Les Vietnamiens abandonnent progressivement la viande de chien.

Toute la soirée de fin juin, la famille de Duc Hung s'est disputée sans fin à propos de l'abattage d'un chien de 12 kg pour un festin, et a finalement dû voter pour décider « de manger ou de ne pas manger ».

Le fait que 12 personnes sur 20 aient choisi de ne pas manger de viande de chien a suscité un profond ressentiment chez M. Hung (47 ans), de Tien Lang, Hai Phong . Selon lui, la viande de chien de Tien Lang est une spécialité réputée, appréciée également des habitants d'autres provinces. Il était donc tout à fait logique de l'offrir à son neveu de retour de l'étranger. Et surtout, à l'étranger, « il n'y a pas de viande de chien à manger ».

D'un autre côté, ses proches pensent que nous devrions arrêter de manger de la viande de chien car elle contient beaucoup de protéines, peut facilement provoquer la goutte, un taux élevé de graisses dans le sang et le concept selon lequel les chiens sont les amis de chaque famille, et les abattre est extrêmement barbare.

« Jusqu'à présent, la viande de chien était présente dans toutes les offres, mais elle a soudainement disparu. Elle n'a plus l'air appétissante », dit M. Hung d'un ton boudeur.

Un restaurant de viande de chien de la rue Tam Trinh, dans le district de Hoang Mai, a chargé son personnel d'inviter les clients au restaurant le soir du 27 juin. Photo : Quynh Nguyen

Pour M. Quoc Dat (40 ans), de Me Linh ( Hanoï ), la viande de chien est une chose qui lui est étrangère depuis près de dix ans. Auparavant, chaque mois, il invitait ses amis dans un restaurant de viande de chien et de chat pour « chasser le mauvais sort », espérant une vie sans souci. À chaque anniversaire de décès ou à la fin de l'année, lorsqu'il retournait dans sa ville natale de Hung Yen, plusieurs familles se réunissaient pour abattre un chien de plus de dix kilos, prétextant que « manger du poulet et du canard tout le temps, c'est ennuyeux ».

M. Dat a admis avoir arrêté de manger de la viande de chien principalement parce que ses amis ne le soutenaient plus, tandis que sa femme et ses enfants, tous deux amoureux des animaux, s'y opposaient. Dans sa ville natale, on mange rarement de la viande de chien, car chaque famille n'en garde qu'un ou deux pour garder la maison et n'en vend plus. « Au début, j'en avais encore envie, alors j'en achetais souvent, mais en manger seul est devenu lassant. Au bout d'un moment, j'ai complètement arrêté », a confié M. Dat.

Au Vietnam, le nombre de personnes qui cessent de consommer de la viande de chien est en augmentation. Le signe le plus évident est que les abattoirs et les rues commerçantes sont désertés, avec peu de clients et contraints d'abandonner leur activité.

Vers midi, fin juin, M. Nguyen Tien, 70 ans, résidant dans la commune de Duc Giang, district de Hoai Duc (Hanoï), observait avec désespoir le stand de viande de chien presque intact, où seuls quelques clients s'arrêtaient. « En plus de 40 ans de métier, je n'ai jamais vu une activité aussi morose », a déclaré M. Tien.

Il a expliqué qu'avant 2010, sa famille vendait en moyenne une à deux tonnes de viande par mois, principalement aux restaurants situés le long de la digue du fleuve Rouge à Nhat Tan et Quang Ba (district de Tay Ho). Aujourd'hui, le pouvoir d'achat a diminué de 80 % et les clients réguliers se font de plus en plus rares, car de nombreuses « rues de la viande de chien » du centre-ville ont fermé. Actuellement, la famille de M. Tien abat au maximum six à sept chiens par jour et les livre aux marchés du district. Il pensait que les revenus augmenteraient à la fin du mois lunaire ou à l'approche du Têt, mais souvent, faute de clients, il doit les mettre au congélateur.

Le village de Cao Ha, dans la commune de Duc Giang, était autrefois connu comme la capitale de la viande de chien et de chat. Auparavant, il y avait plus d'une douzaine d'abattoirs en activité, avec un trafic intense de véhicules, mais il ne reste plus que deux ou trois ménages. Les autres ont tous changé d'emploi en raison du ralentissement des affaires », a déclaré M. Tien.

Une enquête menée par VnExpress fin juin a montré que les rues autrefois célèbres pour le commerce de viande de chien à Hanoi, telles que Le Trong Tan (district de Ha Dong), Tam Trinh (district de Hoang Mai), Nhat Tan (district de Tay Ho), Dang Tien Dong (district de Dong Da) ou l'autoroute 32 traversant la commune de Duc Thuong (district de Hoai Duc), n'ont désormais que 2 ou 3 emplacements actifs.

Les statistiques du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de Hanoi montrent qu'en 2018 seulement, après une campagne, environ 30 % des magasins de viande de chien et de chat à Hanoi ont cessé leurs activités, passant de 1 100 établissements à 800.

« Après 4 ans de mise en œuvre, le nombre de magasins de chiens et de chats et d'abattoirs qui ferment dans la ville a fortement augmenté », a déclaré M. Nguyen Ngoc Son, vice-président permanent de l'Association vietnamienne d'élevage.

Les Vietnamiens sont de plus en plus sensibilisés à la protection des chiens et des chats, considérant leurs animaux comme des membres de la famille. Illustration : Quynh Nguyen

Expliquant le fait que de plus en plus de Vietnamiens se détournent de la viande de chien, Nguyen Anh Hong, expert culturel et maître de conférences à l'Académie de journalisme et de communication, a mis en avant quatre raisons. Premièrement, l'impact des médias de masse, qui ont sensibilisé le public à la protection animale. Deuxièmement, les Vietnamiens sont plus stricts dans le choix d'aliments sains et non pathogènes. Troisièmement, beaucoup considèrent les animaux de compagnie comme des membres de la famille au lieu de les élever pour les vendre ou les abattre. Enfin, beaucoup arrêtent d'en consommer, créant un effet domino.

Le rapport 2021 sur la consommation de viande de chien et de chat , publié par l’organisation mondiale de protection des animaux Four Paws, renforce le point de vue de Mme Hong. 91 % des participants à l’enquête ont déclaré que des recommandations devraient être faites pour interdire ou décourager le commerce de la viande de chien et de chat ; 88 % des Vietnamiens sont favorables à l’interdiction de ce commerce.

En plus d'abandonner la consommation de viande de chien, le vice-président permanent de l'Association vietnamienne d'élevage a également remarqué une augmentation du nombre de forums disant non à la viande de chien et de chat, de clubs de protection animale ou de stations de sauvetage.

M. Nguyen Minh Quang, 42 ans, chef de la station de sauvetage de chiens et de chats du district de Thanh Oai (Hanoï), qui s'occupe de 350 chiens et plus de 100 chats sauvés des abattoirs ou abandonnés, a déclaré que le trafic, la torture et le massacre préoccupent de nombreuses personnes.

« Il y a 13 ans, lorsque j'allais seul récupérer des chiens et des chats dans les abattoirs, beaucoup me prenaient pour un fou. Mais maintenant, c'est différent, je ne le fais plus seul, car la communauté m'aide », a déclaré Quang. Alors qu'il n'y avait qu'un appel par semaine pour demander de l'aide pour sauver des animaux des abattoirs, le centre de sauvetage reçoit désormais des dizaines d'appels par jour.

Chaque cage du refuge de M. Le Minh Quang, dans le district de Thanh Oai (Hanoï), accueille entre cinq et sept chiens sauvés des abattoirs. Photo : Quynh Nguyen

Selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), la viande de chien est directement responsable de l'épidémie de ténia canin, de choléra et de rage chez l'homme. Pendant le transport, des millions de chiens, dont la maladie et le statut vaccinal sont inconnus, sont entassés dans de petites cages à bord de camions, transportés sur de longues distances vers des centres de détention centralisés ou vers des marchés et abattoirs insalubres, exposés au risque d'infection croisée.

Pour limiter la propagation des maladies transmises par les chiens et les chats, M. Nguyen Ngoc Son a souligné l'importance de la sensibilisation. Il est donc essentiel que chacun renonce progressivement à la consommation de viande de chien pour préserver sa santé. Les districts et les comtés doivent renforcer la gestion des chiens élevés, déclarer les troupeaux canins locaux, limiter le nombre de chiens en liberté et assurer une vaccination efficace conformément aux directives des organismes spécialisés.

« Au Vietnam, il n'existe aucune réglementation visant à empêcher l'abattage et la consommation de chiens et de chats, mais nous pouvons progressivement étudier la surveillance et la gestion stricte du processus d'abattage et de quarantaine, ainsi que des sanctions en cas de violation », a déclaré M. Son.

Vnexpress.net