Découvrez comment préparer une soupe de nouilles aux escargots simple mais étonnamment délicieuse

GĐXH - Plus besoin d'aller au restaurant ! Préparez une délicieuse soupe de nouilles aux escargots chez vous. La recette est dévoilée dans l'article suivant.

Ingrédient

1 kg d'escargots, 400 g d'os de porc, 150 g de boulettes de viande (pain de viande cru), 2 morceaux de tofu, 3 tomates, 500 g de nouilles fraîches. Échalotes hachées, ail haché.

Ingrédients pour faire des vermicelles aux escargots.

Légumes d'accompagnement : oignons verts, germes de soja, épinards d'eau, coriandre, périlla… Assaisonnement : sel, sucre, poudre d'assaisonnement, sauce de poisson, vinaigre, colorant huileux à base d'annatto, poivre, huile de cuisson.

Comment cuisiner

Commencez par faire tremper les escargots dans de l'eau de riz ou de l'eau propre additionnée de quelques tranches de piment pendant une nuit ou environ 6 heures afin qu'ils se débarrassent de leurs impuretés. Rincez-les ensuite à l'eau.

Lavez les os de porc à l'eau salée pour les nettoyer, puis blanchissez-les dans de l'eau bouillante pour les raffermir et enlever toute la saleté.

Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Coupez le tofu en morceaux. Vous pouvez utiliser des oignons verts et de la coriandre hachés pour l'assaisonnement, ce qui rehaussera la saveur des nouilles aux escargots.

Préparer la chair d'escargot

Dans une grande casserole, portez 1,5 litre d'eau à ébullition. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les os de porc blanchis et laissez mijoter pour obtenir un bouillon. N'oubliez pas d'ajouter un peu d'assaisonnement pour plus de saveur.

Faites bouillir les escargots pommes dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis retirez la chair et rincez-la à l'eau froide.

Faites bouillir les escargots pommés dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis retirez la chair et rincez-la à l'eau froide. Coupez la moitié de la chair en petits morceaux pour faire des galettes d'escargots et laissez l'autre moitié entière.

Mélangez la chair d'escargot hachée avec les boulettes de viande, assaisonnez d'épices et d'un filet d'huile de roucou, puis mélangez bien. Formez ensuite des boulettes de la taille d'une bouchée. Faites mariner également la chair d'escargot entière avec des épices pour qu'elle s'imprègne des saveurs.

Comment cuisiner

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites-y dorer le tofu. Retirez-le et réservez-le. Ensuite, faites frire les galettes d'escargots à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées des deux côtés, puis réservez-les.

Jetez l'huile usagée, faites chauffer une poêle avec un filet d'huile de roucou et faites revenir une partie de l'oignon et de l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les tomates et faites-les revenir avec un peu d'assaisonnement jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Éteignez ensuite le feu et ajoutez les tomates sautées au bouillon bouillant contenant le tofu frit. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux, puis rectifiez l'assaisonnement et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre pour aciduler le bouillon.

Ajoutez toutes les tomates sautées au bouillon frémissant, ainsi que le tofu frit.

Ensuite, ajoutez l'huile de roucou et faites revenir l'oignon et l'ail restants. Faites ensuite sauter la chair d'escargot marinée à feu vif pendant environ 2 minutes afin de la rendre croustillante, savoureuse et parfumée. Réservez cette chair d'escargot pour accompagner les nouilles.

Produit fini

Disposez les nouilles et les légumes dans un bol et versez lentement le bouillon par-dessus jusqu'à ce qu'il recouvre les nouilles. Ajoutez les galettes d'escargots et la chair d'escargots sautée, et voilà ! Ce plat de nouilles aux escargots, aussi beau que bon, est prêt. Son bouillon savoureux et ses escargots croquants vous laisseront un souvenir impérissable.

Voici le résultat de ce délicieux et irrésistible plat de nouilles aux escargots.

L'utilisation de vermicelles avec des escargots, agrémentée d'un peu de satay ou de pâte de crevettes, rehaussera la saveur du plat. Cette combinaison est un véritable classique, à essayer absolument. De plus, le goût épicé du satay éveillera vos papilles et vous donnera envie de tout dévorer en un clin d'œil et d'en redemander.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-nau-bun-oc-don-gian-ma-ngon-bat-ngo-172250921230023084.htm