles.

M. Nguyen Quoc Ky, président du VCCA, a déclaré : « Honorer les titres de culture culinaire rend non seulement hommage à ceux qui ont consacré leur vie à leur patrie, mais affirme également la marque culinaire vietnamienne, contribuant à apporter notre quintessence au monde . »

La cuisine vietnamienne est riche en saveurs, en couleurs et en histoires culturelles et traditionnelles. Photo : Nguyen Phong

Ce programme devrait créer un nouvel élan pour rehausser le statut de la profession culinaire, constituer une base de données nationale d'artisans et d'experts culinaires, et ouvrir des opportunités de formation et de perfectionnement professionnel à la jeune génération. Il constitue également un prélude aux Prix culinaires nationaux, qui visent à propulser la cuisine vietnamienne au niveau international.

Selon le plan, la première phase (d'août à novembre 2025) désignera le candidat au titre d'Artisan de la culture culinaire vietnamienne ; la seconde, à partir de novembre, désignera le candidat au titre d'Ambassadeur et de Chercheur de la culture culinaire vietnamienne. La période de candidature s'étend du 10 août au 30 octobre 2025. La cérémonie de remise des prix devrait avoir lieu en novembre 2025 à Hô-Chi-Minh-Ville.

Le VCCA affirme que l’organisation annuelle de ce programme contribuera à amener les arts culinaires vietnamiens au rang des domaines culturels respectés, tout en créant un effet d’entraînement dans la communauté et sur la scène internationale.

Laodong.vn

Source : https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/lan-dau-tien-viet-nam-vinh-danh-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-1571413.html