Nghe An renforce la gestion des activités d'abattage du bétail pendant le Têt

Extrait : QA

Le porc est consommé en grande quantité.

À 2 heures du matin, à l'abattoir Hung Chinh de Vinh, les lumières étaient allumées et les gens s'activaient pour préparer l'abattage des porcs. Situé à l'écart des zones résidentielles et entouré d'arbres denses, cet abattoir est silencieux et ne gêne pas les riverains. L'abattage se déroule de 2 heures à 6 heures environ, juste à temps pour que les commerçants puissent venir chercher la viande et l'apporter au marché, garantissant ainsi sa fraîcheur.

L'abattage des porcs à l'abattoir de Hung Chinh a lieu de 2 à 6 heures du matin. Photo : QA

Mme Nguyen Thi Tai, représentante de l'abattoir Hung Chinh, a déclaré : « En novembre et décembre 2023, la peste porcine africaine a éclaté. Les consommateurs étaient méfiants envers le porc, ce qui a entraîné une forte baisse du nombre de porcs abattus à l'abattoir, oscillant entre 5 et 7 par jour. Cependant, en janvier 2024, lorsque l'épidémie était pratiquement maîtrisée, à l'approche du Têt, le nombre de porcs abattus a explosé. En moyenne, notre abattoir a abattu entre 20 et 25 porcs par jour, soit trois fois plus qu'auparavant. »

À Vinh, Hung Chinh est le seul abattoir centralisé depuis la fermeture de celui de Nghi Phu ces dernières années. L'abattoir ouvre normalement à 4 heures du matin, mais jusqu'au Têt, il ouvre une à deux heures plus tôt pour répondre à la demande.

Le personnel vétérinaire du Centre de services agricoles de la ville de Vinh appose son sceau pour confirmer que les porcs sont conformes aux normes. Photo : QA

Non seulement à Vinh, mais aussi dans d'autres abattoirs de la province, le secteur est en pleine effervescence. Dans le district de Nam Dan, on compte trois abattoirs concentrés dans les communes de Nam Nghia, Xuan Hoa et Nam Anh. Le nombre de porcs abattus a également doublé, voire triplé, à l'approche du Têt.

M. Nguyen Duc Huyen, représentant de l'abattoir de Xuan Hoa, district de Nam Dan, a déclaré : « La demande de porc augmente, non seulement pour les repas quotidiens, mais aussi pour la préparation de produits du Têt tels que saucisses, jambon, porc séché, etc. » C'est pourquoi je dois mobiliser davantage de travailleurs pour accroître la productivité et servir la population pendant le Têt. En moyenne, j'abats environ 30 porcs par jour, importés non seulement du district de Nam Dan, mais aussi des localités voisines comme Hung Nguyen, dans la ville de Vinh.

Les porcs de l'abattoir sont amenés au marché. Photo : QA

Selon les statistiques du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de la province de Nghe An, il y a 974 abattoirs dans la province de Nghe An , dont 41 sont des abattoirs centralisés, à savoir : Yen Thanh 14 ; Thanh Chuong 6 ; Do Luong 6 ; Dien Chau 4 ; Nghi Loc 3 ; Nam Dan 3 ; Hung Nguyen 1 ; Vinh City 1 ; Tan Ky 1 ​​; Quy Chau 1 ; Ky Son 1. La province entière compte actuellement 933 abattoirs à petite échelle.

Renforcer le travail d'abattage

Avec un cheptel total de plus d'un million de porcs, la demande de consommation de porc est chaque jour importante et augmente considérablement pendant le Têt. L'approvisionnement en porc sain est donc toujours une préoccupation majeure pour les gens.

Actuellement, dans les localités touchées par la peste porcine africaine, la province de Nghe An a demandé aux autorités locales de mettre en place des points de contrôle de quarantaine et d'abattre les porcs infectés. Elle interdit également strictement l'achat, la vente et le transport de porcs à destination et en provenance des zones épidémiques. Toute localité autorisant la commercialisation de porcs infectés sur le marché doit en assumer l'entière responsabilité.

Le porc est abattu avec des documents garantissant sa salubrité. Photo : QA

Pour le porc importé vers les abattoirs centralisés, des documents permettant de retracer son origine sont requis, garantissant ainsi qu'il provient de zones exemptes d'épidémie. Parallèlement, l'abattage des porcs doit être supervisé par le personnel vétérinaire local.

M. Ho Manh Hung, président du comité populaire de la commune de Xuan Hoa, district de Nam Dan, a déclaré : « L'abattoir de Xuan Hoa était auparavant géré par le district et, depuis début 2024, sa gestion lui a été confiée. Depuis sa prise en charge, la gestion des porcs est une priorité pour la localité. Chaque jour, à l'arrivée des porcs à l'abattoir, les agents de santé et les vétérinaires de la commune vérifient les documents et, seulement s'ils sont valides, ils sont autorisés à y être amenés. En raison du nombre élevé de porcs abattus pendant le Têt, la commune doit embaucher, en plus du personnel vétérinaire existant, un vétérinaire supplémentaire pour superviser l'abattoir chaque jour, afin d'éviter l'arrivée de porcs malades. »

Les porcs sont estampillés avant d'être commercialisés. Photo : QA

Le 19 janvier à 2 heures du matin, nous avons suivi M. Uong Thanh Tuan, vétérinaire du Centre de services agricoles de la ville de Vinh, pour superviser l'abattage des porcs à l'abattoir de Hung Chinh. Il est de notoriété publique que les vétérinaires responsables du centre sont chacun affectés à l'abattoir pendant une journée, de l'ouverture de l'abattoir jusqu'à l'arrivée des commerçants pour apporter la viande au marché (généralement de 6 à 7 heures du matin).

D'après les observations, tous les porcs présents à l'abattoir le matin du 19 janvier présentaient des documents valides, provenant principalement de grandes exploitations et de petits élevages de régions où la maladie n'était pas apparue, et étaient tous en bonne santé. Après l'abattage, le porc fini a été estampillé d'un sceau d'inspection par le personnel vétérinaire, garantissant ainsi sa conformité aux normes de sécurité sanitaire lors de sa mise sur le marché.

Le porc vendu au marché porte un timbre de quarantaine. Photo : QA

Mme Bui Thi Hoai, négociante en porc à l'abattoir, a déclaré : « Lorsque nous importons de la viande, nous exigeons systématiquement son estampillage par l'agence vétérinaire afin de garantir sa propreté. En effet, les consommateurs s'inquiètent désormais de son origine, qu'elle soit conforme aux normes de quarantaine ou non. Sans estampillage, les consommateurs ne l'achètent pas et les ventes ralentissent. Nous sommes alors les premiers à en pâtir, car nous avons dépensé de l'argent pour importer des marchandises. »

Cependant, les petits abattoirs ne sont toujours pas strictement contrôlés. Photo : QA

Actuellement, l'abattage des porcs dans les abattoirs centralisés est globalement sûr. Cependant, avec 933 petits abattoirs dans les ménages de la province, la fréquence des abattages est inégale et les forces d'inspection et de surveillance sont insuffisantes. Il existe donc un risque que des porcs non conformes aux normes de sécurité soient mis sur le marché. Ce problème nécessite la participation et la coordination des autorités locales, des forces de l'ordre et des services vétérinaires de proximité.

Source: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html