Les gâteaux sont un cadeau spirituel indispensable pour les anniversaires. Au fil des ans, ils sont également largement utilisés pour d'autres occasions spéciales comme les anniversaires, les mariages, les fêtes, etc. Face à la demande croissante de gâteaux offerts et achetés, exigeant une esthétique rigoureuse, les pâtissiers se perfectionnent et recherchent constamment des formes et des ingrédients plus variés qu'auparavant.

Au fil des ans, les gâteaux ont évolué vers des styles toujours plus originaux. Gâteaux aux fleurs, gâteaux salés, gâteaux au sucre fondant… Le marché des gâteaux a connu un nouveau souffle avec le nom de « gâteaux sculptés ». En entendant le mot « sculpté », les clients peuvent ressentir l'ingéniosité, le souci du détail et le talent de l'artisan qui les a créés. Avec ses mains expertes, Mme To Nhat Minh, propriétaire de la boutique Banh Ngot, 50 Nguyen Huu Le, arrondissement 2, ville de Ca Mau , confectionne des gâteaux depuis plus de trois ans. Gâteaux d'anniversaire pour enfants, gâteaux d'anniversaire, gâteaux créés sur mesure… tous ne déçoivent pas les clients. Avec passion et talent, Mme Minh a récemment commencé à rechercher et à créer les premiers et uniques gâteaux sculptés de Ca Mau.

La sculpture est un nouvel art de la pâtisserie. (Photo fournie par le personnage de To Nhat Minh)

Les gâteaux sculptés ont été étudiés et appris par Mme Minh. Forte de sa créativité et de ses connaissances en pâtisserie acquises au fil de ses années de pratique, Mme Minh a expérimenté cette nouvelle gamme de gâteaux.

Mme Minh a expliqué : « J'utilise différentes méthodes de décoration pour chaque modèle de gâteau, chacune appliquant une technique différente. Par exemple, j'utilise des sculptures florales pour créer une queue de paon. Pour les gâteaux familiaux, j'utilise du colorant alimentaire imprimé sur du papier de riz (un type de papier fabriqué à partir de farine de riz) pour créer des détails décoratifs. L'essentiel est de rendre ces détails à la fois réalistes et sûrs, et de créer le sens que les clients souhaitent exprimer à travers le gâteau. »

La sculpture est une technique de décoration de gâteaux. Elle exige créativité, minutie et une grande concentration. Mme Minh explique : « La sculpture est une nouvelle technique coréenne, inspirée de la sculpture florale. Je l'ai d'abord testée sur un gâteau traditionnel en costume, en utilisant la technique du modelage avec du sucre candi pour créer les détails de la robe, en combinant le dessin du gâteau et la sculpture des pétales pour former une queue de paon et créer un gâteau complet. »

Les gâteaux sculptés coûteront plus cher que les gâteaux traditionnels, car ils nécessitent plus de temps et d'efforts de la part du boulanger que les gâteaux ordinaires.

Mme Minh a partagé : « Avec la gamme de gâteaux sculptés, l'artisan le considère comme une œuvre d'art spéciale, pas seulement comme un produit, donc le prix sera plus élevé, le prix moyen d'un gâteau conçu est de 400 000 VND ou plus. »

Mme Minh a déclaré : « J'essaie constamment de nouvelles gammes de gâteaux. C'est ainsi que je trouve de la joie dans mon travail, que je mets mes propres capacités à l'épreuve et que je contribue à créer de nombreuses valeurs spirituelles pour tous ».

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Source : https://baocamau.vn/nghe-thuat-dieu-khac-banh-kem-a1910.html