Ce poisson populaire est extrêmement nutritif, cuisiné de cette façon, il est « délicieux »

Le maquereau est un poisson marin au corps allongé et légèrement aplati. Son museau est assez long et pointu. Sa nageoire dorsale est assez longue, basse et assez dure. Son dos est bleu-noir foncé et son ventre gris argenté.

C'est un poisson délicieux et nutritif, souvent utilisé dans les repas de famille.

Lors des journées froides, une assiette chaude et grasse de maquereau braisé au piment et à l'ail sera un excellent choix pour un repas en famille.

Maquereau braisé avec sauce de poisson, piment et ail

Ingrédient

- Maquereau (500gr - 10 poissons)

- Épices : sauce chili, ail, sauce de poisson, sucre.

* Comment choisir le maquereau frais : choisissez ceux avec des écailles bien attachées au corps, le ventre plat, appuyez avec la main pour voir si la chair du poisson est ferme, élastique et ne laisse pas de traces.

Fabrication

- Nettoyer le maquereau, couper la tête (facultatif). Rincer à l'eau salée vinaigrée, rincer à nouveau et laisser sécher.

- Chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, retirer et réserver.

- Prenez une autre poêle, ajoutez de l'huile et faites revenir l'ail et le piment haché. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce chili et 3 cuillères à soupe d'eau (à ajuster selon votre goût) et portez à ébullition.

- Ajoutez le maquereau frit et laissez mijoter à feu moyen-doux. Retournez le poisson de temps en temps pour bien l'enrober.

- Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez du piment ou du poivre selon vos envies. Le maquereau braisé à la sauce de poisson à l'ail et au piment a une belle couleur et sa chair est ferme et non cassante.

Maquereau braisé à l'eau de coco et à la sauce tomate

Le maquereau braisé à l'eau de coco est extrêmement gras, parfumé, avec des arêtes tendres et une chair ferme, un vrai délice. Le poisson doit toujours être frais, nettoyé et frit pendant 5 à 10 minutes pour que sa chair soit ferme.

Mettez ensuite dans la casserole, ajoutez l'eau de coco, un peu de caramel, la sauce de poisson, le poivre, le piment, l'assaisonnement en poudre et l'oignon séché, et laissez cuire environ 30 minutes. Faites également revenir quelques tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsque l'eau dans la casserole a réduit, ajoutez la sauce tomate et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit sèche.

Maquereau braisé au galanga

Le maquereau braisé au galanga possède une saveur salée, sucrée, aromatique et riche, propre au Nord. Les jours de pluie, une simple assiette de poisson braisé parfumé suffit à remplir une grande marmite de riz sans lassitude.

Nettoyez le poisson, laissez-le entier, épluchez et coupez le galanga en tranches, découpez un peu de poitrine de porc et ajoutez une tasse de thé. Disposez une couche de viande et une couche de galanga dans la casserole, puis ajoutez le reste du poisson, de la viande et du galanga.

Ajoutez le piment, le thé, les épices, le poivre, le caramel, l'huile et le sucre, et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Pour plus de saveur, faites cuire le tout une fois dans un pot en terre cuite, puis placez-le au réfrigérateur pour le cuire à la vapeur et le déguster progressivement.

Maquereau braisé aux prunes salées

Cela peut paraître étrange et pourtant familier : les prunes acidulées et amères fraîchement marinées, associées au maquereau, au galanga et à la citronnelle, sont un pur délice. L'acidité des prunes et la douceur du poisson se marient parfaitement avec le galanga et la citronnelle, créant un plat parfait.

Préparez le poisson, coupez-le en morceaux et disposez-le uniformément sur le galanga et la citronnelle, avec un peu de poitrine de porc. Ajoutez quelques abricots salés et laissez mijoter jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite les épices, le sucre et le piment.

Pendant l'ébullition, n'ajoutez pas d'eau froide, car le poisson sentirait mauvais. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la casserole et que la chair soit ferme.

Maquereau braisé au Coca Cola

Essayez une fois le maquereau braisé au Coca Cola, son goût sucré, parfumé et épicé vous en donnera envie après quelques bols de riz.

Nettoyer le poisson, le faire mariner avec l'assaisonnement en poudre, la sauce de poisson, le piment et le poivre pendant 20 à 30 minutes pour bien l'absorber. Ajouter 1 canette de Coca-Cola, l'huile de cuisson, les échalotes et 100 g de poitrine de porc. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit légèrement réduite, puis servir chaud.

Maquereau frit croustillant à la sauce tamarin

Après avoir nettoyé le poisson, pratiquez quelques incisions sur le corps et laissez-le mariner 20 minutes avec du gingembre écrasé et du vin blanc pour atténuer l'odeur de poisson. Retirez ensuite le poisson et faites-le frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Après avoir fait bouillir le tamarin, on filtre la pulpe pour en extraire l'eau acide, on ajoute du sucre, du piment et de la sauce de poisson selon son goût, puis on le déguste. Ce plat est relevé par quelques herbes aromatiques pour le rendre plus appétissant.

Pour accompagner les plats ci-dessus et rehausser leur saveur et leur attrait, nous vous conseillons d'utiliser une sauce de poisson pure aux anchois. Ces deux ingrédients garantissent la santé de votre famille et la vôtre, tout en associant les saveurs de l'océan.

En dégustant ce type de poisson, vous ressentirez la douceur douce de la chair du poisson ainsi que l'arôme épicé, caractéristique du poivre et du piment, très délicieux avec du riz blanc.

Source: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-binh-dan-cuc-giau-dinh-duong-nau-cach-nay-ngon-nhuc-nach-192231215164444695.htm