En été, lorsque le soleil brûlant nous rend léthargiques, certains aliments peuvent nous réconforter par leur goût frais et délicieux. Parmi eux, les graines de lotus sont une source rare d'ingrédients délicieux. On peut les utiliser dans de nombreux plats délicieux, comme des soupes sucrées, des ragoûts ou simplement sautés.
Les graines de lotus fraîches sautées ont une couleur claire, une texture croustillante et moelleuse. Rehaussées par l'huile chaude et l'arôme de l'ail, elles offrent une saveur riche et complexe. Chaque bouchée est un véritable régal. En particulier lors de la transformation, on conserve le cœur de lotus. Malgré sa légère amertume, il équilibre la chaleur estivale et apporte un léger effet rafraîchissant. Savourer un bon repas est donc bénéfique pour la santé.
Les graines de lotus fraîches sont utilisées comme médicament et aliment depuis l'Antiquité. Elles sont riches en protéines, lipides, amidon, vitamines et minéraux, notamment en calcium, phosphore, fer et autres éléments essentiels au renforcement de l'immunité et à la croissance osseuse. De plus, malgré son amertume, le cœur de lotus contient des principes actifs tels que des alcaloïdes, qui ont pour effet de dissiper la chaleur, de nourrir le cœur et d'apaiser l'esprit. Particulièrement adapté en été, il peut soulager l'inconfort causé par les fortes chaleurs.
Contrairement à d'autres soupes ou desserts, ce plat conserve la saveur et la texture authentiques des graines de lotus grâce à un simple sauté. L'association des arômes épicés de l'ail et du piment préserve le caractère traditionnel du plat et offre une fraîcheur unique.
Les graines de lotus fraîches sautées nous permettent non seulement de savourer leur fraîcheur et leur saveur délicieuse, mais aussi de contribuer efficacement à notre nutrition et à notre santé. En cet été chaud, la saison des graines de lotus est là ! Pourquoi ne pas préparer ce plat pour le plaisir de toute la famille ?
Ingrédients pour les graines de lotus sautées
500 g de graines de lotus fraîches, 2 poivrons doux, quantité appropriée d'épices, 1 cuillère à soupe d'amidon, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 gousses d'ail.
Comment faire des graines de lotus sautées
Étape 1 : C’est le moment de récolter les graines de lotus. Vous pouvez acheter des gousses de lotus au marché pour en extraire les graines. Pour obtenir 500 g de graines de lotus fraîches, il vous faudra jusqu’à 2 kg de gousses. Épluchez l’ail et émincez-le finement. Coupez le poivron en deux, épépinez-le et coupez-le en petits morceaux.
Étape 2 : Après avoir séparé les graines de lotus du calice, retirez l'enveloppe extérieure verte. Utilisez ensuite un cure-dent (ou coupez la graine en deux) pour percer le cœur de lotus. Si vous aimez le goût amer du cœur de lotus, vous pouvez le laisser intact. Le cœur de lotus est excellent pour la santé, notamment pour améliorer le sommeil.
Étape 3 : Placer la poêle sur le feu et ajouter un peu d’huile. Ajouter ensuite l’ail et les poivrons émincés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter ensuite les graines de lotus et faire revenir à feu vif pendant environ 1 minute.
Étape 4 : Préparez un demi-bol d’eau, ajoutez une cuillère à soupe de fécule et remuez bien. Ajoutez ensuite la sauce soja, un peu d’assaisonnement et continuez de remuer pour obtenir une sauce homogène. Versez ensuite cette sauce dans la poêle pour faire revenir les graines de lotus.
Étape 5 : Les graines de lotus fraîches n’ont pas besoin d’être sautées trop longtemps pour éviter qu’elles ne se cassent, tout en conservant le croquant, le goût sucré et la légère amertume du cœur de lotus. Après avoir ajouté la sauce, laissez cuire environ 3 minutes supplémentaires, puis éteignez le feu et dégustez les graines de lotus sur une assiette.
Produit fini de graines de lotus sautées
Pendant la saison des graines de lotus, profitez-en pour cuisiner des plats pour votre famille. Les graines de lotus ont un goût sucré et neutre, sont nutritives et sédatives ; le cœur de lotus a un goût amer et froid, et soulage les fortes fièvres, le délire, l'hypertension artérielle, l'insomnie, etc. Manger des graines de lotus en été est à la fois délicieux et un précieux remède pour le corps. C'est simple : il suffit de les acheter et de les faire sauter avec de l'ail et du piment doux. Le plat est moelleux, riche, croustillant, sucré et rafraîchissant !
Je vous souhaite du succès et profitez des graines de lotus sautées !
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm
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