Une maquette du Centre d'exposition du Vietnam, réalisée avec 510 kg de riz gluant et de haricots, établit un record

(Dan Tri) - La Foire d'automne 2025 a impressionné par sa performance record au Vietnam lorsque des artisans ont travaillé ensemble pour recréer le plus grand complexe d'exposition d'Asie du Sud-Est à partir de 410 kg de riz gluant et 100 kg de haricots.

La performance et l'établissement du record ont eu lieu le soir du 31 octobre, dans le cadre du festival gastronomique Autumn Delicacies - Cheer Fest 2025 de la première foire d'automne de 2025.

L'œuvre a été enregistrée auprès de l'Organisation des archives du Vietnam, l'Institut des archives du Vietnam (VietKings), pour établir le record de « maquette du Centre d'exposition du Vietnam (VEC) réalisée en riz gluant et en fleurs de haricots de la plus grande taille au Vietnam ».

Maquette de centre d'exposition réalisée à partir de riz gluant et de haricots (Photo : Linh Nguyen).

La préparation de cette performance record a nécessité trois jours consécutifs, de la cuisson à la coloration, en passant par le moulage, l'assemblage et la décoration. La maquette mesure près de 1,8 m de long, 2 m de large et 0,8 m de haut.

L'ensemble de la maquette est réalisé à partir de 410 kg de riz gluant rouge cuit à partir de riz gluant jaune. Les détails des motifs, des dômes et du paysage environnant sont minutieusement confectionnés à la main par des chefs à partir de 100 kg de haricots verts et de haricots blancs, afin de recréer l'œuvre avec des couleurs et des structures naturelles, imitant ainsi une véritable architecture.

Des chefs réalisent un travail record (Photo : Linh Nguyen).

Le modèle du Centre des expositions du Vietnam, préparé avec 510 kg de riz gluant et de haricots, garantit à la fois une qualité esthétique et une sécurité alimentaire optimales. Les portions de riz gluant sont ensuite distribuées aux visiteurs.

Dans un entretien avec le journaliste de Dan Tri , Tran Thi Hien Minh, artisane spécialisée dans les gâteaux traditionnels, a déclaré qu'elle et les chefs s'étaient mis d'accord pour choisir du riz gluant avec du fruit gac et des haricots comme ingrédients principaux.

Le riz gluant, préparé à partir de riz gluant – symbole de la civilisation vietnamienne du riz –, est de couleur rouge, associée à la chance et à l'abondance. La fleur de haricot, finement travaillée, attire le regard et apporte fraîcheur et modernité à ce plat traditionnel, éveillant les papilles des convives.

Les détails sont préparés avec minutie (Photo : Linh Nguyen).

« Chaque plat sera préparé et transformé selon des méthodes différentes afin de satisfaire les goûts et les exigences esthétiques des convives. Pour un plat ayant établi un record vietnamien tel que la maquette du Centre d'exposition du Vietnam (VEC) réalisée à partir de riz gluant et de fleurs de soja, les ingrédients utilisés doivent être choisis avec le plus grand soin et présentés avec méticulosité afin de créer un plat exceptionnel et unique », a souligné Mme Hien Minh.

Les chefs ont sélectionné des fruits de gac rouge-orangé, sans fissures ni meurtrissures. Les haricots blancs ont été transformés à plusieurs reprises afin de créer une couche protectrice recouvrant le cœur du fruit.

Les chefs professionnels du palais Lac Hong ( Hai Phong ) ont dû travailler sans relâche pendant 12 heures pour offrir au public un « chef-d'œuvre de la cuisine vietnamienne ».

Le modèle de riz gluant a ensuite été divisé en petites parties pour que les visiteurs de la foire puissent en profiter (Photo : Long Nhat).

Mme Nguyen Thi Huyen (à Hanoï ) a partagé avec enthousiasme ses sentiments après avoir dégusté le plat qui a battu tous les records.

« Même s'il s'agit d'un plat familier, je perçois une saveur tout à fait unique. Je suis particulièrement impressionnée par la décoration. La forme est si belle qu'au premier abord, je n'ai pas cru que c'était un plat », a-t-elle déclaré.

La performance et l'établissement du record ont eu lieu dans le cadre du Festival de la cuisine d'automne - Cheer Fest 2025. Les visiteurs peuvent y découvrir un véritable tour du Vietnam culinaire automnal, avec les spécialités de 34 provinces et villes, comme le canard laqué de Lang Son , la soupe d'anguilles de Nghe An, la soupe de nouilles de Quang Tri, le pho aux artichauts de Da Lat...

Non seulement les clients peuvent savourer la quintessence culinaire, mais ils peuvent également admirer le savoir-faire des artisans en matière de techniques de transformation, qui capturent l'âme du terroir dans chaque saveur riche.

La première Foire d'automne 2025 a pour thème « Relier les gens à la production et aux affaires ». Avec la participation de 34 provinces/villes, de sociétés, d'entreprises générales et d'entreprises nationales et internationales sur une surface de plus de 130 000 m², plus de 3 000 stands de près de 2 500 entreprises, la foire prévoit d'accueillir 500 000 visiteurs par jour.

La première Foire d'automne n'est pas seulement une destination shopping, mais un super festival d'expériences où se rencontrent technologie, culture, gastronomie et art.

En venant à la foire, les visiteurs pourront faire leurs achats et découvrir des programmes culturels, artistiques et de divertissement uniques, imprégnés de culture nationale traditionnelle, lors de la première grande foire organisée à cet effet. La foire se terminera le 4 novembre.

Nhat Thuy

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/mo-hinh-trung-tam-trien-lam-viet-nam-lam-tu-510kg-xoi-dau-xac-lap-ky-luc-20251031231539495.htm