Les derniers chiffres compilés par l'organisation Leket Israel montrent que chaque année, Israël jette l'équivalent de 2,6 millions de tonnes de nourriture, d'une valeur de 26,2 milliards de shekels (8,23 milliards de dollars américains), ne laissant pratiquement aucune trace.
Au cours des 10 dernières années, ce chiffre a atteint 221 milliards de shekels (plus de 69,5 milliards de dollars).
Gidi Kroch, PDG de Leket Israel, la plus grande organisation d'aide alimentaire d'Israël, a déclaré que ces chiffres étaient très inquiétants.
Leket Israel vient de publier son 10e rapport annuel sur le gaspillage alimentaire et les mesures d'aide, considéré comme la source de données la plus fiable en Israël sur les surplus et le gaspillage. Ce rapport révèle qu'un ménage israélien perd en moyenne environ 10 000 shekels par an à cause du gaspillage alimentaire.
Le rapport met en lumière un paradoxe : le volume de nourriture gaspillée tend à diminuer, mais sa valeur augmente. Kroch soutient que cela ne s'explique ni par une prise de conscience accrue ni par le succès de Leket Israel, mais par une raison plus simple et plus brutale : le prix des aliments ne cesse d'augmenter.
Les récents conflits ont bouleversé l'ensemble des systèmes alimentaires, de main-d'œuvre et logistiques d'Israël. De nombreux agriculteurs, au nord comme au sud, se sont retrouvés du jour au lendemain sans emploi, laissant des récoltes mûres sur pied. Parallèlement, l'aide humanitaire a également modifié les flux commerciaux.
Il a déclaré que la plupart des fruits et légumes sont désormais vendus sur le marché tertiaire, principalement à Gaza, et que « c'est nécessaire, mais cela nous prive également de denrées alimentaires à collecter ».
Il estime toutefois qu'il ne s'agit que d'une contradiction temporaire : les pénuries entraîneront une augmentation de la production, et cette augmentation engendrera de nouveau des excédents. Face à cette nouvelle réalité, Leket Israel a désigné 2026 comme « année des opérations », en se concentrant sur le développement des infrastructures, l'amélioration de la logistique, le recrutement de chauffeurs supplémentaires et l'augmentation des capacités de collecte.
La philosophie selon laquelle « l'alimentation est une infrastructure, et non une œuvre de charité » se reflète clairement dans le projet le plus vaste et le plus coûteux de Leket Israel en 2025 : l'envoi de volontaires pour les récoltes. Près de 120 000 volontaires y ont participé l'an dernier, dont 80 000 ont travaillé directement pour les agriculteurs.
M. Kroch a reconnu qu'atteindre le zéro déchet serait impossible, mais que l'objectif était de le minimiser. Il a même évoqué la possibilité que Leket Israel doive un jour modifier son rôle, voire céder la place à d'autres organisations et entreprises – y compris à but lucratif – pour investir ce secteur.
Source : https://www.vietnamplus.vn/lang-phi-thuc-pham-khien-israel-thiet-hai-hon-69-ty-usd-trong-mot-thap-ky-post1086557.vnp
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