Les personnes souffrant de goutte devraient-elles manger des pousses de bambou ?

Mon mari souffre de goutte. Peut-il consommer régulièrement des pousses de bambou ? Quelles précautions devons-nous prendre ? (Bich Phuong, Binh Phuoc )

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La goutte est une affection caractérisée par le dépôt de cristaux d'urate (urate de sodium) ou d'acide urique dans les articulations, provoquant de l'arthrite. Elle se manifeste généralement par des crises aiguës récurrentes et peut devenir chronique. Parmi les symptômes typiques, on retrouve un gonflement, une rougeur, une douleur et une sensation de chaleur au niveau de l'articulation touchée.

Les personnes souffrant de goutte devraient éviter ou limiter leur consommation de pousses de bambou, notamment d'asperges, car cela peut aggraver leur état et provoquer des rechutes. Les pousses de bambou sont souvent riches en purines, qui sont métabolisées en acide urique par l'organisme. L'excès d'acide urique se dépose dans les articulations, formant des cristaux d'urate qui irritent ces dernières et déclenchent une réaction du système immunitaire à l'origine d'une inflammation.

Outre les pousses de bambou, les personnes souffrant de goutte doivent limiter leur consommation d'aliments riches en purines, tels que les fruits de mer (anchois, sardines, harengs, caviar), la viande rouge (bœuf, porc, viande fumée, jambon), les graisses animales et le bouillon d'os. Il est recommandé de privilégier la cuisson à l'eau bouillante ou en ragoût, et d'éviter les fritures et les grillades.

Évitez les boissons alcoolisées comme le vin et la bière, ainsi que les sodas sucrés contenant du fructose. Limitez les grignotages entre les repas. Le dîner devrait être pris au moins trois heures avant le coucher afin de prévenir l'accumulation de purines dans l'organisme.

Pour garantir un régime alimentaire qui réduit les niveaux de purines et d'acide urique tout en fournissant suffisamment de protéines, les patients atteints de goutte devraient compléter leur alimentation avec des protéines végétales (noix, haricots, céréales), augmenter leur consommation de légumes verts et de fruits mûrs et envisager d'utiliser du lait ou des produits laitiers faibles en gras.

Les patients doivent se soumettre à des examens réguliers prescrits par leur médecin et surveiller fréquemment leur taux d'acide urique, leur glycémie et leur profil lipidique. Ils doivent éviter une prise de poids excessive, qui peut entraîner un surpoids, une obésité, une intolérance au glucose et un syndrome métabolique, autant de facteurs susceptibles d'aggraver la goutte.

Enrichi en nutriments naturels tels que l'extrait de membrane de coquille d'œuf, le collagène de type II non dénaturé et le peptide de collagène hydrolysé, le sulfate de chondroïtine (un composant majeur de la matrice extracellulaire) et l'extrait de racine de curcuma, il contribue à améliorer la douleur, à réduire l'inflammation et le gonflement, à favoriser la régénération du cartilage et de l'os sous-chondral et à limiter le risque d'arthrose due à la goutte.

Docteur Tran Thi Tra Phuong
Centre de nutrition Nutrihome

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