 Illustration La délicatesse humaine 15:31:38 - 23/05/2025 BPO - Ces derniers jours, en voyant des amis publier sur leurs pages personnelles des photos de cueillette de champignons termites ou de plats préparés à partir de champignons termites, mon sens du goût, de l'odorat et de la vue s'est éveillé. Si quelqu'un a déjà dégusté un plat à base de champignons termites naturels et a la chance de faire l'expérience de la cueillette de champignons, il sera comme moi : inoubliable ! C'est à cette période que la pluie et le soleil alternent que les champignons termites apparaissent. L'odeur du sol humide après la pluie mélangée à l'odeur des feuilles pourries crée une saveur unique que seuls les cueilleurs de champignons peuvent ressentir. Les jardins d'hévéas et d'anacardiers sont les endroits les plus faciles pour trouver des champignons termites. Selon l'expérience populaire, partout où il y a de grands arbres mangés par les termites, il y aura des termitières sous le sol, et lorsque la température et l'humidité sont bonnes, les champignons termites pousseront. Une autre expérience est que les champignons que vous avez cueillis l’année dernière pousseront au même endroit l’année prochaine. Par conséquent, les chasseurs de champignons ne passent pas beaucoup de temps après avoir vécu plusieurs saisons de « chasse » aux champignons. Les champignons termites poussent en grappes, si vous avez de la chance, vous pouvez cueillir une grappe qui pèse plusieurs kilos. Lorsque les champignons fleurissent, la tige entière émerge au-dessus du sol, mais avec des grappes de champignons qui viennent d'émerger, ou appelés champignons bourgeons, la tige est encore profondément sous terre, ou cachée sous des couches de feuilles en décomposition. Il faut être très observateur pour les découvrir. Pour les chasseurs de champignons, la sensation de retourner chaque feuille pour révéler les bourgeons de champignons, puis de cueillir délicatement chaque champignon est à la fois passionnante et exaltante. Ainsi, ceux qui ont la chance de cueillir des champignons sont considérés comme ayant profité d’un plaisir dans la vie. Il y a de nombreuses années, les gens allaient cueillir des champignons termites principalement pour améliorer les repas familiaux. Je me souviens encore de mon père et des anciens du quartier, chaque fois qu'ils cueillaient des champignons, ils disaient : « Aujourd'hui, nous avons du poulet à manger ! » La raison pour laquelle les champignons termites sont comparés au poulet est que lorsqu'ils sont nettoyés, ils sont d'un blanc pur, cuits, ont un arôme léger, un goût sucré, une texture moelleuse et sont réputés pour être aussi nutritifs que le poulet. Une autre chose qui rend les champignons termites délicieux et précieux est qu’ils ne poussent pas toute l’année, mais n’apparaissent que pendant les premières pluies de la saison. Les champignons sauvages ont un cycle de croissance d'un seul jour. Si les champignons ne sont pas cueillis, ils se faneront et seront envahis par les insectes. En raison de leur rareté, les champignons termites sont actuellement vendus à des prix assez élevés, de 300 000 VND à plus de 500 000 VND/kg selon le type. Le premier type de champignon est le champignon rond, en bourgeon, choisi par de nombreux gourmets car à cette époque le champignon conserve sa douceur et son croquant, tandis que le champignon avec le parapluie a un prix considérablement réduit mais est rarement choisi. Avec des prix exorbitants, la cueillette des champignons est devenue un travail saisonnier pour de nombreuses personnes. De nombreuses personnes gagnent des dizaines de millions de dongs en quelques jours en chassant des champignons termites. C'est pourquoi, chaque début mai, les gens vont cueillir des champignons comme s'ils allaient à un festival. Avec leur goût délicieux, les champignons termites n'ont besoin que d'être combinés avec quelques légumes familiers de la maison pour avoir un repas « familier mais étrange » : soupe d'épinards et de champignons termites, champignons termites sautés avec de la courge, grillés dans des feuilles de bananier, cuits dans du porridge... ou un peu plus élaboré, des crêpes aux champignons termites. Je n'arrive toujours pas à oublier les jours de pluie, les crêpes dorées fourrées aux champignons termites que ma mère versait à l'intérieur devenaient le plat le plus délicieux du monde. Pas besoin d'ajouter des crevettes ou du porc haché ou du canard, juste une pincée de germes de soja, une pincée de champignons termites comme garniture, le banh xeo parfumé, les bords croustillants, le corps doux et gras mélangé au lait de coco, parsemé d'oignons verts... sont devenus une partie de mes doux souvenirs d'enfance. Il n’est pas exagéré de dire que les plats à base de champignons termites en général et les crêpes aux champignons termites en particulier sont pour moi des délices du monde. … Le mois de mai est de nouveau arrivé, apportant les premières pluies de la saison pour rafraîchir le sol rouge de ma ville natale. Bien que les champignons termites ne poussent plus autant qu'avant en raison des changements dans la nature et de l'impact humain, dans ma mémoire, l'odeur du sol humide mélangée à l'odeur des feuilles pourries après la pluie persiste encore. Pour moi, ce qui est précieux lorsque je cueille des champignons aujourd'hui, ce ne sont pas les champignons, mais le sentiment de revenir aux souvenirs, de toucher le passé et de réaliser que le bonheur est parfois aussi simple que de découvrir un champ de champignons caché sous les feuilles après la pluie. --------------------------------------------------------------------------- À partir du 7 septembre 2020, le journal en ligne Binh Phuoc ouvre la rubrique « Choses simples ». Ce sera un nouveau « terrain de jeu » pour tous les lecteurs à travers le pays avec des perspectives sociales simples mais significatives, qui sont sympathiques pour beaucoup de gens et répondent aux critères de la chronique, qui sont des « choses simples ». Articles envoyés à : [email protected] ; Téléphone : 0888.654.509. Le comité de rédaction versera des droits d'auteur aux auteurs dont les articles sont publiés conformément à la réglementation. Voir les détails ici TBC |
Le sol rouge de Source : https://baobinhphuoc.com.vn/news/19/173123/mi-vi-nhan-gian
![[Photo] Les meilleurs joueurs se rassemblent au Championnat national de tennis de table du journal Nhan Dan 2025](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/23/9ad5f6f4faf146b08335e5c446edb107)
![[E-Magazine] - L'amour pétillant du lotus](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/5/23/a88277aeff0f4dfb9047554fb1139760)
Comment (0)