GĐXH – Les nutriments contenus dans le céleri sont connus pour stabiliser la tension artérielle et prévenir les infections respiratoires. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes savoureuses à base de céleri, idéales pour l'hiver.
Délicieux plats curatifs à base de céleri
BSCKI. Duong Ngoc Van (Hôpital général Medlatec) a déclaré que le céleri est très bon pour la santé et contient de nombreux nutriments tels que des protéines, des glucides, des lipides, des micronutriments et du potassium...
Il a également été démontré que le céleri contribue à renforcer l'immunité. Les flavonoïdes extraits du céleri peuvent soutenir l'immunité cellulaire et humorale. De plus, le céleri est connu pour contribuer à réduire la glycémie chez les patients grâce à sa capacité à favoriser la libération d'insuline dans les lymphocytes B des îlots de Langerhans.
En médecine orientale, le céleri est également considéré comme un légume médicinal. Non toxique, il a un goût sucré et aromatique, est neutre et a pour effet d'évacuer la chaleur, de nourrir le sang, d'étancher la soif et de nettoyer les intestins. Selon le médecin Phan Thi Thanh, le céleri est utilisé dans la préparation de plats très bénéfiques pour la santé. Par exemple, le céleri mijoté avec de la carpe aide à soulager la peau jaune due à la chaleur et à l'humidité, la fièvre, la soif, l'oppression thoracique, l'estomac plein, le manque d'appétit et l'urine jaune foncé. Il suffit de 200 g de céleri, de tomates, d'oignons, de carpe, de poivre, d'ail, de sauce de poisson, de sel, d'huile de cuisson et d'une quantité suffisante d'épices pour mijoter et déguster.
Ou simplement, du céleri sauté avec de l'ail et des tomates peut également aider à guérir les symptômes externes de la fièvre, de la grippe, des infections des voies respiratoires, des symptômes internes de la chaleur, de la constipation et du vent-chaleur (maladie chaude).
Pour réduire le cholestérol sanguin, prenez 200 grammes de céleri, retirez les racines, lavez-les et trempez-les dans de l'eau salée. Pressez ensuite le jus et mélangez-le avec un peu de miel. Divisez-le en trois prises quotidiennes.
Les experts affirment également que, bien que le céleri soit excellent, il est facilement contaminé car il pousse dans l'eau. Il est donc important de veiller à une préparation propre pour garantir la sécurité de sa consommation. Voici quelques idées pour préparer de délicieux plats à base de ce légume d'hiver.
* Nouilles sautées au céleri
Ingrédients pour les vermicelles sautés au céleri :
+ Vermicelles
+ 1 botte de céleri
+ 300gr de bœuf
+ Matières grasses, ail, poivre, piment, sauce soja
Fabrication:
Étape 1 : Blanchir les nouilles de riz à l’eau froide, les laisser refroidir rapidement jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis les égoutter. Nettoyer le céleri et le couper en petits morceaux. Couper le bœuf en fines tranches et le faire mariner avec un peu d’assaisonnement en poudre et de sauce aux huîtres.
Étape 2 : Faire revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé, ajouter le bœuf saignant et verser dans une assiette. Ajouter deux cuillères à soupe de saindoux.
Faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajouter le céleri à la poêle et faire revenir à feu vif. Remuer rapidement le céleri et assaisonner à votre goût. À mi-cuisson, ajouter les vermicelles et remuer rapidement, puis ajouter le bœuf et bien mélanger. Disposer les vermicelles dans une assiette, poivrer et déguster immédiatement. Ajouter la sauce soja et le piment frais.
Par temps froid, les nouilles sautées dégagent une odeur de poivre et de céleri. Céleri croustillant, bœuf sucré, nouilles crémeuses et un soupçon de piment épicé : un délice.
* Kimchi de céleri
Ingrédients pour faire du kimchi de céleri :
+ 200gr de céleri
+1/2 oignon
+ 50 ml de sauce soja
+ 15 g de sucre, 25 ml de vinaigre, 25 ml d'huile de sésame
+ Sésame grillé
+ Poudre de chili.
Comment faire du kimchi de céleri :
Étape 1 : Lavez et égouttez le céleri, coupez-le en morceaux ; Épluchez et émincez l'oignon.
Étape 3 : Une fois le céleri égoutté, mettez-le dans un grand bol, ajoutez l'oignon, la sauce soja, le sucre, le vinaigre, l'huile de sésame, la poudre de chili et les graines de sésame grillées et mélangez bien.
Le kimchi de céleri est délicieux et rapide à préparer. Ce mélange de légumes dégage un arôme caractéristique de céleri d'eau. Chaque morceau de céleri est croustillant et agrémenté d'épices aigres, épicées, salées et sucrées, créant une sensation rafraîchissante. Ce plat unique harmonise les saveurs des repas familiaux.
* Céleri sauté avec carpe croustillante
Ingrédient:
+ 500gr de carpe croustillante, choisissez ventre et dos
+ 1 botte de céleri
+ Échalotes, gingembre, ail. poudre d'assaisonnement, sauce de poisson, poudre d'assaisonnement, poivre, sauce soja.
Comment faire du céleri sauté avec de la carpe croustillante :
Étape 1 : Coupez la carpe croustillante en morceaux de 1 cm, puis faites-la mariner avec des épices, notamment du poivre, de la sauce de poisson et du gingembre, pendant environ 15 minutes.
Étape 2 : Nettoyez et coupez le céleri en morceaux, faites-le tremper dans de l'eau salée ; Hachez l'ail et les échalotes ; Pelez, écrasez et hachez le gingembre.
Étape 3 : Après avoir préparé tous les ingrédients, faites revenir la moitié de l’ail et de l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez le poisson et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit ferme. Ajoutez ensuite le céleri et faites-le revenir, ajoutez un peu de sauce soja et remuez rapidement à feu vif jusqu’à ce que le céleri soit à moitié cuit.
Ce plat est meilleur encore chaud. Le croquant du céleri se marie à l'arôme sucré de la carpe croustillante et à la légère note épicée du piment sur le bout de la langue, ce qui en fait un excellent plat à déguster avec du riz. Ce plat est également facile à préparer.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-nay-che-bien-don-gian-duoc-nhieu-mon-ngon-giup-on-dinh-huet-ap-va-phong-benh-viem-duong-ho-hap-172241226145840447.htm
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