Simple à cuisiner mais riche en nutriments, il aide à nourrir le cœur, à calmer les nerfs et à augmenter l'immunité

En été, lorsque le soleil brûlant nous laisse léthargiques, certains aliments peuvent nous aider à nous détendre grâce à leur goût frais et délicieux. Parmi eux, les graines de lotus sont une source rare d'ingrédients délicieux. On peut les utiliser dans de nombreux plats savoureux, comme des soupes sucrées, des ragoûts ou simplement sautées.

Les graines de lotus fraîches sautées ont une couleur claire, une texture croustillante et moelleuse. Rehaussées par l'huile chaude et le parfum de l'ail, elles offrent une saveur riche et complexe. Chaque bouchée est un véritable régal. Lors de la transformation, on conserve le cœur de lotus. Malgré sa légère amertume, il équilibre la chaleur estivale et apporte une légère fraîcheur. Savourer un bon repas est donc bénéfique pour la santé.

Les graines de lotus fraîches sont utilisées comme médicament et aliment depuis l'Antiquité. Elles sont riches en protéines, lipides, amidon, vitamines et minéraux, notamment en calcium, phosphore, fer et autres éléments essentiels au renforcement de l'immunité et à la croissance osseuse. De plus, malgré son goût amer, le cœur de lotus contient des principes actifs tels que des alcaloïdes, qui ont pour effet de dissiper la chaleur, de nourrir le cœur et d'apaiser l'esprit. Particulièrement adapté en été, il peut contribuer à réduire l'inconfort causé par les fortes chaleurs.

Contrairement à d'autres soupes ou desserts, ce plat conserve la saveur et la texture authentiques des graines de lotus grâce à un simple sauté. L'association des arômes épicés de l'ail et du piment préserve le caractère traditionnel du plat et offre une fraîcheur unique.

Les graines de lotus fraîches sautées nous offrent non seulement un goût frais et délicieux, mais contribuent également à notre nutrition et à notre santé. En cet été chaud, la saison des graines de lotus est là ! Pourquoi ne pas préparer ce plat pour le plaisir de toute la famille ?

Ingrédients pour les graines de lotus sautées

500 g de graines de lotus fraîches, 2 poivrons doux, quantité appropriée d'épices, 1 cuillère à soupe d'amidon, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 bulbes d'ail.

Comment faire des graines de lotus sautées

Étape 1 : C’est le moment de récolter les graines de lotus. Vous pouvez acheter des gousses de lotus au marché pour en extraire les graines. Pour obtenir 500 g de graines de lotus fraîches, il vous faudra jusqu’à 2 kg de gousses. Pelez l’ail et émincez-le finement. Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.

Étape 2 : Après avoir séparé les graines de lotus du calice, retirez l’enveloppe verte. Utilisez ensuite un cure-dent (ou coupez les graines en deux) pour percer le cœur de lotus. Si vous appréciez le goût amer du cœur de lotus, vous pouvez le laisser intact. Le cœur de lotus est excellent pour la santé, notamment pour améliorer le sommeil.

Étape 3 : Placer la poêle sur le feu et ajouter un peu d’huile. Ajouter ensuite l’ail et les poivrons émincés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter ensuite les graines de lotus et faire revenir à feu vif pendant environ 1 minute.

Étape 4 : Préparez un demi-bol d’eau, ajoutez une cuillère à soupe de fécule et mélangez bien. Ajoutez ensuite la sauce soja, un peu d’assaisonnement et continuez de remuer pour obtenir une sauce homogène. Versez ensuite cette sauce dans la poêle contenant les graines de lotus sautées.

Étape 5 : Les graines de lotus fraîches n’ont pas besoin d’être sautées trop longtemps pour éviter de les écraser, tout en conservant le croquant, le goût sucré et la légère amertume du cœur de lotus. Après avoir ajouté la sauce, laissez cuire environ 3 minutes supplémentaires, puis éteignez le feu et déposez les graines de lotus sur une assiette.

Produit fini de graines de lotus sautées

Pendant la saison des graines de lotus, profitez-en pour cuisiner des plats pour toute la famille. Les graines de lotus ont un goût sucré et neutre, nourrissant et apaisant ; le cœur de lotus a un goût amer et froid, soulageant les fortes fièvres, le délire, l'hypertension et l'insomnie… Manger des graines de lotus en été est à la fois délicieux et un précieux remède pour le corps. C'est simple : il suffit de les acheter et de les faire sauter avec de l'ail et des poivrons. Le plat est moelleux, riche, croustillant, sucré et rafraîchissant !

Je vous souhaite du succès et profitez de vos graines de lotus sautées !

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm