On connaît souvent trop bien les plats qui représentent la cuisine japonaise comme les sushis, les sashimis, le bœuf grillé de Kobe... mais le pays du soleil levant ne se résume pas qu'à cela.
Les touristes vietnamiens qui visitent la ville de Hamamatsu, dans la préfecture de Shizuoka, au centre du Japon, ne manqueront pas de savourer les gyozas, spécialités locales. Leur garniture est composée de chou, d'oignon et de porc. Au printemps, les agriculteurs commencent la récolte du chou. Le chou de cette saison est réputé pour son goût délicieux, à la fois croquant et sucré. Le chou est largement utilisé comme garniture pour les gyozas de Hamamatsu. La douceur du chou, de l'oignon et la riche saveur du porc créent une saveur délicate.
Les touristes dégustent des ramen et des gyozas dans la ville de Hamamatsu (Japon)
Il existe plus de 80 restaurants spécialisés dans les gyozas à Hamamatsu. On estime que plus de 300 autres établissements, dont des bars et des restaurants, proposent des gyozas à part entière.
Les origines des gyozas remontent aux années 1940, après la Seconde Guerre mondiale, lorsque des soldats japonais de retour de Chine tentèrent de recréer le goût des raviolis locaux. Initialement, les gyozas étaient grillés et vendus sur des stands autour de la gare de Hamamatsu, mais leur goût délicieux devint si populaire que le nombre de boutiques augmenta progressivement. Grâce à leurs caractéristiques et à leur histoire uniques, les gyozas de Hamamatsu font désormais partie intégrante de la culture culinaire locale.
Après une dure journée de travail, les habitants s'arrêtent souvent dans les restaurants de ramen. Après avoir commandé une bière rafraîchissante, le plat principal se compose d'un bol de nouilles et d'une assiette de gyozas grillés parfumés. Contrairement à d'autres restaurants, les gyozas sont ici magnifiquement présentés en forme ronde. Griller les raviolis jusqu'à ce qu'ils soient grillés et parfumés est une expérience unique dans ce pays.
Source : https://nld.com.vn/mon-banh-noi-tieng-gan-tram-nam-o-nhat-ban-196240425213530709.htm
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