Selon Nguyen Thi Cuc, directrice de la coopérative agricole de Thuy Lam, les terres de Thuy Lam sont fertiles et propices à la culture du riz, notamment de la célèbre variété de riz gluant jaune. Actuellement, 100 % des surfaces cultivées (plus de 570 hectares) sont plantées en riz gluant jaune par les agriculteurs de Thuy Lam.
Après la récolte, le riz gluant est séché et décortiqué pour produire des grains ronds, dodus, intacts et légèrement parfumés. Cuisinés comme du riz gluant, les grains sont clairs, secs, tendres mais non écrasés, et dégagent un arôme riche. Le banh chung est fabriqué à partir d'un délicieux riz gluant doré qui se conserve longtemps sans durcir. Le riz gluant doré Thuy Lam est conditionné dans un bel emballage avec des étiquettes permettant de retracer son origine. Non seulement il offre des rendements élevés, mais il est également d'une qualité exceptionnelle. Outre sa cuisson, le riz gluant doré Thuy Lam est choisi par de nombreux villages pour emballer les banh chung afin d'emballer les gâteaux lors des fêtes et du Têt.
Grâce à sa qualité et à sa saveur unique, le riz gluant jaune de la commune de Thuy Lam a obtenu en 2013 une marque collective du Département de la propriété intellectuelle ( ministère des Sciences et Technologies ), contribuant ainsi à accroître la valeur des grains de riz sur le marché. En 2019, le riz gluant jaune de la Coopérative agricole de Thuy Lam a reçu le certificat de produit OCOP (Programme Une Commune, Un Produit) 3 étoiles du Comité populaire de Hanoi.
Nguyen Thi Cuc, directrice de la coopérative agricole Thuy Lam, a déclaré que grâce à la culture SRI, la productivité du riz est bien supérieure à celle de la culture traditionnelle, avec un rendement d'environ 1,8 quintal/sao et un prix de vente actuel de 35 000 VND/kg. Les producteurs de riz gluant doré bénéficient toujours d'un revenu deux à trois fois supérieur à celui des autres variétés de riz gluant et quatre fois supérieur à celui du riz ordinaire. En particulier, lorsqu'il est classé comme produit OCOP 3 étoiles, la consommation est également plus favorable qu'auparavant.
Actuellement, la Coopérative renouvelle ses designs et ses emballages pour attirer les consommateurs. Elle ouvre également ses canaux de distribution aux supermarchés, centres commerciaux, grands hôtels… afin de faire découvrir aux touristes nationaux et étrangers de délicieux plats à base de riz gluant doré Thuy Lam.
Source : https://hanoimoi.vn/nep-cai-hoa-vang-thuy-lam-san-pham-ocop-cua-dong-anh-702169.html
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