Les protéines sont l'un des meilleurs nutriments du soja. Comme beaucoup d'autres légumineuses, le soja est une riche source de protéines. Selon le site d'information médicale Medicine Net (États-Unis), 10 grammes de soja contiennent environ 36 grammes de protéines.
Le lait de soja est très efficace pour favoriser la perte de poids car il est faible en calories et en matières grasses.
Les protéines sont un nutriment essentiel qui contribue à la réparation et à la croissance des tissus, notamment musculaires. La teneur en protéines végétales du soja contribue à une sensation de satiété plus longue et à une réduction de l'appétit. De nombreuses études montrent qu'inclure du soja dans un régime hypocalorique contribue efficacement à la perte de poids et à la réduction du pourcentage de masse grasse.
Il a également été démontré que le soja réduit le cholestérol, ce qui peut contribuer à prévenir les maladies cardiaques. Des études ont montré qu'une consommation quotidienne moyenne de 25 grammes de soja peut améliorer significativement le taux de mauvais cholestérol.
De plus, le soja est riche en fibres, ce qui favorise la satiété et réduit l'apport calorique. Les fibres du soja sont des fibres solubles, qui améliorent la digestion et la santé générale.
Il existe de nombreuses façons de profiter des bienfaits du soja : boire du lait de soja, manger du tofu, des gâteaux ou des plats à base de soja. Le lait de soja contient des isoflavones. Il a été démontré que cette substance contribue à réduire le risque de maladies cardiaques et de certains types de cancer.
Les plats à base de soja, comme le lait de soja et les graines de soja grillées, ne se limitent pas aux plats principaux. Ils peuvent également servir d'en-cas, notamment en cas de faim. D'après Medicine Net , le soja est particulièrement facile à transporter et à conserver.
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