C'est la deuxième fois que Binh Dinh organise un festival de culture culinaire . Pouvez-vous nous raconter quelques moments forts du programme de cette année ?
Mme Do Thi Dieu Hanh : Dans le cadre de la célébration du 50e anniversaire de la libération du Sud et de la réunification nationale (30 avril 1975 - 30 avril 2025) et de la Journée internationale du travail (1er mai), le 2e Festival de la gastronomie et de la culture de Binh Dinh se déroulera pendant 3 jours (du 1er au 3 mai) sur la place Nguyen Tat Thanh (ville de Quy Nhon), le point culminant étant la soirée d'ouverture à 20h00. le 1er mai et des activités culinaires, culturelles et de divertissement pour animer l'ambiance festive, au service des habitants et des touristes.
Mme Do Thi Dieu Hanh - Directrice du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Binh Dinh.
En tant que festival de culture culinaire, la quintessence culinaire locale sera sûrement la principale inspiration du programme, n'est-ce pas ?
Mme Do Thi Dieu Hanh : L’organisation du festival n’est pas seulement un programme de stimulation du tourisme sous la direction du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme (MCST) ; Il ne s’agit pas seulement d’un plan clé du Comité populaire provincial, mais aussi d’un événement significatif pour honorer, préserver, maintenir et promouvoir la quintessence de la culture culinaire de Binh Dinh – où les plats traditionnels deviennent un pont entre la population locale et les touristes du monde entier.
Du gâteau aux feuilles de gai, du bouillon de paille, des nouilles An Thai song than, du vin Bau Da, des rouleaux de printemps aux crevettes, des nouilles au poisson de Quy Nhon, des crêpes aux crevettes sauteuses aux rouleaux de printemps du marché de Huyen, des plats de fruits de mer frais de la mer de Quy Nhon - Binh Dinh, chaque plat est un élément indispensable de l'identité culturelle de Binh Dinh.
Lors du festival, ces spécialités sont non seulement vendues mais également préparées sur place par les membres et les chefs de l'Association de culture culinaire de Binh Dinh et les chefs des hôtels 4 et 5 étoiles de la province. Non seulement le festival présente des plats délicieux, mais il inspire également intelligemment en incorporant des histoires culturelles et historiques derrière chaque ingrédient, chaque méthode de préparation et chaque décoration.
En particulier, la participation des stands OCOP - produits agricoles typiques et artisanat local - contribuera à créer une image complète de l'intersection entre la culture culinaire et l'agriculture verte, le tourisme expérientiel et le développement durable.
Dans un espace ouvert, intime et coloré, chaque expérience culinaire du festival est une invitation conviviale : venez à Binh Dinh non seulement pour profiter du paysage, mais aussi pour ressentir profondément la « saveur du pays natal » répandue dans chaque plat rustique, riche et fier.
Se déroulant pendant de longues vacances, pour attirer un grand nombre de personnes et de touristes nationaux et étrangers, le festival ne peut-il pas être simplement « local » ?
Mme Do Thi Dieu Hanh : Ce festival de culture culinaire de Binh Dinh n'est pas seulement un espace pour déguster une cuisine délicieuse, mais aussi un lieu de rencontre pour de nombreuses cultures culinaires uniques des régions du pays et s'étendant aux unités internationales.
Les dirigeants de la province de Binh Dinh, les habitants et les touristes participent au premier festival de la culture culinaire de la province de Binh Dinh en 2024.
Jusqu'à présent, selon les statistiques du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme, il y a eu 55 stands de nourriture et d'OCOP d'unités enregistrées et un stand de promotion du tourisme dans la province de Binh Dinh. Dont 4 unités apporteront des plats spéciaux des pays suivants : Thaïlande, Corée, Japon ; 8 unités culinaires extérieures à la province (Gia Lai, Dak Lak, Nghe An, Ho Chi Minh Ville, Soc Trang, Ben Tre, Thanh Hoa et cuisine du Sud) et 23 établissements de restauration, restaurants et hôtels de la province ont participé.
L'événement est une occasion pour les entreprises de restauration, d'hôtellerie et de traiteur de la province et de l'extérieur d'échanger, de partager leurs expériences et d'apprendre les unes des autres sur les styles de service, les tendances de transformation modernes et la façon de préserver les saveurs traditionnelles. Grâce à cela, le festival améliore non seulement la qualité du service, mais favorise également le développement professionnel et créatif dans l’industrie culinaire.
En particulier, l'espace de performance culinaire qui se déroule sur deux nuits est un moment artistique unique, où les habitants et les touristes peuvent voir directement les chefs montrer leurs compétences, de la préparation à la cuisson, combinées à des présentations attrayantes sur l'origine et la signification culturelle de chaque plat de spécialité.
La fusion et le mélange de cuisine traditionnelle - moderne, locale - nationale - internationale au festival sont une démonstration claire de l'ouverture, du dynamisme et de l'identité unique du territoire de Binh Dinh.
Si la cuisine est considérée comme le « langage sans mots » d’un pays, quelle histoire Binh Dinh veut-il raconter à ses amis nationaux et internationaux à travers ce festival culinaire, Madame ?
Mme Do Thi Dieu Hanh : Grâce à l'organisation d'un festival de culture culinaire au niveau provincial avec une coordination étroite entre les départements, les branches et les secteurs et le soutien du monde des affaires, Binh Dinh construit progressivement l'image d'une destination touristique culturelle et culinaire conviviale, hospitalière et professionnelle. C'est aussi une histoire de stimulation du tourisme à partir de... « baguettes ».
Les chefs présentent des plats lors d'un salon culinaire.
De l'aménagement d'un espace festif spacieux, scientifique et propre sur la place Nguyen Tat Thanh - le nouveau symbole de la ville côtière de Quy Nhon - au travail visant à assurer la sécurité alimentaire, l'assainissement de l'environnement, la sécurité et l'ordre... tout démontre l'esprit d'accueil réfléchi, ouvert et respectueux des visiteurs par le gouvernement local et les habitants de Binh Dinh.
Dans le même temps, le département a discuté avec l'Association du tourisme de Binh Dinh et les entreprises de voyage pour concevoir activement des programmes de visites touristiques et d'expériences combinés à des festivals, et en même temps mettre en œuvre des politiques de prix préférentiels pour les touristes et les délégués. Il s’agit d’un moyen pratique de stimuler le tourisme intérieur, en créant une dynamique pour le développement des services d’hébergement, de restauration et de transport pendant les vacances du 30 avril au 1er mai.
Le festival est également un message de communication fort sur l'image de Binh Dinh - non seulement une « terre d'arts martiaux » héroïque, « terre de littérature poétique », mais aussi un lieu où la quintessence culinaire et les gens rustiques et amicaux sont prêts à accueillir des amis de près et de loin. C’est la base sur laquelle Binh Dinh peut continuer à affirmer sa position sur la carte touristique du Vietnam et de la région.
Merci!
Source : https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/le-hoi-van-hoa-am-thuc-binh-dinh-kich-cau-du-lich-tu-doi-dua/20250424084401186
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