Les glucides sont un macronutriment essentiel à l'alimentation humaine. Ils jouent un rôle essentiel dans le contrôle du diabète, car leur dégradation dans le système digestif entraîne une augmentation de la glycémie. Le contrôle du diabète est directement lié au contrôle de la glycémie.
Selon Dao Thi Thu, médecin résidente du service de néphrologie-urologie de l'hôpital Bach Mai, il est important de noter qu'il n'existe pas de traitement universel du diabète. Une meilleure compréhension des glucides et du diabète permettra aux médecins et aux patients d'élaborer un programme adapté à leur corps et à leur mode de vie.
Les glucides jouent un rôle important dans le contrôle du diabète.
1. Quels aliments contiennent des glucides ?
Il existe trois types de glucides : les sucres, les amidons et les fibres. Si vous comptez les glucides, faites attention à la quantité totale de glucides indiquée sur l'étiquette nutritionnelle, qui correspond à la somme des trois types.
Voici quelques aliments qui tirent leurs calories principalement des glucides (certains contiennent également des protéines et des lipides) :
- Céréales : Pain, céréales, pâtes, riz, pain de maïs, craquelins, flocons d’avoine, céréales complètes.
- Légumineuses : lentilles, haricots, pois.
- Légumes féculents : Pommes de terre, maïs.
- Légumes non féculents : Tous les autres légumes (p. ex. haricots verts, tomates, laitue, carottes, asperges, chou-fleur, brocoli, épinards, chou frisé, betteraves, etc.).
- Fruits et jus de fruits.
- Produits laitiers : Lait, yaourt.
- Boissons avec sucre ajouté : sodas classiques, jus de fruits, cocktails de jus de fruits.
- Confiseries : glaces, bonbons, produits de boulangerie.
2. La relation entre les glucides, l'insuline et la glycémie
Lorsque vous consommez des aliments contenant des glucides, ceux-ci sont décomposés en glucose (sucre), qui passe dans la circulation sanguine, augmentant ainsi la glycémie. Le pancréas est alors invité à libérer de l'insuline. L'insuline transporte ensuite le sucre du sang vers les cellules pour qu'il soit utilisé comme énergie. La glycémie chute alors. Le même processus se reproduit au prochain repas.
Les glucides entraînent une augmentation du taux de sucre dans le sang. Contrôler votre consommation de glucides aide également à contrôler le taux de sucre dans le sang.
Lorsque vous êtes diabétique, votre corps n'utilise pas correctement l'insuline, ce qui rend la régulation de la glycémie difficile. Comme les glucides font augmenter la glycémie, contrôler votre consommation de glucides contribue également à réguler votre glycémie.
Bien qu’il existe trois types de glucides : le sucre, les fibres et l’amidon, ils ne sont pas digérés de la même manière.
Les légumes non féculents sont principalement riches en fibres et contiennent peu ou pas de sucre. Ils n'augmentent donc pas trop la glycémie et ne nécessitent donc pas une libération importante d'insuline. Consommez donc des légumes non féculents.
En revanche, les jus de fruits, les sodas et les céréales raffinées (comme les pâtes blanches, le riz ou le pain) contiennent peu ou pas de fibres, ce qui fait grimper la glycémie et libère plus d’insuline.
3. Quelle quantité de glucides convient aux personnes diabétiques ?
Des études ont montré que différents niveaux d'apport en glucides peuvent aider à contrôler la glycémie, et que la quantité optimale de glucides varie d'une personne à l'autre. Il n'existe donc pas de solution universelle pour déterminer la quantité de glucides que vous pouvez consommer tout en maintenant votre glycémie cible. La quantité que vous pouvez consommer tout en maintenant votre glycémie cible dépend de votre âge, de votre poids, de votre niveau d'activité et de nombreux autres facteurs.
L'American Diabetes Association recommandait auparavant aux personnes diabétiques de consommer environ 45 % de leurs calories à partir de glucides. Cependant, elle préconise désormais une approche personnalisée, dans laquelle l'apport idéal en glucides doit tenir compte des préférences alimentaires et des objectifs métaboliques de chacun. L'essentiel est de consommer la quantité de glucides qui vous convient le mieux et qui est raisonnablement soutenable sur le long terme.
Notez que le calcul des glucides va de pair avec celui des calories, qui proviennent de trois nutriments : les glucides, les protéines et les lipides, aussi appelés macronutriments. Les vitamines et les minéraux sont des micronutriments et n'apportent pas de calories.
Comment convertir des grammes de glucides en calories
Calcul : Les glucides contiennent 4 calories par gramme, multipliez donc le nombre de grammes de glucides par 4.
Exemple : 35,5 g de glucides x 4 = 142 calories
Calculez la quantité de glucides, de protéines et de lipides que vous pouvez consommer lors des repas et des collations tout au long de la journée pour maintenir votre glycémie stable.
De nombreux experts recommandent de consommer 45 à 65 % de vos calories quotidiennes sous forme de glucides. Ainsi, les personnes diabétiques devraient viser à obtenir la moitié de leurs calories quotidiennes sous forme de glucides. Par exemple, si vous consommez 1 800 calories par jour, vous devriez viser 900 calories de glucides par jour.
Il est toutefois important de noter que cet apport varie considérablement d'une personne à l'autre, en fonction du nombre de calories nécessaires pour maintenir un poids santé. Les patients doivent consulter un diététicien ou un médecin pour déterminer la quantité de glucides à consommer chaque jour.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-dai-thao-duong-can-chu-y-gi-ve-luong-carbs-nen-an-moi-ngay-172240905160956921.htm
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