Au Vietnam, un type de feuille est « gratuit comme l'enfer », mais lorsqu'il est exporté à l'étranger, il coûte jusqu'à 8 millions de VND/kg.

Au Vietnam, les feuilles de citronnier sont bon marché, faciles à acheter et même faciles à se procurer. Mais lorsqu'elles sont exportées à l'étranger, elles se vendent à des prix assez élevés ; dans certains endroits, la demande dépasse les 8 millions de VND/kg.

Một loại lá ở Việt Nam 'rẻ như cho', xuất sang nước ngoài có giá lên tới 8 triệu đồng/kg

Sur le site de vente en ligne Amazon, les feuilles de citronnier sont parfois vendues autour de 28 USD/100 g. (Source : Vietnamnet)

Les feuilles de citronnier sont des feuilles de citronnier qui dégagent un arôme particulier lorsqu'elles sont écrasées ou hachées. C'est une feuille très familière aux Vietnamiens, souvent utilisée comme épice. On en saupoudre souvent sur du poulet bouilli.

Les feuilles de combava ont un arôme plus prononcé que celles des combava vietnamiennes. Elles sont plus acides, mais ne perdent pas leur arôme après une cuisson prolongée. Ce type de feuille est utilisé dans la cuisine thaïlandaise, notamment dans les soupes, les croquettes de poisson et les fondues thaïlandaises.

Les feuilles de citronnier peuvent être utilisées fraîches ou séchées selon vos besoins. Les ménagères peuvent conserver les feuilles de citronnier fraîches au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Avec les vieilles feuilles de citron, les gens enlèvent souvent les veines et les tiges et déchirent les feuilles en petits morceaux pour éviter l'amertume, puis les sèchent et les écrasent avant utilisation.

Selon la variété de citron, la forme des feuilles peut varier. Les feuilles du citronnier vietnamien sont ovoïdes, semblables à des feuilles orange, et mesurent entre 2,5 et 9 cm de long. Les feuilles du citronnier thaïlandais sont lancéolées ou ovales, vert foncé, avec de très larges pétioles et de grands limbes.

Au Vietnam, le citronnier est un arbre populaire. Il est très facile à cultiver. On en trouve partout.

Le tilleul est un arbuste d'environ 5 mètres de haut, doté de nombreuses épines. Les variétés naines sont plus populaires auprès des jardiniers vietnamiens.

Le tronc du citronnier pousse rarement droit, mais se ramifie près de la base. Les fleurs de citronnier mesurent 2,5 cm de diamètre, sont blanches à jaunes, veinées de violet clair. L'arbre fleurit et fructifie toute l'année, mais sa production est plus importante de mai à septembre. Les fruits mûrissent 5 à 6 mois après la floraison.

Au Vietnam, les gens s'intéressent davantage aux citrons et les utilisent davantage que les feuilles de citronnier. Les citrons sont utilisés pour préparer des boissons gazeuses.

Les agriculteurs vietnamiens considèrent rarement les feuilles de combava comme une source de revenus. Elles sont faciles à acheter, faciles à trouver et peuvent même être mendiées. Dans de nombreux endroits, elles ne sont pas vendues ou, si elles le sont, elles sont vendues à un prix quasiment nul. Sur le marché urbain, les feuilles de combava sont très bon marché, seulement 1 000 à 2 000 VND la botte.

Mais à l’étranger, les feuilles de citronnier sont vendues à des prix assez élevés.

Sur le site de vente en ligne Amazon, les feuilles de citronnier sont parfois vendues à environ 28 $/100 g.

Sur le site Internet britannique de produits agricoles Wattsfarms, les feuilles de citronnier sont vendues 3,99 £ pour 15 g, soit plus de 120 000 VND/15 g et plus de 8 millions de VND/kg.

Les feuilles de citronnier exportées vers les marchés étrangers sont généralement conditionnées de deux manières. La version épicée est conditionnée avec des produits à base de galanga, de piment et de citronnelle. La version classique consiste simplement à conditionner les feuilles de citronnier dans de petits sacs et à les congeler. Les feuilles de citronnier vietnamiennes sont plébiscitées par le marché européen car elles sont plus parfumées et savoureuses que celles des autres pays.

Peut-être en raison des profits importants tirés de cette feuille commune, il y a quelques années, certaines entreprises ont collecté des dizaines de tonnes de feuilles de citronnier pour les exporter vers le marché européen, gagnant des millions de dollars.

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