Ce livre propose un voyage dans le temps à Hanoï au début du XXe siècle, à la découverte de la beauté de la culture culinaire de la capitale : que mangeaient les Hanoïens, comment cuisinaient-ils, et comment recevaient-ils et transformaient-ils les courants culinaires venus de l'extérieur ? De la fusion Est-Ouest, Sud-Nord, Hanoï a non seulement préservé, mais aussi développé sa propre identité culinaire, ce que l'auteur appelle la « Hanoï-isation ».
Docteur et chercheur en archéologie, paléontologie et anthropologie, l'auteur Vu The Long s'appuie non seulement sur l'expérience de vie d'un Hanoïen de souche, mais aborde également la cuisine comme un patrimoine culturel, combinant documents archéologiques, documents historiques et mémoires vivantes des générations précédentes. Ce travail confère à l'ouvrage une profondeur académique tout en apportant vivacité, proximité et vie quotidienne à chaque page.
Dans un discours adressé à des lecteurs chinois, l'auteur Vu The Long a déclaré : « J'espère que mes histoires présenteront la façon dont les Vietnamiens consomment la cuisine chinoise au Vietnam et son évolution depuis son introduction. Je me demande également : les Chinois mangent-ils du pho vietnamien ? » L'auteur illustre ainsi les échanges culturels bilatéraux, non seulement entre les deux pays, mais aussi entre les communautés vietnamiennes et chinoises, qui ont une grande influence sur la cuisine vietnamienne.
L'édition chinoise de l'ouvrage a été publiée par CHI Culture Joint Stock Company - Chibooks, protégée par les droits d'auteur de Guangxi Science and Technology Publishing House et officiellement publiée en Chine à partir de novembre 2024. Après près d'un an, le livre a laissé une profonde impression sur les lecteurs chinois grâce à des ventes impressionnantes, des commentaires positifs et une grande appréciation des médias locaux.
La traductrice Phi Thanh Doa, qui a traduit le livre en chinois, a exprimé son émotion en racontant son parcours de traduction depuis 2021. Ayant vécu et travaillé à Hanoï, elle a confié : « En lisant ce livre, j'ai eu l'impression de discuter avec un vieil homme de Hanoï, de l'écouter raconter des histoires anciennes. La cuisine présentée dans le livre est une fenêtre sur l'histoire et les changements culturels de Hanoï au XXe siècle. »
Hanoïens, histoires de manger et de boire dans le passé et Passer à travers les nuages sont deux ouvrages de la série de livres « Culture vietnamienne », qui ont été présentés lors du lancement du livre et de la cérémonie d'échange d'auteurs à la Semaine de la culture du livre Chine - Asie du Sud-Est en 2024.
Source : https://www.sggp.org.vn/nguoi-ha-noi-chuyen-an-chuyen-uong-mot-thoi-gianh-giai-sach-dong-nam-a-tai-trung-quoc-post802761.html
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