Améliorer l'efficacité de la chaîne de valeur du riz

Ces derniers mois, le marché du riz dans le delta du Mékong a beaucoup fluctué, le prix du riz d'été-automne et d'automne-hiver en 2023 est considéré comme le plus élevé jamais enregistré. Les exportations ont montré de nombreux signes positifs, mais pour être durables, les experts du secteur suggèrent que de nombreuses solutions sont nécessaires.

Réduire les pertes, améliorer la qualité pour augmenter les profits des riziculteurs.

Les exportations de riz augmentent en volume et en valeur

Selon les estimations du ministère de l'Industrie et du Commerce, les exportations de riz en octobre 2023 ont atteint 700 000 tonnes, soit 433 millions USD, inchangées en volume et en hausse de 27 % en valeur par rapport à octobre 2022. On estime qu'au cours des 10 premiers mois de 2023, le Vietnam a exporté environ 7,1 millions de tonnes de riz, d'une valeur de près de 4 milliards USD, en hausse de 17 % en volume et de 35 % en valeur par rapport à la même période en 2022.

Selon l'Association vietnamienne de l'alimentation (VFA), au 1er novembre, par rapport au groupe des principaux pays exportateurs de riz au monde, le riz vietnamien a le prix le plus élevé. Plus précisément, le riz brisé à 5 % coûte 653 USD/tonne au Vietnam, 560 USD/tonne en Thaïlande et 563 USD/tonne au Pakistan. Le riz brisé à 25 % du Vietnam s'échangeait à 638 dollars la tonne, celui de la Thaïlande à 520 dollars la tonne et celui du Pakistan à 488 dollars la tonne.

Le marché du riz connaît de nombreuses fluctuations et, au cours du temps, le prix de cette denrée a toujours suivi une tendance à la hausse. Le prix élevé du riz est souvent dû à l’impact des acteurs de la chaîne d’approvisionnement, ce qui entraîne de nombreuses difficultés de livraison des marchandises pour les entreprises, car les contrats d’exportation ont un délai de livraison d’au moins 1 à 3 mois.

Selon M. Do Ha Nam, vice-président de l'Association vietnamienne de l'alimentation (VFA), dans la situation actuelle de hausse des prix du riz vietnamien, certaines entreprises ont subi trop de pertes et ont annulé des contrats, en particulier pour les entreprises à faible capacité économique. Dans les cas où les grandes entreprises ont presque fini de livrer des marchandises, pour maintenir leur réputation auprès de leurs partenaires, elles sont obligées d'acheter à des prix élevés pour collecter suffisamment de marchandises pour terminer le contrat. C’est la principale raison du prix élevé du riz.

« La forte hausse des prix du riz est également due à l'influence des fournisseurs. Chaque légère hausse du prix du riz contribue à le faire grimper encore davantage, ce qui a permis au prix du riz vietnamien d'atteindre des sommets historiques. Il convient de souligner que les entreprises vietnamiennes ont l'habitude de signer des contrats à long terme ; la plupart d'entre elles se concentrent donc désormais sur l'achat de riz pour le livrer à leurs partenaires », a déclaré M. Do Ha Nam, vice-président de VFA.

Selon VFA, « l'augmentation trop élevée du prix du riz vietnamien n'est pas nécessairement un avantage », car lorsque le prix est élevé, les clients chercheront d'autres marchés avec de meilleurs prix et une qualité de riz équivalente au riz vietnamien, en particulier la Thaïlande, ce qui entraîne le risque de perdre le marché du riz parfumé (DT8, OM 5451...) au profit des entreprises thaïlandaises (auparavant, le riz parfumé vietnamien avait des prix très compétitifs, il a donc progressivement pris le contrôle de nombreux marchés des entreprises thaïlandaises), car le prix du riz dans ce pays est très compétitif par rapport au prix du riz parfumé vietnamien.

Plus précisément, dans les appels d’offres de l’Agence nationale indonésienne de logistique (Bulog), les entreprises vietnamiennes ne remportent presque jamais d’appels d’offres car les prix du riz national sont très élevés et le type de riz que Bulog demande aux enchères, le riz à 5 %, est souvent rare.

Prévoyant le marché d'exportation du riz en 2024, M. Pham Quang Dieu, économiste en chef de la société AgroMonotor - une société d'études de marché, a déclaré que les exportations de riz du Vietnam cette année devraient atteindre 8 millions de tonnes, donc en 2024, les stocks seront très minces, donc les entreprises doivent être très prudentes sinon ce sera très risqué comme cette année, signer de nombreux contrats mais ne pas anticiper l'offre limitée, alors les prix augmenteront et seront confrontés à des difficultés. D’autre part, il convient de noter que si l’Inde revient sur le marché, le niveau des prix du riz sera abaissé. Actuellement, le prix du riz vietnamien est trop élevé. Bien que le prix du riz ait augmenté, le riz vietnamien est presque invendu. Il s’agit également d’une limitation qui réduit la compétitivité du riz vietnamien par rapport aux autres pays exportateurs de riz. Pour que les entreprises puissent réaliser de meilleures exportations en 2024, elles doivent être extrêmement prudentes lorsqu’elles décident de signer des contrats à long terme, en raison d’une offre limitée, combinée à un accès difficile au crédit. Si les banques peuvent promouvoir le crédit pour l’industrie du riz, elles soutiendront alors mieux les entreprises dans leurs activités d’exportation.

« Les entreprises vietnamiennes signent souvent des contrats à long terme avec des délais de livraison allant de 1 à 3 mois (selon le contrat). La signature de contrats à long terme présente également un risque élevé, car le problème des entreprises vietnamiennes est le manque de capitaux. Elles ne peuvent donc pas garantir un niveau de stock suffisant. Souvent, après la signature du contrat, l'entreprise commence seulement à acheter, ce qui comporte de nombreux risques. Comparativement aux entreprises thaïlandaises, leur accès au crédit est bien plus favorable que celui des entreprises vietnamiennes, et le financement par le crédit est l'un des points faibles des entreprises rizicoles vietnamiennes », a déclaré M. Dieu.

Les exportations de riz prospèrent, les prix du riz augmentent et les agriculteurs sont plus enthousiastes.

Nécessité de réduire les pertes et d’améliorer la qualité du riz

Les conditions climatiques dans le delta du Mékong sont très favorables aux récoltes abondantes de riz, mais récemment, le changement climatique a également causé de nombreuses difficultés pour la production de riz dans la région et affecté la qualité du riz.

Selon les statistiques des Nations Unies, la production agricole au Vietnam subit des pertes de 14 à 35 %, dont l’industrie du riz perd environ 14 % par an. Les pertes après récolte se produisent à toutes les étapes, mais l'étape de séchage est la plus élevée, bien que le nombre de séchoirs ait satisfait 80 à 90 % de la demande, mais parce que la plupart des séchoirs au Vietnam ne sont pas automatisés et dépendent des compétences de l'opérateur. Si l'opérateur n'est pas qualifié, la température élevée et la vitesse de séchage provoqueront la fissuration des grains de riz, ce qui affectera considérablement les bénéfices de l'entreprise.

Selon les experts en technologie, pour maintenir la qualité des grains de riz frais, délicieux et sans perte de qualité de la récolte aux consommateurs, il n'y a pas d'autre solution que d'appliquer la technologie, car en réalité, les facteurs qui contribuent à augmenter les revenus des agriculteurs et des entreprises de la chaîne du riz n'ont plus beaucoup de place.

Par conséquent, afin d'augmenter la valeur des produits agricoles et d'augmenter les profits de toutes les parties de cette chaîne industrielle, il est nécessaire d'appliquer la technologie pour réduire les pertes non seulement en quantité mais aussi en qualité des grains de riz, réduire l'utilisation d'électricité dans le processus de mouture et réduire les coûts d'électricité pour augmenter les profits. Il s’agit d’une solution dans laquelle de nombreuses entreprises souhaitent investir.

M. Cao Thanh Dat, directeur commercial de Buhler Vietnam Rice Processing Solutions, a déclaré que le marché du riz a subi de nombreuses fluctuations, en particulier pour le marché d'exportation du riz. Bien que le volume et la valeur des exportations de riz aient augmenté par rapport aux années précédentes, le coût des intrants a également augmenté parallèlement à la pression concurrentielle sur le marché, obligeant les fournisseurs et les exportateurs de riz à être extrêmement prudents dans leurs activités de production pour garantir leurs bénéfices.

Par conséquent, l’un des facteurs décisifs pour l’efficacité et le coût du producteur est de réduire les pertes de riz et d’optimiser les coûts du processus de transformation du riz. Avec des solutions telles que des rouleaux en caoutchouc pour un pelage longue durée, réduisant ainsi la casse. La machine de blanchiment du riz SmartWhite permet de réduire la casse du riz, de réduire les coûts de production, d'économiser de l'énergie... peut aider les usines de transformation à réduire les pertes et à optimiser les coûts de production.

Selon M. Jens Vinther Jensen, PDG de FFT, l'utilisation de technologies modernes contribuera à réduire la perte de qualité du riz, comme l'utilisation d'une technologie de séchage moderne et le stockage dans des entrepôts à environnements contrôlés. Les systèmes de stockage à long terme maintiendront toujours la qualité du riz au meilleur niveau. De plus, les consommateurs vietnamiens et mondiaux sont actuellement préoccupés par la sécurité alimentaire, il est donc très nécessaire de contrôler toute la chaîne de production du champ à la table selon les normes et les bonnes pratiques agricoles et l'application de la technologie artificielle pour contrôler le processus de production du riz est une solution intéressante aujourd'hui...

Article et photos : HOAI THU

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