La profession de Nem Lai Vung devient patrimoine culturel immatériel national

Le savoir-faire traditionnel de fabrication des Nem Lai Vung a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme.

Les dirigeants du Comité populaire provincial de Dong Thap ont tenu une cérémonie pour annoncer la décision du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme de reconnaître l'artisanat traditionnel de la fabrication des « Nem Lai Vung » comme patrimoine culturel immatériel national et ont remis des certificats de reconnaissance aux représentants des familles qui fabriquent ces « Nem Lai Vung ». Photo : Hoang Vu.

L'après-midi du 25 janvier, au Centre culturel et sportif du district de Lai Vung, le Comité populaire de la province de Dong Thap a tenu une cérémonie pour annoncer la décision du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme de reconnaître l'artisanat traditionnel de la « fabrication des Lai Vung Nem » comme patrimoine culturel immatériel national.

La fabrication des nems dans le district de Lai Vung a vu le jour vers 1960 et compte parmi les plus anciennes activités traditionnelles de la région, passant d'un simple en-cas à une spécialité régionale renommée. Photo : Hoang Vu.

M. Nguyen Huu Nghia, président du Comité populaire du district de Lai Vung, a déclaré que la fabrication des nems dans le district de Lai Vung remonte aux alentours de 1960 et constitue l'une des plus anciennes activités traditionnelles de la région, passant d'une simple collation à une spécialité régionale renommée. La première personne à avoir inventé et préparé les nems de Lai Vung fut Mme Nguyen Thi Man (Tu Man) dans le hameau de Tan Khanh, commune de Tan Thanh, district de Duc Thanh, province de Sa Dec (aujourd'hui hameau de Tan Khanh, commune de Tan Thanh, district de Lai Vung, province de Dong Thap).

Le nem est principalement préparé par Mme Tu pour les commémorations des défunts et le Têt. Les habitants l'ont goûté et trouvé délicieux, unique et se conservant une semaine entière. Nombreux furent ceux qui souhaitèrent apprendre auprès de Mme Tu comment le fabriquer et qui l'apportèrent au marché de Lai Vung pour le vendre. Au départ, le nem de Lai Vung n'était vendu qu'en petites quantités sur les marchés. Son succès fut tel qu'il se vendit très bien. Peu à peu, les vendeurs suivirent les nems jusqu'aux gares routières, aux terminaux de ferry et dans toutes les provinces de l'Ouest.

L’artisanat traditionnel de la fabrication de « Nem Lai Vung » a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme, ce qui contribuera à promouvoir la responsabilité de préserver et de valoriser ce patrimoine au service du développement socio -économique. Photo : Hoang Vu.

Après plus de 60 ans de formation et de développement, les fabricants de rouleaux de printemps Lai Vung ont à la fois préservé leurs caractéristiques traditionnelles et constamment amélioré et développé leurs produits pour s'adapter aux besoins des clients dans toutes les régions du pays...

Le Nem Lai Vung, cuisiné à la perfection, ravira les papilles et les yeux. Ce mets évoque la nostalgie chez les gourmands, qu'ils soient proches ou lointains, grâce à son harmonieux mélange d'acidité, de piquant, de croustillant et de sucré. En 2013, le Nem Lai Vung figurait parmi les 50 spécialités vietnamiennes à offrir en cadeau, selon le classement de l'Organisation des Records du Vietnam.

Auparavant, le métier de fabricant de Nem Lai Vung était reconnu comme un métier traditionnel par le Comité populaire de la province de Dong Thap, qui avait également mis en place une politique visant à encourager le développement des métiers ruraux.

Les délégués ont visité et apprécié les spécialités agricoles du district de Lai Vung présentées au festival. Photo : Hoang Vu.

M. Huynh Minh Tuan, vice-président du Comité populaire provincial de Dong Thap, a affirmé que Dong Thap est un carrefour de nombreux courants culturels riches et diversifiés. Ce patrimoine culturel a toujours joué un rôle important dans l'histoire de la formation et du développement de la province. Actuellement, Dong Thap compte plus de 100 éléments de ce patrimoine, répartis dans les catégories suivantes : arts du spectacle populaires, coutumes, savoirs traditionnels, fêtes traditionnelles et artisanat traditionnel. La province compte également 46 villages d'artisans reconnus.

Selon Huynh Minh Tuan, vice-président du Comité populaire provincial de Dong Thap, l'artisanat traditionnel de la fabrication des « Lai Vung Nem » a été reconnu par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme comme patrimoine culturel immatériel national, une occasion pour nous d'honorer un patrimoine aux valeurs durables et à la forte vitalité.

Par conséquent, nous reconnaissons, apprécions et félicitons les efforts déployés par le Comité du Parti, les autorités du district de Lai Vung, de la commune de Tan Thanh, de la commune de Long Hau, de la ville de Lai Vung et les ménages exerçant la profession de préserver, de conserver et de promouvoir les valeurs traditionnelles du village artisanal de Nem.

Dans le même temps, il convient de promouvoir la responsabilité de préserver et de valoriser le patrimoine afin de contribuer au développement socio-économique dans les années à venir.

Des délégués ont coupé le ruban inaugural du Festival des produits agricoles du district de Lai Vung, placé sous le thème « Agriculture et confiance ». Photo : Hoang Vu.

À cette occasion, le Comité populaire du district de Lai Vung a organisé le Festival des produits agricoles du district de Lai Vung sur le thème « Agriculture et confiance ». Cet événement, qui comprend une série de manifestations d'accueil très significatives, est un événement majeur pour le district et un moteur de développement socio-économique pour Lai Vung en 2024, contribuant également au développement socio-économique de la province de Dong Thap en général.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nghe-lam-nem-lai-vung-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-d375112.html