Ce tubercule sauvage est aujourd'hui une spécialité, considérée comme le « ginseng d'eau

Le tubercule sauvage utilisé pour préparer des plats croustillants et sucrés que tout le monde adore est le tubercule de nieng. Il s'agit d'un tubercule qui ressemble à la citronnelle, qui a un peu le goût des pousses de bambou mais qui est supérieur aux pousses de bambou en termes de goût et de valeur nutritionnelle. Certains le comparent même au « ginseng aquatique ».

La châtaigne d'eau est très nutritive et contient beaucoup de protéines, de glucides, de vitamines B1, B2, de carotène, de nombreux minéraux et nutriments, elle est donc considérée comme du « ginseng d'eau ».

Septembre et octobre du calendrier lunaire sont la saison de ce tubercule. À la fin de l’automne, une assiette de châtaignes d’eau sautées sur un plateau de riz est un plat que beaucoup de gens adorent.

La châtaigne d'eau appartient au genre Poaceae, c'est un légume aquatique, couramment cultivé à Nam Dinh, ainsi qu'à Hai Duong , Thai Binh et Lam Dong.

La plante nieng a une forme élancée et petite, une tige succulente et cylindrique, recouverte de gaines de feuilles vertes, et un intérieur cylindrique en trois parties, blanc-jaune ou jaune-vert.

Les châtaignes d’eau sont très nutritives et contiennent beaucoup de protéines, de glucides, de vitamines B1, B2, de carotène, de nombreux minéraux et autres nutriments. Boire régulièrement du jus de racine de lotus pressé peut réduire la tension artérielle, la glycémie et les lipides sanguins.

Les châtaignes d’eau peuvent être transformées en de nombreux plats délicieux.

Ce tubercule poussait autrefois à l'état sauvage dans les marais, mais ces dernières années, il est devenu une spécialité. Les personnes souffrant d’hypertension artérielle, d’hyperglycémie et d’hyperlipidémie devraient en consommer.

Les personnes ayant ces « trois états d’âme » peuvent utiliser la racine de nieng comme soutien. C'est le tubercule le plus redouté, « menaçant » ces trois maladies courantes.

Le taro est également particulièrement riche en potassium, ce qui peut aider à réguler l’hypertension artérielle causée par un régime riche en sodium.

Selon la médecine traditionnelle, la racine de lotus a un goût sucré et des propriétés froides, et a pour effet d'éliminer la chaleur, de détoxifier, de réduire l'enflure, d'éliminer les mucosités, de réduire la toux et de faciliter les selles. Ce tubercule est particulièrement adapté à la consommation en automne lorsque le temps est sec et nocif pour la santé.

Les châtaignes d’eau sont l’un des légumes les plus sains et sont également sucrées et parfumées. Sa texture est très croustillante, sucrée et sa couleur est d'un blanc brillant comme le jade. Ce tubercule est encore plus délicieux lorsqu'il est sauté avec de la viande. La façon générale de le préparer est de le faire sauter avec du porc, du bœuf... c'est délicieux.

Les nouilles sautées végétariennes sont toujours délicieuses et nutritives.

Comment faire sauter des châtaignes d'eau avec du porc

Ingrédient:

- Taro

- Poitrine de porc

- Piment, ail, sauce aux huîtres, oignon vert, vin de cuisine, épices

Préparez la racine de lotus.

Étape 1 : Tout d’abord, lavez le taro et coupez-le en fines tranches. Coupez le porc et l’ail en morceaux, et coupez les oignons et le piment en morceaux.

Étape 2 : Mettez les tranches de viande dans un bol, ajoutez un peu de fécule, de sauce soja, de blancs d'œufs, remuez bien et laissez sécher.

Poitrine de porc finement tranchée.

Étape 3 : Mettez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole, lorsqu'elle est chaude à 60 %, ajoutez du poivre et faites frire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez de l'ail émincé et faites frire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Étape 4 : Ajoutez la poitrine de porc et faites sauter lentement, puis ajoutez la racine de lotus, le piment et les échalotes et faites sauter pendant un moment. Ajoutez la sauce aux huîtres, la sauce soja, le vin de cuisine et l'assaisonnement au goût.

Étape 5 : Ajoutez une quantité appropriée d’eau, faites sauter le taro jusqu’à ce qu’il soit parfumé et cuit, retirez-le de la casserole et servez dans une assiette !

Produit fini de racine de lotus sautée au porc.

Conseils pour préparer la racine de lotus :

- Ne coupez pas le taro trop épais, sinon il ne sera pas délicieux.

- Étant donné que les tranches de viande ont été sautées, elles colleront facilement à la poêle. Par conséquent, lorsque vous faites sauter du porc, n'oubliez pas d'utiliser un feu doux.