Nghe An renforce la réglementation des abattages de bétail pendant le Têt

Extrait : Questions-réponses

Le porc est fortement consommé.

À 2 heures du matin, à l'abattoir Hung Chinh de la ville de Vinh, les lumières étaient allumées et l'activité battait son plein pour préparer l'abattage des porcs. Cet abattoir, situé à l'écart des zones résidentielles et entouré d'une dense végétation, est peu bruyant et ne perturbe pas le voisinage. L'abattage se déroule de 2 heures à 6 heures du matin environ, permettant ainsi aux commerçants de s'approvisionner en viande pour le marché et d'en garantir la fraîcheur.

L'abattage des porcs à l'abattoir de Hung Chinh a lieu de 2 h à 6 h du matin. Photo : QA

Mme Nguyen Thi Tai, représentante de l'abattoir de Hung Chinh, a déclaré : « En novembre et décembre 2023, une épidémie de peste porcine africaine a éclaté. Les consommateurs, craignant le porc, ont vu le nombre de porcs abattus chuter brutalement, oscillant entre 5 et 7 par jour. Cependant, en janvier 2024, alors que l'épidémie était pratiquement maîtrisée, à l'approche du Têt, le nombre de porcs abattus a explosé. En moyenne, notre abattoir abattait entre 20 et 25 porcs par jour, soit trois fois plus qu'auparavant. »

À Vinh, l'abattoir de Hung Chinh est le seul abattoir centralisé depuis la fermeture de celui de Nghi Phu ces dernières années. Normalement, il ouvre à 4 h du matin, mais pendant la période du Têt, il ouvre une à deux heures plus tôt pour répondre à la demande.

Le personnel vétérinaire du Centre de services agricoles de la ville de Vinh appose un tampon pour confirmer que les porcs répondent aux normes. Photo : QA

Non seulement à Vinh, mais aussi dans les autres abattoirs de la province, l'activité est intense. Dans le district de Nam Dan, on compte trois abattoirs situés dans les communes de Nam Nghia, Xuan Hoa et Nam Anh. Le nombre de porcs abattus a également doublé, voire triplé, à l'approche du Têt.

M. Nguyen Duc Huyen, représentant de l'abattoir Xuan Hoa du district de Nam Dan, a déclaré : « La demande de porc est en hausse, non seulement pour les repas quotidiens, mais aussi pour la confection de produits destinés au Têt, comme les saucisses, le jambon, le porc séché, etc. Par conséquent, je dois mobiliser davantage de personnel afin d'accroître la productivité et de répondre à la demande pendant le Têt. En moyenne, j'abats une trentaine de porcs par jour, que j'approvisionne non seulement dans le district de Nam Dan, mais aussi dans les localités voisines comme Hung Nguyen et Vinh. »

Des porcs provenant de l'abattoir sont acheminés vers le marché. Photo : QA

Selon les statistiques du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de la province de Nghệ An, la province compte 974 abattoirs , dont 41 abattoirs centralisés, répartis comme suit : Yen Thanh (14), Thanh Chuong (6), Do Luong (6), Dien Chau (4), Nghi Loc (3), Nam Dan (3), Hung Nguyen (1), Vinh City (1), Tan Ky (1), Quy Chau (1) et Ky Son (1). La province compte actuellement 933 abattoirs de petite taille.

Renforcer le travail d'abattage

Avec un cheptel total de plus d'un million de porcs, la demande de consommation de porc est importante chaque jour, augmentant considérablement pendant le Têt ; l'approvisionnement en porc sain est donc toujours une préoccupation majeure pour la population.

Actuellement, dans les localités touchées par la peste porcine africaine, la province de Nghệ An a ordonné aux autorités locales de mettre en place des points de contrôle sanitaire et d'éliminer les porcs infectés. L'achat, la vente et le transport de porcs à destination et en provenance des zones épidémiques sont strictement interdits. Toute localité autorisant la commercialisation de porcs infectés devra en assumer l'entière responsabilité.

L'abattage du porc est effectué conformément aux documents garantissant le respect des normes de sécurité sanitaire. Photo : QA

Pour le porc importé dans les abattoirs centralisés, il est obligatoire de disposer de documents permettant de retracer son origine et de garantir qu'il provient de zones indemnes d'épidémie. Par ailleurs, l'abattage des porcs doit être supervisé par le personnel vétérinaire local.

M. Ho Manh Hung, président du Comité populaire de la commune de Xuan Hoa, district de Nam Dan, a déclaré : « L’abattoir de Xuan Hoa était auparavant géré par le district. Début 2024, sa gestion a été confiée à la commune. Depuis, la sécurité des approvisionnements en porcs est une priorité absolue pour la commune. Chaque jour, à leur arrivée à l’abattoir, les agents et les vétérinaires communaux vérifient les documents. Seuls les porcs en règle sont autorisés à y entrer. En raison du nombre élevé de porcs abattus pendant le Têt, la commune a dû recruter un vétérinaire supplémentaire, en plus du personnel vétérinaire habituel, pour assurer une surveillance quotidienne de l’abattoir et prévenir l’arrivée de porcs malades. »

Les porcs sont marqués avant d'être mis en vente. Photo : QA

Le 19 janvier à 2 heures du matin, nous avons accompagné M. Uong Thanh Tuan, vétérinaire du Centre de services agricoles de la ville de Vinh, pour superviser l'abattage des porcs à l'abattoir de Hung Chinh. Il est de notoriété publique que les vétérinaires responsables du centre sont de service à l'abattoir une journée entière, depuis l'ouverture jusqu'à l'arrivée des commerçants pour la vente de la viande au marché (généralement entre 6 h et 7 h).

D'après les observations, tous les porcs présents à l'abattoir le matin du 19 janvier étaient munis de documents valides. Ils provenaient principalement de grandes exploitations et de petits élevages familiaux situés dans des zones indemnes de la maladie et étaient tous en bonne santé. Après l'abattage, la viande de porc était estampillée d'un sceau d'inspection par le personnel vétérinaire, garantissant ainsi sa conformité aux normes de sécurité sanitaire lors de sa mise sur le marché.

Le porc vendu au marché porte un tampon de quarantaine. Photo : QA

Mme Bui Thi Hoai, négociante en porc à l'abattoir, a déclaré : « Lorsque nous importons de la viande, nous exigeons systématiquement un certificat vétérinaire pour garantir sa salubrité. En effet, les consommateurs se soucient aujourd'hui de l'origine du porc et de savoir s'il a respecté les normes sanitaires. Sans ce certificat, les clients n'achètent pas, les ventes ralentissent et nous sommes les premiers à en pâtir, car nous avons investi dans l'importation de ces marchandises. »

Cependant, les petits abattoirs ne sont toujours pas soumis à un contrôle strict. Photo : QA

Actuellement, l'abattage des porcs dans les abattoirs centralisés est globalement sûr. Cependant, dans les faits, avec 933 abattoirs artisanaux installés dans des foyers de la province, la fréquence d'abattage est irrégulière et les contrôles et la surveillance sont insuffisants. Il existe donc un risque que des porcs non conformes aux normes sanitaires soient mis sur le marché. Ce problème exige la participation et la coordination des autorités locales, des services compétents et des services vétérinaires de proximité.

Source: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html