J'ai grandi dans le stand de gâteaux de ma mère

Lors de ce voyage d'affaires dans le Sud, mes amis et moi étions en train de savourer les plats de la région fluviale lorsque nous avons soudain entendu un cri de détresse : « banh beo, qui veut du banh beo ? ». Il s'est avéré qu'il s'agissait d'une femme d'une soixantaine d'années, transportant une cargaison de marchandises de rue qui passait par là. Cette photo me rappelle ma mère.

J'ai grandi dans une zone rurale pauvre du district de Phong Dien. Toutes mes dépenses scolaires ont été payées par le travail agricole de mon père et le stand de gâteaux de riz de ma mère. Vingt ans ont passé, je me souviens encore du bâton de transport courbé de ma mère ; Vous vous souvenez du mince cri « Qui veut manger du gâteau de riz ? » résonnant dans les rues et les ruelles du village. Les mains de maman ont habilement disposé les gâteaux autour de l'assiette, ont récupéré de l'huile d'oignon vert et l'ont étalée uniformément sur la surface des gâteaux, ont saupoudré une pincée de crevettes séchées et un peu de couenne de porc, et ont versé de la sauce de poisson dessus...

Dans mes souvenirs, qu'il pleuve ou qu'il fasse beau, ma mère portait chaque jour un Ao Ba Ba usé, un chapeau conique délavé, et au bon moment, elle portait un panier de banh beo sur son épaule et se promenait dans les rues. Les jours de pluie et de vent, lorsque les affaires sont lentes, ma mère doit rester à la maison pour vendre jusqu'à la tombée de la nuit avant de rentrer chez elle.

Ma mère plaisantait souvent : « Parfois, j'ai envie d'arrêter de vendre, je ne gagne pas beaucoup, mais si j'arrête, comment vais-je manger, où trouver l'argent pour payer les études de mes enfants ? J'ai l'habitude de travailler dur et de souffrir. Vous devriez travailler dur, et plus tard, trouver un travail pour être heureux. »

Le mieux, c'est que lorsque l'été arrive, il n'y a plus de cours supplémentaires. Mes sœurs et moi aidons souvent notre mère à faire des gâteaux, afin que nous puissions profiter des gâteaux encore chauds et frais sortis du four. Pour préparer de délicieux banh beo, vous devez choisir du riz parfumé et gluant, le laver et le faire tremper dans l'eau pendant plusieurs heures. Broyez ensuite en poudre fine, mélangez avec de l'eau pour rendre la poudre liquide, tout en conservant une certaine élasticité.

Maman a versé la pâte dans chaque petit bol et l'a cuite à la vapeur. Une fois le gâteau terminé, elle a commencé à préparer la garniture. La garniture comprend de l'huile d'oignon vert, des crevettes bouillies, décortiquées et écrasées, puis mises dans une poêle et sautées jusqu'à ce que les crevettes soient lisses et dorées ; Coupez le porc gras en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

La sauce de poisson est également l'une des épices nécessaires lorsque l'on mange du banh beo. Un peu de sucre, quelques tranches de piment et vous obtenez une sauce de poisson sucrée et épicée. Lorsque le gâteau de riz est cuit, ajoutez des crevettes frites, du porc frit et des oignons frits, puis versez de la sauce de poisson dessus pour obtenir un plat de gâteau de riz attrayant. La couleur blanche de la farine de riz, la couleur jaune des crevettes et de la viande frites, la couleur verte des oignons nouveaux et la couleur rouge du piment mûr ont créé un plat de banh beo rustique mais riche. Grâce à ce fardeau de « bánh bèo », mes sœurs et moi avons pu étudier correctement et trouver un emploi stable.

Maman est vieille maintenant et son stand de banh beo ne traîne plus dans les rues. Aujourd'hui, j'ai rencontré par hasard un vendeur de banh beo dans un endroit lointain, ce qui m'a rappelé une période difficile pour ma famille et m'a fait apprécier davantage ce que ma mère a fait pour moi.

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