Ces nutriments sont essentiels au développement cérébral de l'enfant.

Le développement cérébral d'un enfant dépend fortement de sa nutrition.

La professeure agrégée Ninh Thi Ung, de l'Hôpital national pour enfants, a déclaré que le développement mental et moteur de l'enfant se déroule en parallèle de la maturation de son système nerveux central et de son organisme. Durant les premières années de vie, le cerveau se développe très rapidement, ce qui explique les besoins nutritionnels plus élevés de l'enfant.

D'après le Dr Ung, à la naissance, le système nerveux est l'organe le moins développé du corps. Le cerveau d'un nouveau-né pèse environ 300 à 500 grammes, mais à l'âge de 15 ans, il peut atteindre 1 200 à 1 400 grammes, soit le poids du cerveau d'un adulte.

Ce développement résulte de la myélinisation, la formation d'une gaine autour des fibres nerveuses qui contribue à transmettre plus efficacement les signaux nerveux.

Pour soutenir ce processus de développement, les enfants ont besoin d'un apport énergétique suffisant et de nutriments essentiels. Les enfants de moins d'un an ont besoin d'environ 100 à 200 kcal/kg/jour, tandis que les besoins énergétiques des enfants plus âgés se calculent selon la formule suivante : 1 000 kcal + 100 kcal multiplié par leur âge.

L'énergie des enfants provient principalement des glucides, comme le riz, la farine de blé, les pommes de terre et autres céréales. Cependant, le Dr Ung a souligné que les protéines et les lipides sont des nutriments essentiels au développement cérébral.

Les protéines jouent un rôle essentiel dans la formation de la myéline, le développement des tissus, la régénération cellulaire et la synthèse enzymatique. Les œufs, le lait, la viande, le poisson, les crevettes et les légumineuses, par exemple, contiennent de nombreux acides aminés essentiels qui contribuent au développement cérébral et physique des enfants. En moyenne, un enfant a besoin de 2 à 3 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel et par jour.

Par ailleurs, le cerveau est composé à environ 60 % de lipides. Les acides gras à longue chaîne, présents dans les huiles végétales, le lait, les arachides et les graines de sésame, contribuent à la formation de la myéline et favorisent la neurotransmission. Plus l'enfant est jeune, plus la proportion de lipides dans son alimentation doit être élevée. Chez les enfants de moins de 6 mois, les lipides devraient représenter environ la moitié de leurs besoins énergétiques quotidiens.

Outre les protéines et les lipides, de nombreuses vitamines influent directement sur les fonctions cérébrales. La vitamine A soutient le fonctionnement du système nerveux et la vision, les vitamines B participent au métabolisme énergétique du cerveau, la vitamine C favorise la connexion entre les cellules nerveuses et la vitamine E contribue à prévenir le vieillissement des cellules cérébrales. Ces vitamines sont présentes en abondance dans les légumes verts, le foie, le poisson, les œufs, le lait et les noix.

Le Dr Ung a également souligné que des minéraux tels que le fer, le calcium, le phosphore, le zinc et le cuivre jouent un rôle important dans le système nerveux. Le fer contribue au transport de l'oxygène vers le cerveau, tandis que le zinc intervient dans la structure de nombreuses enzymes essentielles au fonctionnement cérébral.

Selon le docteur Ung, l'alimentation des enfants doit être équilibrée en termes de groupes de nutriments, comprendre une variété d'aliments et être adaptée à leur âge afin de favoriser leur développement global, tant physique que mental.

Source : https://znews.vn/nhung-duong-chat-quyet-determining-the-brain-development-of-children-post1653315.html