Pour la première fois, la ville côtière de Da Nang, destination touristique la plus dynamique du Vietnam, a été choisie pour accueillir la cérémonie d'annonce du Guide Michelin 2025 de trois grands centres gastronomiques : Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville et Da Nang. Cet événement prestigieux se déroulera le 5 juin au soir à l'InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
Le Guide Michelin 2025 donne rendez-vous aux convives vietnamiens le 5 juin 2025
PHOTO : Comité d'organisation
Le point fort de l'événement de cette année réside non seulement dans son ampleur et son caractère international, mais aussi dans son emplacement, l'un des complexes hôteliers les plus luxueux du Vietnam, niché au cœur de la nature préservée de la péninsule de Son Tra. Le choix de Da Nang témoigne de la reconnaissance du Guide Michelin pour le développement remarquable de la cuisine du centre du Vietnam et la place croissante de la ville sur la scène culinaire mondiale.
La liste des restaurants étoilés, Bib Gourmands et Sélectionnés Michelin à Hanoï , Hô-Chi-Minh-Ville et Da Nang sera officiellement dévoilée ici. Les noms figurant sur cette liste sont soigneusement sélectionnés par des évaluateurs anonymes, selon cinq critères internationaux : la qualité des ingrédients, les techniques de cuisson, l'harmonie des saveurs, la personnalité du chef et la stabilité des plats dans le temps.
En particulier, les Prix Spéciaux du Guide Michelin - destinés à honorer des personnalités exceptionnelles du secteur culinaire telles que le Meilleur Jeune Chef, le Meilleur Serveur ou le Meilleur Directeur de Restaurant de l'Année - seront également remis à cette occasion.
Cette année, l'événement a accueilli plusieurs chefs exceptionnels de la région. Parmi eux, Davide Garavaglia , chef du restaurant Côte by Mauro Colagreco (Bangkok, Thaïlande), doublement étoilé au guide Michelin et réputé pour sa cuisine méditerranéenne contemporaine. Davide a été élu « Meilleur Jeune Chef de Thaïlande » en 2023.
Davide Garavaglia, chef du restaurant Côte by Mauro Colagreco (Bangkok, Thaïlande)
PHOTO : Comité d'organisation
Originaires de Corée, les chefs Yun Dae-hyun et Hee-Eun Kim du restaurant étoilé Michelin Soul à Séoul et Busan apportent une touche moderne, élégante et sophistiquée à la cuisine coréenne. Ils représentent une nouvelle génération de chefs qui réinventent la tradition avec un esprit contemporain.
Le Vietnam sera représenté par des noms connus de la gastronomie, comme le chef Sam Aisbett du restaurant Akuna, un restaurant étoilé Michelin de Hô-Chi-Minh-Ville, célèbre pour son style australien innovant à base d'ingrédients vietnamiens locaux. Le chef Quang Dung du Chapter et Olivier Corti du Comptoir seront également présents, proposant des plats artistiques, représentant respectivement la cuisine vietnamienne moderne et la quintessence de la cuisine française. Enfin, la cheffe Madame Binh du Luk Lak Da Nang fera découvrir les riches saveurs locales de la région Centre.
Chef Quang Dung du chapitre
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La première cérémonie d'annonce à Da Nang contribue non seulement à valoriser la cuisine de la région Centre, mais confirme également la place croissante du Vietnam sur la scène culinaire asiatique. Le Guide Michelin joue un rôle important dans la promotion de la qualité du service et de la créativité culinaire, et attire des gourmets du monde entier au Vietnam.
Source : https://thanhnien.vn/le-cong-bo-michelin-guide-2025-lan-dau-dien-ra-tai-da-nang-185250424181209189.htm
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