Est-il bon pour les diabétiques de manger de la citrouille ?
Selon le site web santé Healthline (États-Unis), une tasse de 250 grammes de citrouille contient environ 137 calories, 2,65 grammes de protéines, 19 grammes de glucides, 7 grammes de lipides et 7 grammes de fibres. La citrouille est également riche en vitamine C, vitamine E, potassium, calcium, magnésium et bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A qui lui donne sa couleur caractéristique.
Les diabétiques devraient consommer de la citrouille avec modération. Photo d'illustration
Pour comprendre l'effet de la citrouille sur la glycémie, il faut prendre en compte l'index glycémique (IG) et la charge glycémique (CG). L'index glycémique est une échelle de 0 à 100 utilisée pour évaluer la vitesse à laquelle un aliment augmente la glycémie. Plus l'index glycémique est élevé, plus la glycémie augmente rapidement.
La citrouille a un indice glycémique de 75, ce qui est considéré comme élevé. Consommer une quantité modérée de citrouille n'aura donc que peu d'effet sur la glycémie, tout en apportant de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé. Cependant, une consommation importante de citrouille peut entraîner une augmentation significative de la glycémie chez une personne diabétique.
Par conséquent, les diabétiques qui souhaitent manger de la citrouille doivent être prudents et veiller à contrôler leur alimentation pour éviter les complications liées au diabète.
Les bienfaits de la citrouille pour les diabétiques
Manger trop de citrouille n’est pas bon pour la glycémie des diabétiques, mais si elle est consommée avec modération, la citrouille peut apporter certains des avantages suivants :
Photo d'illustration.
Bon pour les yeux
La citrouille est riche en vitamine A, en lutéine et en zéaxanthine. Ces substances ont la capacité de protéger les yeux des problèmes de vision et du vieillissement, comme la dégénérescence maculaire et la cataracte.
Bon pour le cœur
La citrouille contient du potassium, des fibres, de la vitamine C et des antioxydants, qui peuvent aider à maintenir la santé cardiovasculaire et à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Augmenter la résistance
La citrouille est riche en vitamines C, E, A et fer, qui contribuent à renforcer le système immunitaire et à lutter contre les radicaux libres. De plus, elle contient des caroténoïdes, une substance capable de lutter contre la croissance des cellules cancéreuses.
Contrôle du poids
La citrouille est riche en nutriments et en fibres, mais pauvre en calories. Elle ralentit la digestion, prolonge la sensation de satiété et réduit les fringales. Elle contribue au contrôle du poids et limite les autres complications du diabète.
3 choses que les diabétiques devraient éviter lorsqu'ils mangent de la citrouille
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Ne mangez pas beaucoup et souvent
La citrouille contient beaucoup de vitamine A, non hydrosoluble mais liposoluble. Lorsqu'elle est stockée dans le foie et la peau, elle peut provoquer une jaunisse. De plus, sa texture friable et dense provoque des indigestions, des ballonnements et une forte teneur en amidon, ce qui peut facilement entraîner une hyperglycémie. Il est donc conseillé d'en consommer environ 2 à 3 fois par semaine.
Ne mangez pas de citrouille transformée
D'autres méthodes de cuisson peuvent augmenter la teneur en glucides de la citrouille et provoquer facilement une augmentation de la glycémie. Évitez les boissons, tartes et pâtisseries à la citrouille, dont l'indice glycémique (IG) est élevé en raison des sucres ajoutés et des céréales raffinées, ce qui rend difficile le contrôle de la glycémie et apporte peu de nutriments à l'organisme.
Ne pas mélanger la citrouille avec du sucre
La citrouille étant sucrée, il est déconseillé d'y ajouter du sucre, car cela augmenterait la glycémie. Ne la consommez pas avec du piment, car la vitamine C contenue dans le piment détruirait l'enzyme de décomposition de la citrouille.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-cuc-tot-nhung-nguoi-benh-tieu-duong-duoc-khuyen-cao-can-trong-vi-de-lam-tang-duong-huet-172240622111432343.htm
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