La courge est d'abord un peu amère, puis devient sucrée.
Ingrédient
- Melon amer
- Viande d'épaule maigre
- Oignons verts, oignons, coriandre
- Oreille de bois, champignons shiitake
- Huile de cuisson, sauce de poisson, sel, poivre
Traitement préliminaire
- Choisissez du melon amer vert et droit, coupez-le en morceaux de 3 cm et retirez-en tous les pépins. Faites-le tremper dans de l'eau salée diluée pendant 5 à 10 minutes pour atténuer son amertume.
- Champignons oreille de bois et shiitake, tremper dans de l'eau tiède, couper les tiges, laver, égoutter et hacher finement.
- Pelez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement.
- Échalotes et coriandre, retirez les racines et les feuilles fanées, lavez et coupez en petits morceaux.
- Lavez et égouttez la viande d'épaule maigre, hachez-la, ajoutez du sel, du poivre, de la sauce de poisson, des champignons shiitake, des champignons oreilles de bois et des oignons hachés, remuez bien et laissez mariner pendant 15 à 20 minutes.
Un bol de soupe de melon amer farci de viande aide à rafraîchir le corps après le Têt.
Traitement
Étape 1 : Prenez le mélange de viande et farcissez-le dans les morceaux de melon amer.
Étape 2 : Placez le cuiseur vapeur sur le feu et portez l’eau à ébullition. Ajoutez le melon amer farci et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Ajoutez les oignons et la coriandre pendant environ 3 secondes.
Le goût amer du melon amer combiné au goût parfumé et gras de la viande se marie de manière attrayante.
Source VNE
Source : https://baotayninh.vn/muop-dang-nhoi-thit-hap-a123566.html
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