La glace japonaise Byakuya ou « nuit blanche » coûte 873 000 yens et devient la glace la plus chère du monde , selon le livre Guinness des records.
La glace Byakuya contient des truffes blanches italiennes, un champignon réputé pour son prix exorbitant, qui peut atteindre 2 millions de yens (14 500 dollars américains) le kilo. Elle est également composée de feuilles d'or, de deux fromages de luxe et de sakekasu (une pâte formée lors du brassage du saké). Une portion coûte 873 400 yens (6 270 dollars américains). Le Guinness des records a reconnu Byakuya comme la « glace la plus chère du monde » le 18 mai.
Un repas Byakuya comme celui illustré coûte près de 6 270 $. Photo : Guinness World Records
En japonais, Byakuya signifie nuit blanche. Un représentant de Cellato, l'entreprise qui produit et distribue le Byakuya, a expliqué qu'il avait fallu plus d'un an et demi pour développer et tester la saveur unique de ce plat. Sur leur site web, ils l'appellent Byakuya Gelato (crème glacée en italien). Ceux qui l'ont goûtée affirment que sa glace a un « goût riche ».
L'entreprise de glaces affirme que sa mission n'est pas seulement de créer des desserts onéreux, mais aussi de créer une « aventure culinaire » en combinant ingrédients européens et traditions japonaises. Le chef Tadayoshi Yamada du célèbre restaurant RiVi (basé à Osaka) a été invité à diriger ce projet de glaces.
La glace est vendue au Japon et expédiée directement aux clients. L'entreprise recommande de la décongeler à température ambiante ou de la passer au micro-ondes à 500 watts pendant 10 à 20 secondes si elle est trop dure. Pour une expérience encore plus savoureuse, accompagnez-la de saké ou de vin blanc français.
Anh Minh (selon CNN, Guinness World Records )
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