L'essence de la culture culinaire Ca Mau : la simplicité, sans mélange avec d'autres influences.

La province de Ca Mau s'est associée au Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville et à l'Association vietnamienne du tourisme pour organiser la cérémonie d'ouverture du festival « Quintessence de la culture culinaire de Ca Mau », qui proposait une série d'événements attrayants.

Le soir du 27 septembre, sur la place Hung Vuong, dans le quartier de Bac Lieu , le Comité populaire de la province de Ca Mau, en coordination avec le Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville et l'Association vietnamienne du tourisme, a organisé la cérémonie d'ouverture du festival « Quintessence de la culture culinaire de Ca Mau ».

Il s'agit d'une activité faisant partie d'une série d'événements organisés en réponse à la Journée mondiale du tourisme du 27 septembre, visant à mobiliser tous les potentiels et atouts pour créer des modèles de développement pour le tourisme de Ca Mau dans le nouvel espace et l'espace après la fusion avec la province de Bac Lieu.

Performance artistique lors de la cérémonie d'ouverture du festival « Quintessence de la culture culinaire de Ca Mau »

PHOTO : TRAN THANH PHONG

Le festival se déroule du 26 au 28 septembre et propose une série d'événements marquants, tels que : l'organisation de voyages de familiarisation pour découvrir les sites touristiques de Ca Mau ; la plantation de forêts à l'occasion de la Journée mondiale du tourisme ; un atelier sur le positionnement de la marque touristique Ca Mau dans le cadre du développement global du tourisme national ; un espace culinaire présentant les produits OCOP ; un concours de chefs talentueux…

S'exprimant lors de la cérémonie, M. Ngo Vu Thang, vice-président du Comité populaire de la province de Ca Mau, a déclaré que le festival d'aujourd'hui n'est pas seulement un événement culturel, mais aussi un message affirmant la détermination de la province de Ca Mau à faire de sa cuisine un produit touristique typique, contribuant ainsi à diffuser l'image de cette région la plus méridionale sur la carte touristique du Vietnam et de la région.

La cuisine Ca Mau est profondément ancrée dans la culture culinaire du Sud, fusionnant les traditions Kinh, Hoa et Khmer. Évoquer Ca Mau, c'est penser à des plats emblématiques comme les crêpes A Mat et Ngan Dua, les nouilles de bœuf épicées, ou encore des spécialités à base de crevettes, de crabe Ca Mau et Rach Goc, de sauce de poisson U Minh, de gobie séché Bac Lieu et de crevettes séchées Nam Can… autant de mets appréciés des gourmets venus de loin.

« Chaque plat raconte une histoire de crevettes, de crabes, de poissons, de sel marin, de fumée de la forêt d'U Minh ou de terre alluviale de Ca Mau. L'ensemble crée une valeur unique et simple, incomparable à tout autre élément du riche patrimoine culinaire vietnamien », a confié M. Ngo Vu Thang.

Source : https://thanhnien.vn/tinh-hoa-van-hoa-am-thuc-ca-mau-gian-di-khong-tron-lan-voi-noi-nao-185250927194721598.htm