Surpris par la façon dont le Sri Lanka prépare la chapelure et le riz cuit aux feuilles de bananier

Kottu

Le kottu est un plat populaire et apprécié au Sri Lanka. Il est préparé de la même manière que le riz frit, mais au lieu du riz, on utilise de la chapelure et on le fait sauter avec de la viande, des œufs, des légumes et des épices. Le son caractéristique du kottu en train d'être préparé sur le poêle à sauter contribue à l'ambiance animée des marchés nocturnes. Le kottu existe en de nombreuses variantes, du kottu au poulet au kottu au bœuf en passant par le kottu végétarien, pour satisfaire tous les goûts.

Lamprais

Le lamprais est un plat d'influence néerlandaise devenu incontournable dans la cuisine sri-lankaise. Il se compose de riz cuit dans un bouillon de viande et des épices, puis enveloppé dans des feuilles de bananier avec de la viande, des œufs et quelques légumes, puis grillé. La saveur particulière des feuilles de bananier imprègne chaque grain de riz, créant un plat délicieux et nourrissant. Le lamprais est souvent préparé lors d'occasions spéciales ou le week-end.

Appa

L'appa est une crêpe sri-lankaise unique. Contrairement aux crêpes classiques à base de farine et d'œufs, l'appa est préparée à partir de farine de riz fermentée et de lait de coco. Sa croûte extérieure est fine et croustillante, tandis que son cœur est moelleux. Cuite dans une poêle profonde, elle forme un petit bol. Ces « bols » sont souvent utilisés pour contenir des currys, des sauces épicées ou simplement un œuf au plat. Les convives apprécient à la fois la garniture et la crêpe, créant ainsi une expérience culinaire inoubliable.

Pol Sambol

Le Pol Sambol est un condiment indispensable dans la cuisine sri-lankaise. Préparé à partir de noix de coco râpée, de piments, d'échalotes, de citron et d'épices, le Pol Sambol est épicé, acidulé et aromatique, idéal pour accompagner du riz, du pain ou du roti. Ce plat est non seulement simple et facile à préparer, mais il apporte également une saveur unique qui rehausse l'attrait du repas. Le Pol Sambol est souvent présent dans les repas de famille et est également servi dans de nombreux restaurants.

Watalappan

Le Watalappan est un dessert traditionnel sri-lankais, particulièrement apprécié lors des festivals. Il est composé de jaggery, d'œufs, de lait de coco et d'épices comme la cannelle en poudre et la noix de muscade. Son goût sucré, riche et aromatique d'épices en fait un dessert unique et savoureux. Ce plat est généralement cuit à la vapeur, puis refroidi et coupé en petits morceaux pour être dégusté.

Le Sri Lanka attire les touristes non seulement par sa beauté naturelle et son riche patrimoine culturel, mais aussi par ses spécialités uniques. Ces plats, riches en saveurs, permettent d' explorer et de découvrir plus en profondeur la culture et le mode de vie de ses habitants. Prenez le temps de savourer et de découvrir cette merveilleuse quintessence culinaire lors de votre séjour au Sri Lanka.

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Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngac-nhien-voi-cach-che-bien-vun-banh-my-com-nuong-la-chuoi-cua-sri-lanka-185240610201417556.htm