Aujourd’hui, la science moderne a prouvé les merveilleux bienfaits des pommes de terre pour la santé humaine.
Soutenir la santé cardiaque
Les pommes de terre sont riches en potassium, un minéral qui contribue à réguler la tension artérielle. Le potassium contribue à équilibrer la quantité de sodium dans l'organisme, réduisant ainsi la pression sur les parois des vaisseaux sanguins. Les fibres contenues dans les pommes de terre contribuent à réduire l'absorption du mauvais cholestérol (LDL) dans le sang, prévenant ainsi l'athérosclérose. Les pommes de terre fournissent également de la vitamine B6, qui participe au métabolisme de l'homocystéine, un acide aminé susceptible d'endommager les vaisseaux sanguins.
Améliorer la digestion
Les fibres contenues dans les pommes de terre contribuent à augmenter le volume des selles, à stimuler le transit intestinal et à prévenir la constipation. Elles contiennent de l'amidon résistant, un type de fibre prébiotique qui favorise la croissance de bactéries bénéfiques dans les intestins. Les fibres et les antioxydants contenus dans les pommes de terre peuvent également contribuer à protéger les cellules intestinales des dommages causés par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de cancer colorectal.
Les pommes de terre sont faciles à trouver sur les marchés vietnamiens et sont extrêmement nutritives. (Photo : Getty Images)
Contrôle de la glycémie
Les pommes de terre bouillies, dont l'indice glycémique est nettement inférieur à celui du riz blanc et du pain blanc, sont un excellent choix pour ceux qui cherchent à contrôler leur glycémie. L'amidon résistant des pommes de terre agit comme une « barrière » naturelle qui ralentit la digestion et l'absorption du sucre, contribuant ainsi à maintenir une glycémie stable. Comparées aux autres féculents, les pommes de terre bouillies contiennent plus de fibres, ce qui contribue à une sensation de satiété plus longue. Pour profiter pleinement des bienfaits des pommes de terre, choisissez la bonne méthode de cuisson, comme la cuisson à l'eau et au froid.
Renforcer le système immunitaire
La vitamine C abondante contenue dans les pommes de terre est un puissant antioxydant qui contribue à renforcer le système immunitaire et à protéger l'organisme des agents pathogènes. Les pommes de terre contiennent également des antioxydants tels que les flavonoïdes, les caroténoïdes et les acides phénoliques, qui contribuent à protéger les cellules des effets nocifs des radicaux libres.
Bon pour la santé des os
Les pommes de terre sont riches en minéraux essentiels à la santé osseuse, comme le potassium, le magnésium, le phosphore et le calcium. La vitamine C qu'elles contiennent joue un rôle important dans la production de collagène, un composant majeur des os, qui contribue à la solidité et à la souplesse des articulations. Pour profiter pleinement des bienfaits des pommes de terre, consommez-les avec la peau, car c'est là que se concentrent la plupart des fibres et des minéraux.
Les pommes de terre sont bonnes pour la santé osseuse, mais peu de gens le savent. (Photo : Istock)
Améliorer la fonction cérébrale
La vitamine B6 présente dans les pommes de terre joue un rôle important dans la production de neurotransmetteurs, contribuant ainsi au bon fonctionnement du cerveau. Le glucose est la principale source d'énergie du cerveau. Les pommes de terre fournissent un apport régulier de glucose pour un fonctionnement optimal du cerveau.
Anti-inflammatoire
Les pommes de terre, en particulier la peau, contiennent des quantités importantes d'antioxydants tels que la quercétine et la vitamine C. Ces substances aident à protéger les cellules, à neutraliser les radicaux libres nocifs, réduisant ainsi l'inflammation et prévenant les dommages cellulaires, qui constituent un facteur de risque majeur pour de nombreuses maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et certains types de cancer.
Soins de la peau
La vitamine C contenue dans les pommes de terre stimule la production de collagène, contribuant ainsi à raffermir et à assouplir la peau et à atténuer les rides. Les antioxydants protègent la peau des rayons UV nocifs, prévenant ainsi le vieillissement cutané. La purée de pommes de terre peut être utilisée en masque facial pour éclaircir le teint, réduire l'acné et atténuer les taches brunes.
Source : https://vtcnews.vn/loai-cu-cu-ra-cho-la-thay-an-vao-vua-tre-lau-lai-song-tho-ar907505.html
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