Le gâteau coréen aux noix conquiert les convives lors de la semaine du sommet de l'APEC

Le gâteau traditionnel coréen aux noix (Hodu-gwaja) est devenu le clou culinaire du sommet de la Coopération économique Asie -Pacifique (APEC) de 2025 à Gyeongju, lorsqu'il a été choisi comme dessert officiel servi aux invités tout au long de la série d'événements de haut niveau.

Le Comité préparatoire de l'APEC a annoncé que la marque de biscuits aux noix Boochang Jegwa de Fresh Gourmet a été sélectionnée pour être présentée lors de réunions importantes de l'APEC 2025, telles que la Réunion des hauts fonctionnaires de l'APEC (CSOM), la Réunion de l'APEC sur les affaires étrangères et le commerce (AMM) et la Réunion des dirigeants économiques et le Sommet des affaires de l'APEC.

Dans l'espace de promotion de la cuisine coréenne du Centre international de congrès de Gyeongju (HICO), des gâteaux aux noix sont préparés sur place, dégageant un doux arôme et invitant les clients à les déguster gratuitement.

Durant la semaine du sommet, la zone autour du centre de conférence est bouclée et réservée exclusivement aux délégations internationales, aux journalistes et au personnel de la conférence.

Les hodu-gwaja, petits gâteaux en forme de noix, sont composés d'une pâte à base de farine de blé mélangée à des noix concassées, qui renferme un cœur fondant de pâte de haricots rouges. Leur saveur légèrement sucrée, onctueuse et parfumée en a fait un incontournable de la cuisine de rue, que l'on trouve facilement sur les aires de repos, dans les rues piétonnes et sur les marchés nocturnes de toute la Corée.

Pour satisfaire les convives du sommet de l'APEC, Fresh Gourmet a revisité sa recette traditionnelle, en réduisant la quantité de sucre et en proposant de nouvelles garnitures, comme la crème pâtissière ou le matcha. La marque a également lancé une édition limitée, « APEC Summit Limited Edition », en collaboration avec MU:DS, la marque culturelle du Musée national de Corée. Ce produit d'exception a été épuisé en quelques heures seulement.

Mme Kim Hee Ju, directrice des ventes de Fresh Gourmet, a déclaré que la marque Boochang Jegwa était issue d'une boulangerie traditionnelle locale autrefois très réputée, mais qui avait disparu depuis les années 1990. Récemment, la marque a été relancée dans un esprit de « préservation du savoir-faire ancestral et de création de nouveautés », avec pour objectif de faire découvrir au monde entier le « gâteau aux noix coréen, une saveur universelle ».

D'après Mme Kim, la cuisine coréenne est de plus en plus prisée des touristes internationaux. Lors des réunions de l'APEC, de nombreux chefs de délégation et hommes d'affaires internationaux ont dégusté des gâteaux aux noix pendant les pauses café.

Le message de l'entreprise est que ce petit dessert offre non seulement une expérience gustative, mais transmet également la chaleur et la culture coréennes aux convives.

(TTXVN/Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/mon-banh-oc-cho-han-quoc-chinh-phuc-thuc-khach-tai-tuan-le-cap-cao-apec-post1074258.vnp