Les bienfaits inattendus du pain pour la santé

Les personnes qui perdent du poids grâce à un régime pauvre en glucides s'efforceront de réduire leur consommation de féculents, y compris de pain. En effet, le pain est fabriqué à partir d'amidon blanc, a un indice glycémique élevé et est très calorique, selon le site web Healthline (États-Unis).

Le pain complet est plus riche en fibres et meilleur pour la santé intestinale que le pain blanc fabriqué avec des amidons raffinés.

Cependant, si vous êtes préoccupé par l'indice glycémique et les calories du pain blanc, vous pouvez choisir des pains fabriqués à partir de Céréales complètes ou haricots. Ces pains ont un faible indice glycémique car ils conservent leur teneur naturelle en fibres. Les fibres ralentissent la digestion, ce qui non seulement prévient les pics de glycémie, mais est également bénéfique pour les intestins.

Les fibres insolubles du pain complet contribuent également à prolonger la sensation de satiété et facilitent le transit intestinal. Une étude publiée dans la revue Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture a analysé les données de 35 études afin d'analyser les effets des céréales complètes sur la santé intestinale.

Les résultats ont montré que les céréales complètes stimulaient la croissance des bifidobactéries et des lactobacilles, deux types de bactéries intestinales capables de convertir l'amidon en acides gras à chaîne courte. Ces acides gras contribuent à protéger la paroi intestinale, à réguler les hormones et à stabiliser la glycémie.

De plus, certains types de bifidobactéries renforcent le système immunitaire et combattent l'inflammation. Certains types de lactobacilles inhibent l'inflammation. De plus, les céréales complètes réduisent la présence de bactéries nocives dans les intestins, comme E. coli et les clostridies.

Malgré son index glycémique élevé, le pain blanc est bénéfique pour l'intestin. Une étude publiée dans la revue Nutrients a révélé que les personnes mangeant du pain blanc présentaient davantage de bifidobactéries et d'acides gras à chaîne courte bénéfiques dans leurs intestins que celles consommant du riz. Elles présentaient également des taux plus élevés de peptide-1 (GLP-1), l'hormone qui nous donne la sensation de satiété après avoir mangé.

Entre le pain blanc et le pain complet, le pain complet est toujours considéré comme plus sain, car il conserve les fibres, les antioxydants et de nombreux autres nutriments contenus dans la céréale, selon Healthline.

Lien source: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-banh-mi-doi-voi-suc-khoe-185240405160005996.htm