L'une des caractéristiques du gombo est sa viscosité, un atout que peu de légumes possèdent. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles beaucoup de gens n'aiment pas le gombo. Pourtant, qu'on le veuille ou non, le gombo est une plante très nutritive, selon le site web Healthline (États-Unis).
Le gombo est riche en nutriments importants tels que la vitamine A, le BC, le potassium, le calcium et le magnésium.
Le gombo contient 7 des 8 vitamines B, ainsi que de nombreux autres nutriments tels que les vitamines A, C, K, le potassium, le magnésium, le calcium, le phosphore, le zinc, le fer, le cuivre, le manganèse, le sélénium et le fluorure. Grâce à cette richesse nutritionnelle, le gombo présente de nombreux bienfaits pour la santé.
De plus, une étude publiée dans le Research Journal of Chemistry and Environment a révélé que le gombo est riche en deux antioxydants : les flavonoïdes et les polyphénols. Grâce à leurs puissantes propriétés antioxydantes, ils peuvent protéger les cellules des radicaux libres cancérigènes.
De plus, les flavonoïdes et les polyphénols du gombo ont également pour effet de réduire la glycémie. Des études expérimentales sur des souris montrent que les extraits de gombo peuvent contribuer à augmenter la sécrétion d'insuline et à réduire les taux de glycémie et de lipides sanguins.
Bien que beaucoup de gens n'apprécient pas le mucilage gélatineux du gombo, une étude publiée dans l' International Journal of Food Science and Nutrition a démontré ses bienfaits uniques. Une fois ingéré, ce mucilage peut se lier aux triglycérides et au cholestérol LDL, facilitant ainsi leur élimination intestinale. Autrement dit, sa capacité à réduire le taux de mauvais cholestérol fait du gombo un aliment bon pour le cœur.
Bien que la meilleure façon de profiter pleinement des bienfaits du gombo soit de le manger, boire de l'eau de gombo est également très bénéfique pour la santé. On peut préparer cette eau en la faisant bouillir.
Les recherches montrent que l’eau de gombo contient encore de nombreux nutriments tels que le potassium, le calcium et le magnésium, les vitamines A, B et C. Les vitamines B et C sont facilement solubles dans l’eau, donc boire de l’eau de gombo peut aider à bien absorber ces deux nutriments.
La plupart des recherches ont été effectuées sur les fruits du gombo et les extraits de gombo, de sorte que les nutritionnistes ne connaissent toujours pas la différence entre les bienfaits pour la santé de la consommation de gombo et de la consommation de jus de gombo, selon Healthline .
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