Une mère expérimentée partage une recette de thé au litchi rafraîchissant qui reste croquant toute l'année.

Pour que le thé au litchi reste croquant et parfumé toute l'année sans fermentation, Mme Ho Thi Lieu de Da Nang affirme qu'il est nécessaire d'utiliser des litchis frais et de suivre méticuleusement chaque étape du processus.

Avec l'arrivée de l'été, le litchi devient un fruit très apprécié des familles grâce à sa saveur sucrée et juteuse et à son arôme unique. Outre sa consommation fraîche, le litchi se prête à de nombreuses préparations rafraîchissantes et savoureuses, comme des soupes sucrées, des crèmes glacées, des sirops et des infusions. Par temps chaud, un verre d'infusion de litchi bien fraîche désaltère et procure une agréable sensation de bien-être, ce qui en fait une boisson populaire à préparer chez soi.

Cependant, de nombreuses personnes rencontrent des problèmes tels que le ramollissement du tissu, la perte de sa fermeté ou la fermentation de l'eau de trempage après une période de stockage.

Forte d'une grande expérience dans la fabrication de thé au litchi et d'autres infusions fruitées, Mme Ho Thi Lieu, originaire de Da Nang, explique que pour préserver la fraîcheur et le parfum des litchis, et éviter la fermentation pendant le stockage, il est essentiel d'être méticuleux à chaque étape, de la sélection des litchis au nettoyage des bocaux et des ustensiles. « Le thé au litchi préparé de cette façon se conserve un an ; les litchis restent croquants et le thé est très parfumé. Plus il se conserve longtemps, meilleur il est », affirme-t-elle.

Ci-dessous, Mme Lieu partage sa recette pour réussir un thé au litchi en été.

Ingrédient

- 8 kg de litchis frais

- 3,2 kg de sucre (le sucre roux ou le sucre candi sont préférables)

- 4 litres d'eau filtrée

Il est important de choisir des tissus frais.

Comment préparer un thé au litchi

Étape 1 : Préparer le tissu

Lavez soigneusement le tissu, blanchissez-le rapidement dans de l'eau bouillante pendant environ une minute, puis retirez-le immédiatement et placez-le dans un bol d'eau glacée.

Étape 2 : Peler et retirer les graines.

Pelez le fruit et plongez-le immédiatement dans un bol d'eau glacée pour préserver son croquant. Après l'avoir pelé, rincez-le à nouveau à l'eau glacée et laissez-le s'égoutter complètement.

Après avoir blanchi les litchis, plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée.

Étape 3 : Cuire le sirop de sucre.

Versez le sucre et l'eau dans une casserole, portez à ébullition jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement, puis éteignez le feu et laissez refroidir complètement.

Étape 4 : Imbiber le tissu

Disposez les litchis dans un bocal propre, rincé à l'eau bouillante et séché. Versez le sirop de sucre sur les litchis jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés, fermez hermétiquement et conservez immédiatement au réfrigérateur.

Comment préparer un thé au litchi

Rincez rapidement les feuilles de thé à l'eau bouillante et laissez infuser environ 5 minutes. Filtrez ensuite le thé, ajoutez des glaçons et versez les litchis avec leur jus. Si vous n'appréciez pas le thé au jasmin aromatisé, vous pouvez utiliser quelques fleurs de jasmin fraîches pour un arôme naturel. Un filet de jus de citron vert apportera à cette infusion de litchi une saveur rafraîchissante, idéale pour se désaltérer en été.

Le produit fini possède une saveur naturellement sucrée et parfumée, et la chair du litchi est croquante et délicieuse.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-bay-cach-lam-tra-vai-thanh-mat-de-ca-nam-van-gion-san-sat-172260528134852099.htm