Depuis des années, les chercheurs ont découvert que suivre un régime à base de plantes peut aider à réduire les maladies cardiaques, le diabète et le cancer, ainsi qu'à contrôler le poids, et même devenir végétalien peut améliorer la santé en seulement quatre semaines. Cependant, l'école carnivore estime que le végétarisme à long terme peut conduire à la « malnutrition ».
Manger de la viande permet d'obtenir tous les nutriments essentiels
Une nouvelle recherche récemment publiée dans la revue scientifique Plos One apporte de bonnes nouvelles aux mangeurs de viande, selon le New York Post.
Manger de la viande permet d'obtenir tous les nutriments essentiels
Photo : AI
Des scientifiques de l'Université Massey (Nouvelle-Zélande) ont analysé le régime alimentaire de près de 240 personnes âgées de 30 à 75 ans, dont des végétariens de longue date (dont des végétaliens, des lacto-végétariens) et des mangeurs de viande, qui ont été suivis pendant 6 ans.
Les résultats ont montré que le groupe végétarien consommait plus de légumes, de fruits, de haricots et de noix que les mangeurs de viande, et évitait également davantage les boissons sucrées et les collations.
Ils consomment également plus de fibres, de folate, de magnésium, de vitamine E, de fer et d’acides gras oméga-6 que les mangeurs de viande. Environ les trois quarts des végétariens respectent également l’apport quotidien recommandé en protéines.
Il convient toutefois de noter que les résultats apportent de bonnes nouvelles aux amateurs de viande, car manger de la viande aide à obtenir tous les nutriments essentiels. Pendant ce temps, les végétariens manquent de certains nutriments essentiels. Et cette carence pourrait être dangereuse pour leur santé, selon le New York Post .
La moitié des végétariens présentent une carence en deux acides aminés essentiels : la lysine et la leucine, essentiels à la santé.
De plus, les végétariens ont également des niveaux inférieurs de vitamine B12, d’iode, de niacine, de riboflavine et d’acides gras oméga-3 que les mangeurs de viande.
Les végétariens manquent de certains nutriments essentiels.
Photo : AI
Quelle est l’importance de la leucine et de la lysine ?
La leucine est essentielle à la fabrication de protéines et d’hormones de croissance, qui jouent un rôle important dans la croissance et la réparation musculaires, la cicatrisation des plaies et la régulation de la glycémie.
La lysine est également importante pour la production d’hormones, l’énergie, le calcium et la fonction immunitaire.
Les chercheurs avertissent qu’une carence à long terme en lysine et en leucine peut perturber l’équilibre protéique, entraver le maintien musculaire et affecter d’autres fonctions importantes. Ces risques peuvent être encore plus graves chez les personnes âgées végétariennes.
Les auteurs de l’étude ont conclu : les régimes végétariens, bien que plus riches en nutriments et en aliments complets que les régimes à base de viande, peuvent entraîner des carences nutritionnelles s’ils ne sont pas correctement planifiés. Ils conseillent aux végétariens non seulement de consommer suffisamment de protéines, mais également de suivre un régime alimentaire équilibré et varié composé d’aliments végétaux pour fournir tous les acides aminés dont le corps a besoin.
Les scientifiques appellent à davantage de recherches sur la manière dont les végétaliens peuvent augmenter leur apport en leucine et en lysine.
Source : https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-mang-tin-vui-cho-nguoi-thich-an-thit-185250425223223595.htm
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