L'industrie du sel de Sa Huynh est toujours difficile

Si chaque année, à cette époque, les sauniers s'affairent à récolter le sel en début de saison, cette année, ils commencent tout juste à nettoyer les marais salants pour la nouvelle saison. La raison en est une météo capricieuse, avec des pluies froides prolongées qui stagnent la production de sel des sauniers de Sa Huynh. Tandis qu'il construit des digues et nettoie les marais salants, M. Nguyen Van Tot, du quartier résidentiel Long Thanh 2, dans le quartier de Pho Thanh, explique que la production de sel est un travail très pénible, fortement tributaire des conditions météorologiques, ce qui entraîne une productivité et une production inégales, d'où l'instabilité des prix. Actuellement, le prix du sel augmente : le sac de 50 kg coûte en moyenne 80 000 VND. C'est pourquoi, avec de nombreux sauniers, nous nettoyons les marais salants d'urgence afin de pouvoir, dès que le soleil brille, extraire rapidement l'eau de mer nécessaire à la production de sel et à la vente sur le marché.

Mme Nguyen Thi Hong, du quartier résidentiel Long Thanh 1, dans le quartier de Pho Thanh, travaille dans la production de sel depuis plus de 30 ans. Elle explique que les sauniers sont toujours confrontés à des situations de récolte abondante mais de prix bas, ou de prix élevé mais de récolte médiocre. Actuellement, le prix du sel est élevé, mais la plupart d'entre nous, sauniers, sommes mécontents car il n'y a pas de sel à vendre. La production de sel est un travail extrêmement pénible, les revenus sont instables, et la plupart d'entre nous, seuls les vieux, continuent à travailler.

Les producteurs de sel du quartier de Pho Thanh (ville de Duc Pho) nettoient et compactent les marais salants pour préparer la saison de production.

Afin d'améliorer la qualité et la productivité du sel, de nombreux sauniers de Sa Huynh ont activement investi ces dernières années et mis en œuvre la méthode de production de sel sous bâche. Cependant, les infrastructures de production et de transformation n'ont pas été investies de manière synchronisée, et les entrepôts de conservation et de stockage du sel ne sont pas garantis. De ce fait, les sauniers produisent avec parcimonie, ce qui entraîne une situation où, pendant la haute saison, ils vendent à bas prix, puis, après la saison, les prix augmentent, sans pour autant avoir de sel à vendre.

Afin de stabiliser le prix et la production du sel de Sa Huynh, la Coopérative de production de sel de Sa Huynh 2 met en œuvre un plan de construction d'un entrepôt de stockage de sel pour collecter et acheter du sel pour les sauniers. Nguyen Huu Chanh, directeur de la Coopérative de production de sel de Sa Huynh 2, a déclaré que la coopérative compte plus de 200 ménages membres participant à la production de sel sur environ 42 hectares. Outre l'accompagnement des sauniers dans la production, la coopérative achètera également du sel, contribuant ainsi à résoudre les difficultés, à soutenir et à améliorer les conditions de vie des sauniers.

Selon Nguyen Thi Phuong, vice-présidente du comité populaire du quartier de Pho Thanh, le quartier compte plus de 500 foyers producteurs de sel, répartis sur une superficie d'environ 120 hectares. Bien que le sel de Sa Huynh soit reconnu sur le marché, les sauniers rencontrent encore de nombreuses difficultés, notamment en raison des conditions climatiques et d'un marché de consommation limité. Actuellement, les sauniers de Sa Huynh participent au projet de préservation des salines traditionnelles de Sa Huynh, associé au développement du tourisme communautaire. Une fois le projet achevé, les sauniers pourront changer résolument leur approche de la production et se concentrer sur la préservation et le développement du métier traditionnel de saunier.

« Pour maintenir et améliorer l'industrie du sel de Sa Huynh, de nombreuses solutions fondamentales et durables sont nécessaires. Le gouvernement local espère que les autorités continueront d'y prêter attention, investiront rapidement, rénoveront les infrastructures des salines de Sa Huynh et soutiendront les sources de financement permettant aux sauniers d'appliquer avec audace les avancées scientifiques et technologiques à la production et à la transformation d'un sel propre. Parallèlement, il faudra promouvoir et développer les liens avec les entreprises consommatrices de sel, afin d'aider le sel de Sa Huynh à atteindre de vastes marchés et de permettre aux sauniers de se sentir en sécurité dans leur profession », a suggéré Mme Phuong.

Article et photos : HAI CHAU

Source : https://baoquangngai.vn/kinh-te/bien-kinh-te-bien/202503/nghe-muoi-sa-huynh-van-con-kho-khan-5db1c2e/