La fabrication du Nem Lai Vung devient un patrimoine culturel immatériel national

L'artisanat traditionnel de la fabrication du « Lai Vung Nem » a été reconnu comme patrimoine culturel immatériel national par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme.

Les dirigeants du Comité populaire provincial de Dong Thap ont organisé une cérémonie pour annoncer la décision du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme de reconnaître l'artisanat traditionnel de la « fabrication de Lai Vung Nem » comme patrimoine culturel immatériel national et ont décerné des certificats de reconnaissance aux représentants des ménages de fabrication de Lai Vung Nem. Photo : Hoang Vu.

Dans l'après-midi du 25 janvier, au Centre culturel et sportif du district de Lai Vung, le Comité populaire de la province de Dong Thap a organisé une cérémonie pour annoncer la décision du ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme de reconnaître l'artisanat traditionnel de la « fabrication de Lai Vung Nem » comme patrimoine culturel immatériel national.

La fabrication de nem dans le district de Lai Vung est née vers 1960 et est l'un des plus anciens métiers traditionnels de la localité, d'un en-cas à une célèbre spécialité régionale. Photo : Hoang Vu.

M. Nguyen Huu Nghia, président du Comité populaire du district de Lai Vung, a déclaré que la fabrication de Nem dans le district de Lai Vung est née vers 1960 et est l'une des plus anciennes occupations traditionnelles de la localité, d'une collation à une célèbre spécialité régionale. La première personne à avoir pensé aux rouleaux de printemps de Lai Vung et à les avoir préparés était Mme Nguyen Thi Man (Tu Man) du hameau de Tan Khanh, commune de Tan Thanh, district de Duc Thanh, province de Sa Dec (aujourd'hui hameau de Tan Khanh, commune de Tan Thanh, district de Lai Vung, province de Dong Thap).

Le Nem est principalement fabriqué par Mme Tu pour être offert à l'occasion des anniversaires de décès et du Têt. Les gens de la région l'ont essayé et l'ont trouvé délicieux, unique et pouvant être conservé pendant une semaine entière. De nombreuses personnes étaient donc intéressées à venir voir Mme Tu pour apprendre à faire du Nem et l'apporter au marché de Lai Vung pour le vendre. Au début, les rouleaux de printemps de Lai Vung n'étaient vendus qu'en petites quantités sur les marchés et étaient populaires auprès de nombreuses personnes, ils se vendaient donc très bien. Suivez progressivement les vendeurs jusqu'aux gares routières, aux terminaux de traversiers et dans toutes les provinces de l'Ouest.

L'artisanat traditionnel de « Lai Vung Nem Making » a été reconnu par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme comme patrimoine culturel immatériel national, ce qui contribuera à promouvoir la responsabilité de préserver et de promouvoir le patrimoine au service du développement socio -économique. Photo : Hoang Vu.

Après plus de 60 ans de formation et de développement, les fabricants de rouleaux de printemps de Lai Vung ont à la fois préservé les caractéristiques traditionnelles et constamment amélioré et développé pour s'adapter aux besoins des clients dans toutes les régions du pays...

Les rouleaux de printemps de Lai Vung, cuits à la perfection, satisferont les convives par la vue, l'odorat et le goût. Le Nem Lai Vung manque aux convives de près et de loin, non seulement en raison de sa saveur harmonieuse caractéristique, aigre, épicée, croustillante et sucrée, mais aussi en raison de sa légèreté mais aussi de sa saveur salée mais épicée... tout cela se mélange pour créer une délicatesse attrayante. En 2013, Nem Lai Vung a été classé parmi les 50 meilleurs cadeaux de spécialité vietnamiens annoncés par la Vietnam Record Organization.

Auparavant, la profession de fabrication de Nem Lai Vung était reconnue comme une profession traditionnelle par le Comité populaire de la province de Dong Thap et disposait en même temps d'une politique visant à encourager le développement des professions rurales.

Les délégués ont visité et apprécié les produits agricoles spécialisés du district de Lai Vung exposés au Festival. Photo : Hoang Vu.

M. Huynh Minh Tuan, vice-président du Comité populaire provincial de Dong Thap, a affirmé que Dong Thap est une convergence de nombreux flux culturels riches et divers. Ces patrimoines culturels ont toujours joué un rôle important dans l’histoire de la formation et du développement de la province. Actuellement, la province de Dong Thap compte plus de 100 patrimoines concentrés dans les catégories suivantes : arts du spectacle folkloriques, coutumes sociales, savoirs populaires, festivals traditionnels et artisanat traditionnel. En plus de cela, il existe 46 villages artisanaux reconnus dans la province.

Selon le vice-président du Comité populaire provincial de Dong Thap, Huynh Minh Tuan, l'artisanat traditionnel de la « fabrication du Lai Vung Nem » a été reconnu par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme comme un patrimoine culturel immatériel national, une opportunité pour nous d'honorer ce patrimoine avec une valeur durable et une forte vitalité.

Par conséquent, nous reconnaissons, apprécions et saluons les efforts du Comité du Parti, des autorités du district de Lai Vung, de la commune de Tan Thanh, de la commune de Long Hau, de la ville de Lai Vung et des ménages de la profession pour préserver, conserver et promouvoir les valeurs traditionnelles du village artisanal de Nem.

Parallèlement, promouvoir la responsabilité de préserver et de promouvoir le patrimoine au service du développement socio-économique dans les années à venir.

Les délégués ont coupé le ruban pour ouvrir le festival des produits agricoles du district de Lai Vung sur le thème « Agriculture et confiance ». Photo : Hoang Vu.

A cette occasion, le Comité populaire du district de Lai Vung a organisé le Festival des produits agricoles du district de Lai Vung sur le thème « Agriculture et confiance ». Il s'agit d'une série d'activités d'accueil très significatives, l'un des événements portant une marque très importante du district, un moteur du développement socio-économique du district de Lai Vung en 2024 en particulier et contribuant au développement socio-économique de la province de Dong Thap en général.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nghe-lam-nem-lai-vung-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-d375112.html